Fem spiselige insekter du virkelig burde prøve

Fem spiselige insekter du virkelig burde prøveTostadas chapulines con huitlacoche. Carnival King 08

Spiselige insekter er gode alternativer til konvensjonelle kjøttkilder, da de er billige, rikelig og gode kilder til protein og fett, samt vitaminer og mineraler.

I mange land øker ikke spiseinsekter øyenbrynene. Hvor velsmakende de ser ut til en person, er i stor grad bestemt av kulturen.

Analyser av insekter viser også stor variasjon i næringsverdi og sammensetning - mellom arter, utviklingsstadier og til og med på grunn av insektens diett.

Med rundt 2000 spiselige insektarter verdensomspennende, de nedenfor er noen av de bedre alternativene å spise.

Grasshoppers

Protein er den viktigste komponenten av insekter, og gresshopper, gresshopper og crickets (Orthoptera) skiller seg ut. Toppproteinleverandører er gresshopper kjent som chapuliner i Mexico som har et proteininnhold på opptil 77.13%. Og deres proteinverdier er mange ganger høyere enn plantene som chapulinene vanligvis bruker til å inkludere mais, bønne og alfalfa.

Samlingen av disse gresshoppene fra landbruksfelt til fordel for bruk av plantevernmidler vil ikke bare kontrollere dem som skadedyr og redusere jord- og vannforurensning, men gir også ekstra mat og inntekt.

Kapellene spises vanligvis med guacamole og tortillas.

Palm Grubs

Disse myke larvene av palmevevler (biller) blir mye brukt i Amerika (Rhynchophorus palmarum), Sørøst-Asia (Rhynchophorus ferrugineus) og tropisk Afrika (Rhynchophorus phoenicis).

Larver av den afrikanske palmeveven inneholder opptil 69.78% fett. Fordi de er stekt i sitt eget fett, trenger de ikke ekstra olje. Men de er også spist rå.

Dyrking av grus i Indonesia

Fett er den andre store komponenten av insekter og er den mest energidrevne makronæringsstoffet i mat.

Blant de dyrebaserte matene som er spist av Aché-folkene i østlige Paraguay, er disse grubs de beste energileverandørene - enda bedre enn honning - og så er palmgrøfter som naturlige energistenger.

Umettede fettsyrer (de gode) er de som også generelt er dominerende i spiselige insekter, og de inneholder også flere flerumettede fettsyrer (de virkelig gode) enn fjærfe og fisk. Rhynchophorus phoenicis er rik på disse flerumettede fettsyrene og inneholder også linolsyre og a-linolensyrer - to essensielle fettsyrer som er spesielt viktige for en sunn utvikling av barn og babyer.

Noen urbefolkninger i Sørøst-Asia er allerede delvis dyrkede palmehvaler - som Sago GrubRhynchophorus ferrugineus), som strømmer på sago palm. De falt palmer med bevissthet for håndflaten larver å vokse, og mellom en til tre måneder senere opp til 100 grubs finnes i en enkelt koffert. Lettere innendørs dyrking er utviklet i Thailand.

Beskrivelser av tekstur og smak av sago grub inkluderer kremaktig når rå og søt når stekt.

Mopane Worms (eller Caterpillars Actually)

De fleste spiselige insekter har samme eller høyere jerninnhold enn biff, som har et jerninnhold på 6mg per 100g tørrvekt, mens jerninnholdet i mopan capterpillar (Imbrasia belina), for eksempel er 31-77mg per 100g.

Mopan larven er et av de mest konsumerte og økonomisk verdifulle spiselige insekter i Sør-Afrika, og kan gå litt for å forbedre jernmangel i dietten.

Jernmangel er verdens mest vanlige og utbredt ernæringsforstyrrelse ifølge Verdens helseorganisasjon. I utviklingsland antas at rundt halvparten av alle gravide og omtrent 40% av førskolebarn er anemiske (anemi kan skyldes jernmangel).

Forsøk på semi-dyrking og domesticering av mopan larven for mat har hatt positive resultater, men mange problemer forblir før de kan brukes mer, for eksempel deres følsomhet overfor virale og bakterielle sykdommer.

mealworms

Mealworms er spesielt interessant for vestlige dietter og masseproduksjon. Deres samlede ernæringsmessige verdi er sammenlignbar med biff, de er endemiske i tempererte klima som i Europa, og massebyrå er allerede på plass i kjæledyrindustrien og for fôringfugler.

Flere selskaper som produserer måltidorm i Nederland bruker nå sin kunnskap og fasiliteter til masse-bak måltidorm for menneskelig mat.

Det er viktig at økologisk fotavtrykk av måltidsmaskeproduksjon er mye lavere enn for biff, men også melk, kylling og svinekjøttproduksjon. Selv om produksjonen av måltidorm krever tilsvarende mengder energi, har den lavere utslipp av klimagasser (for eksempel mindre metan som du vil få i oppdrett av kyr) og krever mye mindre jord. Vannbruk er også mye lavere.

Mealworms kan enkelt behandles i matvarer. Foreløpige resultater av eksperimenter utført ved Wageningen Universitet indikerer at tekstur og smak av bearbeidede matvarer som inneholder måltidorm er godt akseptert av vestlige forbrukere.

