Er gassmat assosiert med forverret astma hos barn?
Shutterstock

"Du lager mat med gass" er et kjent begrep knyttet til å gjøre det rette og gjøre det bra. Men er det å lage gass å gjøre galt for helsen vår?

Økende bevis tyder på at matlaging kan gjøre astma verre hos barn. Imidlertid kan riktig bruk av emhetter redusere risikoen.

Hva er det med bensin?

Gass er utmerket for matlaging - den slås på på et øyeblikk og er lett justerbar.

Men brennende gass produserer en rekke biprodukter, noen relativt godartede og andre ikke så godartede for menneskers helse. Og det uten å tenke på de bredere helseeffektene av klimaendringene, som forbrenning av fossilt brensel som gass er den viktigste bidragsyteren til.

Naturgassen som leveres til husholdningsapparater som ovner er nesten alt metan, med spor av andre hydrokarboner som etan og noe nitrogen og karbondioksid (CO?).


innerself abonnere grafikk


Naturgass brenner veldig effektivt, som du kan se fra de blå, røykfrie flammene på koketoppen. Prosessen frigjør CO? og vann, med spor av andre gasser.

For hvert kilo (1,000 gram) CO? produsert fra brenning av naturgass, 34 g karbonmonoksid, 79 g nitrogenoksider og 6 g svoveldioksid blir også løslatt. Flere studier har funnet formaldehyd frigjøres også, men jeg kunne ikke finne noen studier som sa hvor mye.

Brennende gass frigjør også mikroskopiske sotpartikler, ofte referert til som PM2.5 (partikler mindre enn 2.5 mikrometer i diameter). Matlaging med gasskomfyrer produserer Dobbelt så mye PM2.5 enn elektriske ovner.

Bensin er mye renere å brenne enn kull. Kullforbrenning produserer vanligvis 125 ganger så mye svoveldioksid som gass, og rundt 700 ganger PM2.5-nivåene.

Det er en kobling med astma hos barn

Men mens en gasskomfyr er mye mindre forurensende enn en kullbrann, kan noen av utslippene likevel akkumuleres i hjemmet, og potensielt har betydelige helseeffekter.

Nitrogendioksid og PM2.5 partikler spesielt er forbundet med dårlig helse. PM2.5-partikler frigjøres blant annet av bushfires, diesel eksos og vedovner. De kommer dypt inn i lungene, og giftstoffene som bæres på partiklene absorberes i blodstrømmen.

Det er ikke klart om gassovner er en betydelig sannsynlig årsak til helseproblemer, fordi husholdninger også har mange andre potensielle kilder til innendørs forurensning. Mange hjem bruker gassovner, som genererer lignende utslipp som ovner, og det er det flere kilder til formaldehyd, bortsett fra forbrenning av naturgass (som møbler, lim og tepper).

Det er bevis på at bruk av gasskomfyr er assosiert med økt risiko for astma hos barn.
Det er bevis på at bruk av gasskomfyr er assosiert med økt risiko for astma hos barn.
Shutterstock

Å løsne helseeffektene av gassovner er derfor veldig kompleks. Fordi nitrogendioksid og PM2.5-partikler har en markant effekt på pusten, har en betydelig mengde forskning blitt rettet mot astma.

Virkningen på gasskomfyrer av voksen astma er ikke klar. En stor studie med den amerikanske tredje nasjonale undersøkelsen om helse og ernæring fant ingen sammenheng mellom bruk av gasskomfyr og luftveisproblemer. En gjennomgang av 45 epidemiologiske studier viste ingen konsekvent effekt av bruk av gasskomfyr på helse i luftveiene hos voksne.

Men det er sterkere bevis på effekter på barns helse. Én befolkningsstudie i Nederland viste at gasskok var korrelert med økt risiko for astma hos barn. Denne studien brukte metaanalyse, en statistisk analyse som kombinerer resultatene av flere vitenskapelige studier for å forbedre påvisningen av assosiasjoner. Forfatterne konkluderte:

barn som bor i et hjem med gassmatlaging har en 42% økt risiko for å ha nåværende astma, en 24% økt risiko for livstidens astma og en samlet 32% økt risiko for å ha nåværende og livstidens astma.

A Amerikansk studie viste at gasskomfyrer økte mengden av nitrogendioksid i hjemmet og økte bruken av nattinhalatorer av barn med astma. Men paradoksalt nok var det ingen økning i astmasymptomer.

En 1980-studie av barn i seks amerikanske byer fant en sterk tilknytning til røyking i hjemmet og luftveisproblemer, men ingen slik tilknytning til bruk av gasskomfyr.

