Å spise ute er dårlig for oss. Studier har vist den maten som tilbys utenfor hjemmet inneholder mer kalorier og mer fett, spesielt mettet fett. Problemet er at mange av oss spiser denne maten hver dag uten å virkelig forstå hva som er i det.

I de senere årene er det gjort store anstrengelser for å hjelpe oss med å forstå sammensetningen av pakket mat. De tydelig merking av allergener, ingredienslister og "trafikklys" indikatorer på forsiden av pakker viser sluttkunder hvor mye fett, mettet fett, sukker og salt er inneholdt. Det er imidlertid et viktig gap i denne beundringsverdige trenden.

De av oss som spiser vår lunsj på en kantine på arbeidsplassen, finner det mye vanskeligere å få tilgang til den typen informasjon som fører til informerte valg. Og kantiner kan spille en kritisk rolle når det gjelder å spise sunt. De er en captive, noen ganger subsidierte, innstilling som ofte brukes til å gi dagens viktigste måltid. I virkeligheten spiser mange av oss fem ganger i uken uten å virkelig erkjenne det.

Rett til å vite

Så hvor mange av oss bruker disse kantene? Vel, tre fjerdedeler av arbeidstakere i Storbritannia blir på jobb over lunsjtid, med 31% spise på en arbeidsplass kantine. Det er mer enn 7m av oss. Selv om ernærings- og allergenmerking er nå utbredt i våre supermarkeder, gir arbeidsplassens kantiner sjelden slike opplysninger i et lett tilgjengelig format. Påvirkning av kostholdsadferd her kan være medvirkende til å redusere ansattes risiko for å utvikle kroniske diettrelaterte sykdommer som type 2 diabetes eller fedme. Det bør gi bedrifter og organisasjoner sunnere, lykkeligere og mer produktive ansatte.

De personlige og økonomiske fordelene er klare. Helse, rett og slett, kan bidra til en organisasjonens verdi. Og vi har blitt vant til å vite: Det er økende forbrukernes interesse for informasjon om mat spist ut av hjemmet. Dette inkluderer næringsinnholdet til retter, opprinnelsen til ingredienser og nærværet av mulige allergener. Det kan enkelt argumenteres for at det er en grunnleggende rett til å vite hva vi spiser.

Ny EU-regulering krever en klar merking av tilstedeværelsen av 14 allergener for ferdigpakket mat og servert mat. De 2010 Patient Protection and Affordable Care Act, i USA går videre, og krever at næringsinformasjon blir postet i restauranter og store hurtigmatskjeder. Det er lignende krav i Irland. Imidlertid kan flere gjøres på kantiner på arbeidsplassen for å sikre at dine kunder kan ta informerte valg. Hvor informasjon om rett er tilgjengelig, er den ofte ikke gitt på en forbrukervennlig måte. Muligens som følge av dette, studier har funnet ut at økt tilstedeværelse av data ikke alltid har stor innflytelse på forbrukervalget.

På menyen

Så hvordan kan vi endre dette? For tiden skrives de fleste opplysninger om mat som tilbys på jobb, ut på et menekort eller informasjonstavle. Hvis du noen gang har spist i en kantine, vil du vite hvor oversiktlig blikkene er fra opptatt personale til disse kildene. Og hvis du tar deg tid til å se, er informasjonen vanligvis begrenset til en beskrivelse av oppvasken med lite ernæringsmessig eller annen forbedret informasjon tilgjengelig.

Det betyr at hver middag må jobbe hardt for å finne informasjonen som er relevant for dem. Tross alt vil det ideelle næringsinntaket til en manuell arbeidstaker være ganske annerledes enn for ansatte som bare skyver penner eller hammer tastaturer for å leve. Det som er sunt for en middag, er kanskje ikke så ideell for det neste. Behovet for en personlig tilnærming til å gi informasjon er tydelig, og løsningen kan ligge i lommene.

Teknologi, spesielt apps på våre mobiltelefoner, har blitt vist å ha godt potensial for å gi detaljert, men klar individualisert informasjon. Folk vil gjerne interagere med en godt utformet bit programvare hvor de ikke ville jakte på den utskrevne menyen.

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

Det er derfor et paneuropeisk partnerskap mellom industri og akademia har utviklet FoodSMART prosjekt. Dette prosjektet utvikler en smart telefonapp, som bruker detaljerte opphavsrettdata som er opplastet av cateringfirmaet, for å gi deg personlig informasjon. Du kan skreddersy informasjonen til dine spesielle kostbehov og preferanser, og det bør tillate lunchtidsmengden å vurdere matinntaket nøyaktig og effektivt. Det kan også lage individuelle anbefalinger for å hjelpe diners med å forbedre deres helse og trivsel. Alt du trenger å gjøre er å skanne a QR kode med telefonen din for å få tilgang til menyen og alt dette forbedret informasjon om parabolen.

Ethvert initiativ som oppfordrer oss til å spise mer "oppmerksomt" kan bidra til å redusere kaloriinntaket. Forbedret informasjon tillater også de som har matintoleranse og spesifikk kostbehov friheten til å spise hjemmefra med letthet. De millioner av oss som spiser på en kantine på arbeidsplassen, er igjen i mørket, mens andre tiltak bidrar til å forme våre livsstilsvalg. Så om du laster ned en app, jakter på menykortene eller hevder kantinepersonalet, er det nok tid vi gjorde noe om en fem-dagers uke vane som kan skade vår helse.

Om forfatterne

Jeff Bray, hovedfaglig forbrukeradferd, Bournemouth University og Heather Hartwell, professor, Bournemouth University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon