Veganerne kommer! Hva er drivstoffinteressen for plantebasert spising?

Veganerne kommer! Hva er drivstoffinteressen for plantebasert spising?
Interessen for veganisme har aldri vært større, og de gamle bleke stereotypiene går tilbake. www.shutterstock.com

Mellom økningen av plantebaserte pølser og veggie burgere som "blør", veganske demonstranter på supermarkederog Disney legger til hundrevis av veganske varer Veganismen er nyhetene til temaparkmenyene. For ikke å snakke om kvinnen prøver å saksøke naboene for sine kjøttgriller måter. For en gruppe som en gang ble oppfattet som rolig og potensielt anemisk, har veganere sikkert laget mye støy.

Hvem er de "nye veganerne", og hva er bak den fremtredende økningen?

Opprinnelseshistorie

Begrepet “vegansk” ble myntet i 1944 av en gruppe mennesker i Storbritannia for å beskrive en diett eksklusiv kjøtt, fisk, meieri og egg. I 1988 er UK Vegan Society bosatte seg på en definisjon av veganisme som beskrev den som:

”… En levemåte som søker å utelukke, så langt det er mulig og mulig, alle former for utnyttelse og grusomhet mot dyr til mat, klær eller andre formål”.

I mange år hadde veganisme relativt få tilhengere, og ble stort sett avskjediget som en frynsebevegelse, hvis ikke møtt med direkte fiendtlighet.

I sin 2000-bok, Kjøkken konfidensielt, Anthony Bourdain, ikke hakket ordene sine:

Vegetarianere og deres Hizbollah-lignende splinter-fraksjon, veganerne, er en vedvarende irriterende for enhver kokk som er verdt. For meg er livet uten kalvekjøttbestand, svinekjøttfett, pølse, orgelkjøtt, demi-glace eller til og med stinky ost et liv som ikke er verdt å leve.

Bourdain var på ingen måte alene i sitt syn på veganere. En analyse av historier kjørt i nasjonale aviser i Storbritannia i 2007 som brukte ordene “vegansk”, “veganer” eller “veganisme” fant ut at 74% av artiklene fremstilte veganisme negativt - og beskrev veganere som fiendtlige, overfølsomme eller latterlige.

Til tross for en innledende dårlig rap, har interessen for veganisme økt, spesielt det siste tiåret. Data fra Google Trends indikerer at den relative frekvensen av Google-søk etter “vegansk” er omtrent firedoblet siden 2012.

En rekke fremtredende offentlige skikkelser, som Moby, Angela Davis, Bill Clinton og Ellen Degeneres, har trukket oppmerksomheten mot veganisme. Samtidig mange studier og rapporter har diskutert koblinger mellom kjøttforbruk og helse- og miljøresultater.

Medieutsalg som The Guardian, NBCog The New York Times har kjørt historier om mishandling av dyr på fabrikkgårder. Videre populære filmer som Okja, om en ung jente og hennes grisliknende bestevenninne, er blitt kreditert å vri mennesker mot plantebaserte dietter.

Utfordrende stereotyper

Etter hvert som veganisme blir mer fremtredende, utfordrer en rekke mennesker konvensjonelle oppfatninger, spesielt ideen om at man trenger å spise animalske produkter for å være sterke og sunne.

Turnerer på filmfestivaler i 2018 og nådde mainstream australske kinoer i august, The Game Changers trekker på en blanding av dramatiske opptak, vitenskapelige studier og kjendisglamour.

Executive produsert av et team som inkluderer James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic og Chris Paul, The Game Changers regner seg selv som "en revolusjonerende ny dokumentar om kjøtt, protein og styrke", og utfordrer den gammel stereotype av veganere som svake.


Veganske idrettsutøvere står i sterk kontrast til gammeldagse skildringer av hippievegetarianere.

Filmen følger kampinstruktør og UFC-fighter James Wilks mens han reiser verden rundt og møter mennesker som verdensmester for surfing Tia Blanco, åtte-gangers nasjonal mester for sykling i USA Dotsie Bausch, og sterkmann Patrick Baboumian. Sitter sammen med styreleder for ernæring ved Harvard University, Dr Walter Willett, Wilks diskuterer fordelene med plantebaserte dietter.

Motivasjon og beliggenhet

Selv om veganere ofte er motivert av en kombinasjon av bekymring for dyrevelferd, dyrs rettigheter, helse og miljømessig bærekraft, individer vektlegger ofte spesielle motivasjoner sterkere enn andre.

Kokk og aktivist Bryant Terry har skrevet og snakket mye om helse- og matrettsaspektene ved veganisme. Ungdomsklimaktivist Greta Thunberg vedtok et vegansk kosthold av miljømessige årsaker. De Forest Green Rovers fotballklubb overførte maten på deres stadion til å være 100% vegansk i 2015, av bekymring for dyrevelferd og miljømessig bærekraft.