Svart soldat flyr Maggots

Disse fluene er gode både som menneskelig mat og som dyrefoder.

Tørkede sorte soldater fly prepupae (maggots) inneholder 42% protein og 35% fett. Levende prepupae består av 44% tørrstoff og kan lett lagres i lange perioder.

Som en del av et komplett diett, har de blitt funnet å støtte god vekst hos kyllinger, griser, regnbueørret, kanal steinbit og blå tilapia

Når det brukes som dyrefoder, kan den svarte soldatfluen også bli oppdrettet på gjødsel av fjærfe, griser og storfe som reduserer gjødselsmasse, fuktighetsinnhold, støtende lukt og forurensningspotensialet av gjødsel av 50-60% (for eksempel krom , kobber, jern, bly, sink), og kan også redusere skadelige bakterier som E-coli og Salmonella.

Å dyrke dem er lett; enten i bakgården og som en ny oppfinnelse viser, også i hjemmet.

Om forfatterenDen Conversation

Joost van Itterbeeck, PhD-student, Wageningen Universitet. Hans nåværende forskning handler om motstanden til en koloni av asiatiske vevemyrer (Oecophylla smaragdina) for å høste larver og pupper til menneskelig mat i Lao PDR. Fokus ligger på biologiske aspekter.

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relatert bok:

InnerSelf Market

Amazon

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigrasjonen har begynt
Den store klimamigrasjonen har begynt
by super~~POS=TRUNC
Klimakrisen tvinger tusenvis over hele verden til å flykte ettersom deres hjem blir stadig ubeboelig.
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
by Alan N Williams, et al
Den siste rapporten fra klimapanelet (IPCC) uttaler at uten vesentlig reduksjon ...
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
by Toby Tyrrell
Det tok evolusjon 3 eller 4 milliarder år å produsere Homo sapiens. Hvis klimaet hadde sviktet helt en gang i det ...
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
by Brice Rea
Slutten av den siste istiden, for rundt 12,000 år siden, var preget av en siste kald fase kalt Younger Dryas ...
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Tenk deg at du er på kysten og ser ut mot havet. Foran deg ligger 100 meter karrig sand som ser ut som en ...
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære mye om klimaendringer fra Venus, vår søsterplanet. Venus har for øyeblikket en overflatetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et kollisjonskurs i feil informasjon om klima
The Five Climate Disbeliefs: A Crash Course in Climate Desinformation
by John Cook
Denne videoen er et kollisjonskurs i misinformasjon om klimaet, og oppsummerer de viktigste argumentene som brukes til å tvile på virkeligheten ...
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i Polhavet til et lavt punkt i midten av september. I år måler den bare 1.44 ...

SISTE ARTIKLER

grønn energi2 3
Fire grønne hydrogenmuligheter for Midtvesten
by Christian Tae
For å avverge en klimakrise, må Midtvesten, som resten av landet, fullstendig dekarbonisere økonomien ved å …
ug83qrfw
Stor barriere for å kreve respons må opphøre
by John Moore, On Earth
Hvis føderale regulatorer gjør det rette, kan strømkunder over hele Midtvesten snart kunne tjene penger mens ...
trær å plante for klima2
Plant disse trærne for å forbedre bylivet
by Mike Williams-Rice
En ny studie fastslår levende eik og amerikanske plataner som mestere blant 17 "supertrær" som vil bidra til å gjøre byer...
havbunnen i nord
Hvorfor vi må forstå havbunnsgeologi for å utnytte vindene
by Natasha Barlow, førsteamanuensis i kvartær miljøendring, University of Leeds
For ethvert land som er velsignet med enkel tilgang til det grunne og vindfulle Nordsjøen, vil havvind være nøkkelen til å møte nett...
3 brannleksjoner for skogbyer da Dixie Fire ødelegger historiske Greenville, California
3 brannleksjoner for skogbyer da Dixie Fire ødelegger historiske Greenville, California
by Bart Johnson, professor i landskapsarkitektur, University of Oregon
Et brann som brenner i varm, tørr fjellskog feide gjennom Gold Rush -byen Greenville, California, 4. august,…
Kina kan møte energi- og klimamål som begrenser kullkraften
Kina kan møte energi- og klimamål som begrenser kullkraften
by Alvin Lin
På Leader's Climate Summit i april lovet Xi Jinping at Kina strengt vil kontrollere kullkraft ...
Blått vann omgitt av dødt hvitt gress
Kart viser 30 års ekstrem snøsmelting i USA
by Mikayla Mace-Arizona
Et nytt kart over ekstreme snøsmeltingshendelser de siste 30 årene tydeliggjør prosessene som driver rask smelting.
Et fly slipper rød brannhemmende over på en skogbrann mens brannmenn parkert langs en vei ser opp i den oransje himmelen
Modellen spår 10-års brannskudd, deretter gradvis tilbakegang
by Hannah Hickey-U. Washington
En titt på den langsiktige fremtiden for skogsbranner forutsier en innledende omtrent tiår lang brannaktivitet,…

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.