Philadelphia Hospital Prescribes Fresh Food From Its Own FarmI en bransje som vanligvis fokuserer på medisin og prosedyrer,
et sykehus i Philadelphia-området bestemte seg for hva pasientene trengte
var en gård og råd om mat.

For fem år siden, da Lankenau Medical Center ble konfrontert med bevis på at det var det usunne fylkets fylke i Pennsylvania, bestemte sykehuset seg for å omfavne funnene med en ukonvensjonell tilnærming: å bygge en halv økologisk økologisk gård på campus for å gi pasientprodukter til pasienter .

Undervisnings- og forskningssykehuset rett utenfor Philadelphia var midt i sin egen pasienthelsebehovs vurdering i 2011 da Robert Wood Johnson Foundation utgitte funn om helseutfall i Pennsylvania fylker. Lankenau er offisielt lokalisert i Montgomery County, en av statens sunneste, og tar hensyn til faktorer som fedmefrekvens og tilgang til pålitelige matkilder. Men campus ligger ved siden av og mottar mange pasienter fra Philadelphia County, rangert minst sunn for alle 67-fylkene.

"Det var virkelig å fortelle fordi det viste at vi betjente en veldig variert pasientpopulasjon," sier Chinwe Onyekere, assisterende administrator i Lankenau, av studiens åpenbaringer. Funnene viste at sykehusets pasienter hadde vidt varierende tilgang til sunn mat og næringskunnskap.

Med over 1.5 millioner mennesker, er Philadelphia en av de største byene i landet og konsekvent heter en av de usunneste. i 2010, 32 prosent av sine voksne og om 25 prosent av barna var overvektige. Samme år hadde 13 prosent av byens voksne diabetes, og Philadelphia County var rangert høyest blant landets største fylker for kroniske sykdommer som hjerte-og karsykdommer og hypertensjon.


innerself subscribe graphic


Over hele landet er omtrent halvparten av amerikanerne anslått å ha en slags kronisk sykdom som stammer fra helserisiko, inkludert mangel på trening, fedme, røyking og usunn mat. Behandling for disse sykdommene, som inkluderer astma, hjertesykdom eller diabetes, har rede for mer enn 75 prosent av sykehusinnleggelser og legebesøk de siste årene.

Dette har ført til at enkelte sykehus ser etter måter å håndtere helsebehov før pasientens tilstand har forverret seg så mye at et sykehusbesøk er nødvendig. På Lankenau innebar det å gi sine pasienter en kilde til sunn mat.

    Students learn about fresh produce at the Deaver Wellness Farm. Photo courtesy of Lankenau.Studentene lærer om ferske råvarer på Deaver Wellness Farm.
Foto med lov av Lankenau.

Fordi legene, sykepleiere og andre ansatte ikke var oppdrettseksperter, var sykehuset parret med Greener Partners, en nonprofit fortaler for lokale matssystemer i Pennsylvania, for å bygge og vedlikeholde hva som ville bli Deaver Wellness Farm. Onyekere, som leder samfunnet, trenger programmer for sykehuset, overvåker prosjektet.

Siden gårdens lansering i 2015 har den gitt over 4,000 pounds av økologisk mat til sykehuspasienter uten kostnad. Produktet brukes til pedagogiske demonstrasjoner og serveres på sykehuskafeteriet. Lankenau-personalet lærte at det var behov for vurdering av samfunnets behov, at mange av pasientene, spesielt fra West Philadelphia, manglet tilgang til og næringskunnskap om frukt og grønnsaker. Så Lankenau letter nå popupmarkeder i internmedisin og OBGYNs praksisavdelinger.

Mens pasienter venter på avtaler, innhenter medisinske assistenter fersk kål, brokkoli, tomater, aubergine, arugula og andre produkter for å velge. Sykehuset gir også oppskrifter, og under en avtale bruker leger produktene til å vise hvordan en pasient kan gjøre sunnere livsstilsvalg.

I Lankenau ventetaler fører sykehusmedarbeidere næringskurs og matdemonstrasjoner. En medarbeider kan bringe materialene til en gulrotsalat, diskutere næringsinnholdet av hver av ingrediensene, og deretter hakke og samle salaten foran pasientene. Etterpå blir pasientene gitt ingrediensene og en oppskrift å prøve hjemme.

I mange år før gården løp helsepersonell sysselsatt på omtrent 14-programmer i et helsesenter med to klasserom midt i Lankenau. Syv tusen til 10,000 studenter fra barnehagen gjennom 12th grade tok kurs hvert år i fysisk helse, som ernæring, så vel som sosiale helseproblemer, som mobbing og trakassering.