Andre vanlige motivasjoner er religiøs og spirituell tro, overholdelse av sosiale normer, en preferanse for smak, lukt og tekstur av plantemat, og et eksplisitt avslag fra mainstream næringer som behandle dyr som varer.

øst møter vest

Selv om veganisme ofte diskuteres gjennom en vestlig kulturell linse, er flere østlige filosofier - som hinduisme, jainisme, buddhisme og taoisme - favoriserer plantebaserte dietter. hinduisme, praktisert av majoriteten av Indias befolkning, har en historie med plantebaserte dietter som strekker seg over tusenvis av år.

Mens det i mange vestlige land er veganere negativt stereotyp eller ansikt sosial fremmedgjøring, svarene til de som følger plantebaserte dietter i andre kulturer, er forskjellige.

I India, for eksempel, plasserer dagens mathierarki a plantebasert kosthold øverst da det er assosiert med en høyere status. Slakting av dyr og kjøttspising er forbundet med en viss nedrighet og fysisk og åndelig Forurensning.

Veganerne kommer! Hva er drivstoffinteressen for plantebasert spising?
Kunder og handelsmenn i et gatemarked i Jaipur. www.shutterstock.com

Tilsvarende ser mange mennesker i Kina plantebasert spising som sentralt i fysisk, mental og åndelig velvære. I 2016 løslot den kinesiske regjeringen oppdaterte kostholdsretningslinjer oppmuntre deres befolkning på mer enn 1.3 milliarder til å redusere kjøttforbruket med 50% mellom nå og 2030 av primært helserelaterte grunner.

Reaksjon på veganisme i andre kulturer er imidlertid ikke alltid positiv. Japanske medier har uttrykt bekymring for hvordan veganske turister og lokale kan opprettholde kostholdet i en nasjon "hekta på kjøtt".

Er fremtidens plantebaserte?

I dag er land med tradisjonelt kjøttbaserte dietter - som Tyskland, Frankrike, Italia, Spania og Sør-Afrika - blant verdens topp ti når det gjelder den globale andelen av veganske produktlanseringer.

Anvendelsen av plantebaserte dietter og livsstiler anslås å fortsette å øke. For eksempel prosentandelen italienere som identifiserte seg som veganer nesten doblet fra 2016 til 2018, og antall veganere i Storbritannia firedoblet mellom 2014 og 2018.

I 2017, den globale planteproteinemarkedet ble verdsatt til US $ 10.5 milliarder dollar (A $ 15.65 milliarder dollar), og dette antallet forventes å øke til USD $ 16.3 milliarder dollar (A $ 24.3 milliarder dollar) med 2025.

I fremtiden kan vi forvente å se og høre mer fra de som velger å ikke konsumere dyreprodukter.

Om forfatterne

Matthew Ruby, Foreleser i psykologi, La Trobe University og Tani Khara, PhD-student i bærekraft, University of Technology Sydney

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

POLITIKK

En rekke mannlige og kvinnelige høyttalere ved mikrofoner
234 forskere leste 14,000 XNUMX+ forskningsartikler for å skrive den kommende IPCC -klimarapporten
by Stephanie Spera, assisterende professor i geografi og miljø, University of Richmond
Denne uken er hundrevis av forskere fra hele verden i ferd med å fullføre en rapport som vurderer tilstanden til den globale ...
bilde
Klima forklart: hvordan IPCC når vitenskapelig enighet om klimaendringer
by Rebecca Harris, lektor i klimatologi, direktør, Climate Futures Program, University of Tasmania
Når vi sier at det er en vitenskapelig enighet om at menneskeproduserte klimagasser forårsaker klimaendringer, hva gjør ...
Court tar industri agn, huler til fossilt brensel
Court tar industri agn, huler til fossilt brensel
by Joshua Axelrod
I en skuffende avgjørelse bestemte dommer Terry Doughty fra den amerikanske tingretten for det vestlige distriktet Louisiana ...
G7 omfavner klimatiltak for å drive rettferdig utvinning
G7 omfavner klimatiltak for å drive rettferdig utvinning
by Mitchell Bernard
På Bidens oppfordring hevet hans G7-kolleger barrieren for kollektiv klimahandling og lovet å kutte karbonet ...
Klimaendringer: hva G7-lederne kunne ha sagt - men ikke gjorde det
Klimaendringer: hva G7-lederne kunne ha sagt - men ikke gjorde det
by Myles Allen, professor i geosystemvitenskap, direktør for Oxford Net Zero, University of Oxford
Det fire dager lange G7-toppmøtet i Cornwall endte med liten grunn til feiring av alle som var bekymret for klimaendringene ...
Hvordan verdensledere med høy karbonvalg kan forsinke klimatiltak
Hvordan verdensledere med høy karbonvalg kan forsinke klimatiltak
by Steve Westlake, doktorgradskandidat, miljøledelse, Cardiff University
Da Storbritannias statsminister Boris Johnson tok en times flytur til Cornwall for G7-toppmøtet, ble han kritisert for å være ...
Atomindustriens propagandakrig raser videre
by Paul Brown
Med fornybar energi som utvider seg raskt, hevder atomindustriens propagandakrig fortsatt at det hjelper til å bekjempe klima ...
Shell beordret å kutte utslippene sine - hvorfor denne kjennelsen kan påvirke nesten ethvert større selskap i verden
Shell beordret å kutte utslippene sine - hvorfor denne kjennelsen kan påvirke nesten ethvert større selskap i verden
by Arthur Petersen, professor i vitenskap, teknologi og offentlig politikk, UCL
Haag er sete for regjeringen i Nederland og er også vert for Den internasjonale straffedomstolen. NAPA /…

