Foraging, eller vandrende på jakt etter mat og planter, er ikke relegated til fjerne skoger og idylliske felt. Spiselige og brukbare ugress er også rikelig i urbane miljøer. Noen er funnet i felles mat: Maskros og stikkelslep brukes ofte i salater og te. Og mange ugress er vitamin- og næringsrike. 

Å høste urbane ukrudt kan hjelpe oss med å koble bedre til de naturlige stedene hvor vi jobber, lever og leker. Men å finne dem krever litt teknikk. Melany Vorass Herrera, forfatter av Front Yard Forager, foreslår at du bærer en feltguide for å identifisere planter, plukke bare så mye du trenger, og unngå områder som er kjent for forurensning, tung industri eller kjemisk bruk (plantevernmidler, herbicider, gjødsel).

Din nærmeste urbane patch kan være hjemsted for en rekke spiselige ugress, inkludert noen du kanskje aldri har hørt om, som lammekvart (hint: det har ikke å gjøre med kjøtt).

Når og hvor de skal finne dem

Sitronmelisse

Hvordan bruke det

Bruk tørket løv for te, salater og kjøttretter. Kryss bladene for sitron-smaksatt eddik og urte smør.

Hva det gjør for deg

Sitronbalsam reduserer angst og rettsmidler fordøyelsesproblemer.

Visste du dette?

Sitronbalsamtinkturer og oljer brukes til å behandle søvnløshet og for å roe agitasjon hos mennesker med Alzheimers sykdom.

Lammekvarteret

Hvordan bruke det

Spis blader rå eller tilberedt. Bruk frø i bakevarer, som muffins og kaker.

Hva det gjør for deg

Lammets kvartal kan være en "superfood" -konkurrent - bladene har mer kalsium og protein enn spinat.

Visste du dette?

Frøene kan være en stift for et glutenfritt kosthold. Lammets kvartal er relatert til quinoa, med begge i Amaranthaceae-familien, og brukes ofte som hvetersubstitutter.

chickweed

Hvordan bruke det

En mild, salatlignende smak gjør det til en god pynt i salater og smørbrød.

Hva det gjør for deg

Vann lagret i bladene spyler vitaminer og mineraler gjennom kroppen.

Visste du dette?

Chickweed blossoms er regnfulle dagfortune-tellers. Blomstrene nærmer seg når regn er nært, og signaliserer deg å være regnjakke og paraply klar.

Banan

Hvordan bruke det

Legg til blader til salater, bratt for te, eller drikk dem i olje og bake som chips.

Hva det gjør for deg

Te fra blader beroliger tannpine, hoste og ondt i halsen.

Visste du dette?

The Plantago genus klassifiserer om 200 plantearter kalt plantains, helt uten tilknytning til plantain bananer. Plantago er latin for "sole av foten", hvilke gamle romere trodde bladene lignet.

Mallow

Hvordan bruke det

Legg ung skudd til salater. For supper kan bladene brukes som fortykningsmiddel og for å legge til en god smak. Til baking kan røtter brukes som en hvit hvit erstatning.

Hva det gjør for deg

Høyt i kalsium, magnesium og kalium, hjelper bladene benstyrken og motstanden.

Visste du dette?

Keltiske folkedoktorer brukte mallow til å behandle hårtap.

Om forfatteren

Jasleena Grewal skrev denne artikkelen for De Gig Economy, Fall 2016 problemet av JA! Magasin. Jasleena er en vanlig bidragsyter til JA! Følg henne på Twitter @JasleenaGrewal.

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på JA! Magasin

Relaterte bøker

at

Takk for besøket InnerSelf.com, der det er 20,000 + livsendrende artikler som fremmer "Nye holdninger og nye muligheter." Alle artikler er oversatt til 30+ språk. Bli medlem! til InnerSelf Magazine, utgitt ukentlig, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine har blitt utgitt siden 1985.