Men en Australsk studie i Latrobe-dalen av 80 husstander med barn mellom 7 og 14 år viste en sammenheng mellom bruk av gasskomfyr og astma. Barn fra husholdninger med gassovner hadde omtrent dobbelt så stor sannsynlighet for å bli diagnostisert med astma som barn fra husholdninger uten gassovner. Imidlertid kunne denne studien ikke vise om bruk av gasskomfyr forårsaket astma. Forfatterne foreslo at eksponering for nitrogendioksid kan øke følsomheten for allergener.

En annen australsk studie, fra 2018, gir et estimat av hvor sterk risikoen er (i motsetning til foreningen).

Den brukte modellering for å bestemme andelen astmatiske australske barn hvis astma kan tilskrives eksponering for gasskomfyrer. Den brukte utbredelsen av astma hos australske barnden forekomsten av gassmatlaging i Australia, og risikoen fra nederlandsk metaanalyse av astmaforening med gasskomfyrer beskrevet ovenfor.

Forfatterne anslår at 12.3% av astmaen hos barn som ble utsatt for gassovner, var selve eksponeringen for komfyren.

Igjen kan denne analysen ikke si om eksponering for gasskomfyr forårsaket astma, eller forverret eksisterende tilfeller.

Kan vi redusere risikoen?

Nesten sikkert. God ventilasjon vil redusere nivåene av nitrogendioksid og PM2.5-partikler i hjemmet ditt.

De fleste moderne hus er bedre isolert enn trekkfulle hjem i min ungdom, men bedre isolasjon betyr mer opphopning av husholdningsforurensninger. Heldigvis har mange moderne hjem også moderne ovner med kjøkkenvifte. Hvis det er riktig installert, vil dette tømme nitrogendioksid og PM2.5-partikler. Men det viktigste problemet er å ha dem installert riktig og bruker dem - en hette som ikke er slått på, fjerner ikke disse forurensningene.

Når det brukes, kan avtrekksvifter være effektive for å redusere partikler som frigjøres når du lager mat med gass.
Når det brukes, kan avtrekksvifter være effektive for å redusere partikler som frigjøres når du lager mat med gass.
Shutterstock

Studien fra 2018 om forekomsten av gassmatlaging i Australia funnet ved hjelp av en hette med høy effektivitet kan redusere risikoen for astma hos barn på grunn av gassovner fra 12.8% til 3.4%.

Imidlertid fant det også at 44% av befolkningen i Melbourne med avtrekksvifter sa at de ikke brukte dem regelmessig.

Selv om du ikke har tilgang til en hette, vil forbedring av naturlig luftstrøm i hus ikke bare redusere gassforbrenningsprodukter som er forbundet med astma, men vil også redusere andre husholdningsforurensninger med generelle helsemessige fordeler.

Selv om det ikke er behov for å rive ut gasskomfyren din, kan du absolutt ta enkle tiltak for å redusere risikoen, spesielt hvis du har barn eller hvis noen i hjemmet ditt er astmatiske.

Og når det er på tide å bytte ut ovnen, bør du vurdere et ikke-gass apparat da det vil ha færre helsemessige konsekvenser og redusere karbonavtrykket ditt også.

om forfatterenDen Conversation

Ian Musgrave, lektor i farmakologi

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker:

Kroppen holder poengsummen: Hjernens sinn og kropp i helbredelsen av traumer

av Bessel van der Kolk

Denne boken utforsker sammenhengene mellom traumer og fysisk og mental helse, og tilbyr innsikt og strategier for helbredelse og bedring.

Klikk for mer info eller for å bestille

Pust: The New Science of a Lost Art

av James Nestor

Denne boken utforsker vitenskapen og praksisen med å puste, og tilbyr innsikt og teknikker for å forbedre fysisk og mental helse.

Klikk for mer info eller for å bestille

Planteparadokset: De skjulte farene i "sunn" mat som forårsaker sykdommer og vektøkning

av Steven R. Gundry

Denne boken utforsker koblingene mellom kosthold, helse og sykdom, og tilbyr innsikt og strategier for å forbedre generell helse og velvære.

Klikk for mer info eller for å bestille

Immunitetskoden: Det nye paradigmet for ekte helse og radikal antialdring

av Joel Greene

Denne boken tilbyr et nytt perspektiv på helse og immunitet, og trekker på prinsipper for epigenetikk og tilbyr innsikt og strategier for å optimalisere helse og aldring.

Klikk for mer info eller for å bestille

Den komplette guiden til faste: Helbred kroppen din gjennom periodisk, vekslende dag og forlenget faste

av Dr. Jason Fung og Jimmy Moore

Denne boken utforsker vitenskapen og praksisen med faste og tilbyr innsikt og strategier for å forbedre generell helse og velvære.

Klikk for mer info eller for å bestille