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigrasjonen har begynt
Den store klimamigrasjonen har begynt
by super~~POS=TRUNC
Klimakrisen tvinger tusenvis over hele verden til å flykte ettersom deres hjem blir stadig ubeboelig.
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
by Alan N Williams, et al
Den siste rapporten fra klimapanelet (IPCC) uttaler at uten vesentlig reduksjon ...
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
by Toby Tyrrell
Det tok evolusjon 3 eller 4 milliarder år å produsere Homo sapiens. Hvis klimaet hadde sviktet helt en gang i det ...
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
by Brice Rea
Slutten av den siste istiden, for rundt 12,000 år siden, var preget av en siste kald fase kalt Younger Dryas ...
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Tenk deg at du er på kysten og ser ut mot havet. Foran deg ligger 100 meter karrig sand som ser ut som en ...
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære mye om klimaendringer fra Venus, vår søsterplanet. Venus har for øyeblikket en overflatetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et kollisjonskurs i feil informasjon om klima
The Five Climate Disbeliefs: A Crash Course in Climate Desinformation
by John Cook
Denne videoen er et kollisjonskurs i misinformasjon om klimaet, og oppsummerer de viktigste argumentene som brukes til å tvile på virkeligheten ...
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i Polhavet til et lavt punkt i midten av september. I år måler den bare 1.44 ...

SISTE ARTIKLER

grønn energi2 3
Fire grønne hydrogenmuligheter for Midtvesten
by Christian Tae
For å avverge en klimakrise, må Midtvesten, som resten av landet, fullstendig dekarbonisere økonomien ved å …
ug83qrfw
Stor barriere for å kreve respons må opphøre
by John Moore, On Earth
Hvis føderale regulatorer gjør det rette, kan strømkunder over hele Midtvesten snart kunne tjene penger mens ...
trær å plante for klima2
Plant disse trærne for å forbedre bylivet
by Mike Williams-Rice
En ny studie fastslår levende eik og amerikanske plataner som mestere blant 17 "supertrær" som vil bidra til å gjøre byer...
havbunnen i nord
Hvorfor vi må forstå havbunnsgeologi for å utnytte vindene
by Natasha Barlow, førsteamanuensis i kvartær miljøendring, University of Leeds
For ethvert land som er velsignet med enkel tilgang til det grunne og vindfulle Nordsjøen, vil havvind være nøkkelen til å møte nett...
3 brannleksjoner for skogbyer da Dixie Fire ødelegger historiske Greenville, California
3 brannleksjoner for skogbyer da Dixie Fire ødelegger historiske Greenville, California
by Bart Johnson, professor i landskapsarkitektur, University of Oregon
Et brann som brenner i varm, tørr fjellskog feide gjennom Gold Rush -byen Greenville, California, 4. august,…
Kina kan møte energi- og klimamål som begrenser kullkraften
Kina kan møte energi- og klimamål som begrenser kullkraften
by Alvin Lin
På Leader's Climate Summit i april lovet Xi Jinping at Kina strengt vil kontrollere kullkraft ...
Blått vann omgitt av dødt hvitt gress
Kart viser 30 års ekstrem snøsmelting i USA
by Mikayla Mace-Arizona
Et nytt kart over ekstreme snøsmeltingshendelser de siste 30 årene tydeliggjør prosessene som driver rask smelting.
Et fly slipper rød brannhemmende over på en skogbrann mens brannmenn parkert langs en vei ser opp i den oransje himmelen
Modellen spår 10-års brannskudd, deretter gradvis tilbakegang
by Hannah Hickey-U. Washington
En titt på den langsiktige fremtiden for skogsbranner forutsier en innledende omtrent tiår lang brannaktivitet,…

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.