Nå er en del av gårdens oppdrag å tjene som Onyekere kaller et "læringslaboratorium" for klasser om sunn mat, og å skape en praktisk opplevelse for studentene å lære om ernæring, hagearbeid og å bygge en sunn oppførsel.

Utenfor sykehuset, Lankenau-i partnerskap med Food Trust og Philadelphia Department of Public Health-incentiviserer sunn matkjøp ved å tilby kuponger kalt Philly Food Bucks. Disse kupongene for fersk frukt og grønnsaker er gyldige på mer enn 30 bønder markeder og gis til pasienter som uttrykker ønsket om bedre tilgang til sunne matvarer.

"Fra øyeblikket pasienten går inn i døren til det øyeblikket de forlater kontoret, er hele opplevelsen fokusert på å forbedre helsen sin," sier Onyekere.

Drew Harris, direktør for helsepolitikk og befolkningshelse ved Thomas Jefferson Universitys Høgskolesamfunn, sier at bare pasienter har begynt å ta ansvar for å ta vare på matosikkerhet blant pasientene. En tidligere praktiserende lege med spesialitet i diabetes, husker han å ha en helt annen filosofi om kroniske sykdommer og generelle pasienthelse.

"Som mange leger, skyldte jeg sannsynligvis pasientene for ikke å få det bra," sier han. "Jeg spurte egentlig ikke spørsmålet: Hadde de muligheten til å følge kostholdet de skulle følge som diabetiker?"

Harris ble etter hvert interessert i de bredere problemene som førte til kronisk sykdom. Mens noen pasienter aldri blir undervist i helsefaglighet, sier han, for andre "utfordringer i livet kan gripe inn."

"Ikke å ha matssikkerhet, uten å vite hvor ditt neste måltid kommer fra, eller om du kan kjøpe alt du trenger å kjøpe når du trenger å - er en stor utfordring, sier han.

Dessuten har verktøyene for pasientbehandling undervist i medisinsk yrke blitt så fokusert på resepter og prosedyrer, sier Harris, at leger ikke alltid lærer viktigheten av å stresse sine pasienter ting som hvordan å skape et balansert kosthold og hvor du skal få tilgang de matkunnskapene som kunne holde folk ut av sykehuset i utgangspunktet.

Selv om mat usikkerhet ikke er et nytt problem, mener han at medisinsk utdannelse bare begynner å ta en mer holistisk tilnærming.

"Det er et mye sterkere incitament til å bekymre deg for hvorfor pasienter ikke blir bedre og hva vi kan gjøre for å unngå at de blir syke i utgangspunktet, og mye av det har å gjøre med deres sosiale miljø, deres tilgang til sunn mat" han sier.

Likevel understreker Harris behovet for å presse helsepersonell. "Å holde medisinsk yrke mer ansvarlig for resultater - kvaliteten på omsorgen de gir - kommer til å gjøre en forskjell," sier han.

Onyekere anslår at Lankenau har gitt jordbruksprodukter til omkring 400-pasienter så langt, og sykehuset skal snart lansere en undersøkelse av pasienter for bedre å forstå programmets innvirkning. Selv om hun sier at pasienter har uttrykt at gården gjør en forskjell og øker bevisstheten om hvordan å innlemme sunne valg i det daglige livet, vil undersøkelsen være en verdifull ressurs for andre helsepersonell som vurderer lignende tiltak.

Lankenau planlegger å vokse gården med fire ekstra hevede senger. Selv om årets utbytte langt oversteg de første forventningene, tok personalet det som et tegn på at det ytterligere kan øke produksjonen. Onyekere sier Lankenau ønsker også å donere sin mat til flere fellesskapspartnere, som lokale matbanker.

Lankenau er ikke landets eneste sykehusdrevne gård. Andre inkluderer St. Joseph Mercy Ann Arbor og Henry Ford West Bloomfield Hospital, begge i Michigan; og St. Luke's University Health Network i Pennsylvania. Men Onyekere er klar over ingen som har så omfattende innlemmet sin egen økologiske mat inn i sykehuslivet.

Hvis Amerika skal møte sin voksende kroniske helsepidemi, er integrasjonen nøkkelen, og som disse sykehusene viser, skjer allerede. "Vi begynner å flytte fra pasienten utover for å se mer i nabolaget og det større miljøet der pasienten lever," sier Harris.

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på JA! Magasin

Om forfatteren

Liza Bayless skrev denne artikkelen for JA! Blad. Liza er redaksjonell praktikant i YES!

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon