Hvordan dietter høyt i sukker og mettet fett kan være ære for hjernen din

Mye forskning er utført for å fastslå risikoen for at et høyt energidiet - høyt i mettet fett og sukker - utgjør vår helse. De vanligste kjente resultatene av slike dietter inkluderer fedme, hjertesykdom og diabetes, men forskning tyder på at en diett høy i fett og sukker også kan ha en betydelig innvirkning på vår forståelse - måten vi lærer, husker og tenker på. Den Conversation

Tilbake i 2010 viste Scott Kanoski, assisterende professor i biovitenskap ved Perdue University i USA, at så lite som tre dager med en diett som er høy i mettet fett og sukker var nok til å endre kognisjon hos rotter.

Under forskningen ble rotter matet enten et høyt energidiet eller en som var næringsmessig balansert, og måtte lære å finne maten mens de var inne i en labyrint. Etter bare tre dager, rotter på høy energi diett var mindre i stand til å finne matbelønningene enn de som hadde fått næringsbalansert diett. De fikk ikke noen vekt, noe som tyder på at de skadelige effektene av et høyt kosthold kosthold er mer enn produksjonen av overflødig kroppsfett - det har også påvirket hjernen deres.

Videre forskning ved Kanoski indikerte at hippocampus, området av hjernen som er viktig for læring og minne, er spesielt sårbar for effekten av et høyt energidiet. Det faktum at denne hjernen regionen ser ut til å bli påvirket tidligere enn andre, er bekymringsfull, da det viser seg at de tidligste skadelige effektene av et høyt kosthold diett er på kognisjon.

Denne effekten på minne kan forklares av insulinresistens som skjer på et energirikt kosthold. Insulin brukes som en signalkjemikalie som forteller kroppen å fjerne glukose fra blodet for å bruke som energi. Så når kroppen blir insulinresistent, kan den ikke gjøre dette så effektivt, noe som fører til høyt blodsukkernivå. Insulinresistens har hovedsakelig vært assosiert med fedme, da disse menneskene vanligvis har hatt høye energidieter over en lengre periode, og kan noen ganger utvikle seg til Type 2 diabetes.


innerself abonnere grafikk


Faktisk fant forskerne ved Universitetet i Mexico at rotter viste tegn på insulinresistens etter bare syv dager på et høyt kosthold diett. I dette tilfellet endret hippocampus 'respons på insulin og det viste seg å endre strukturen til nerveceller i den regionen. Det betydde at nervcellene ikke var i stand til å lage nye forbindelser med andre nerveceller, noe som kreves for å lage nye minner, og antyder at et høyt kosthold kan påvirke måten vi lærer gjennom denne utviklede insulinresistensen.

Kognitiv nedgang har også tidligere vært knyttet til insulinresistens hos mennesker. En studie, i 2011, viste det Etter fem dager med høyt fett, lavt sukker diett, utførte folk verre på kognitive oppgaver slik som å fokusere deres oppmerksomhet og slike dietter har også vært knyttet til utvikling av Alzheimers sykdom. Imidlertid mangler det videre undersøkelser av de svært kortsiktige effektene av høyt energidiet hos mennesker.

En ond sirkel?

Terry Davidson, professor i psykologi ved Perdue University, foreslo at endringer av denne typen til hippocampus kan til og med påvirke måten vi spiser og til og med føre til fedme. Hippocampus er ansvarlig for å lære og kanskje også for oss å forbinde følelsen av sult med glede når vi spiser. Men når det er skade på hippocampus, kan dette forstyrres, og det kan føre til at du spiser selv når du ikke føler deg sulten. Og hvis du vender deg til mat som er høy i fett og sukker i dette tilfellet, kan det skape en ond sirkel av ytterligere hippocampus skade - og mer overeating.

Selv om vår kunnskap om kortsiktige virkninger av høyt kosthold på hjernen vår er begrenset, bør vi fortsatt oppfordres til å gjøre sunnere valg når det kommer til mat og det er spesielt viktig når maten vi spiser kan påvirke våre sinn og kroppene våre. Det er uheldig at et dårlig kosthold kan påvirke måten vi tenker og lærer på - og lenge før de fleste av oss ville være bekymret for å ha noen for mange behandler.

Om forfatteren

Katie Boyd, PhD kandidat i nevrovitenskap, University of Sussex

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon