Kosthold og ernæring er kjernen i kreftets etiologi og vellykket behandling. Det ledende ernæringsmessige problemet i USA i dag er "overkonsumptiv underernæring" eller spising av for mange matte kalorier, sier Jeffrey Bland, Ph.D., en biokjemiker og ernæringsekspert. Studier har konkludert med at nesten to tredjedeler av et gjennomsnittlig amerikansk kosthold består av fett og raffinerte sukkerarter, og har dermed lav eller ingen mikronæringsdensitet. Følgelig regnes de resterende en tredjedel av gjennomsnittlig diett for 100% av de essensielle næringsstoffene som trengs for å opprettholde helse. Dette bidrar til næringsdefekter som kan berøve kroppen sin naturlige motstand mot sykdom og fremme for tidlig aldring samtidig som den svekker overordnet fysiologisk ytelse.

Ernæringsmessig vurdering av amerikanerne

En ny Healthy Eating Index studie av 4,000 amerikanere, utført av US Department of Agriculture, viser at 88% av befolkningen ikke får gode karakterer for riktig ernæring. Mer enn 80% spiser for mye mettet fett og for lite frukt, grønnsaker og fiberrike korn. De verste eaters er i alderen 15 - 39. Samlet oppnår den amerikanske dietten bare 63% av hva USDA vurderer god ernæring.

Det amerikanske jordbruksdepartementet fant at en betydelig prosentandel av befolkningen mottar under 70% av anbefalte daglige tilskudd (RDA) for vitamin A, C og B-kompleks, og de essensielle mineralene kalsium, magnesium og jern.1 En egen undersøkelse fant at de fleste dietter inneholder mindre enn 80% av RDA for kalsium, magnesium, jern, sink, kobber og mangan, og at folkene som er mest utsatt for næringsrisiko, er små barn og kvinner fra ungdom til alderdom.

Mens en kumulativ mangel på essensielle næringsstoffer kan bidra til sykdom, inkludert kreft, kan den korrekte befestningen med disse næringsstoffene begynne å reversere kroniske tilstander. Det er imidlertid viktig å sette pris på at næringsstoffene samarbeider og handler i henhold til ulike biokjemiske forhold.

Vitaminer og mineraler bidrar til å regulere omdannelsen av mat til energi i kroppen, forklarer Dr. Bland. Som sådan kan de separeres i to generelle kategorier: energi næringsstoffer, som hovedsakelig er involvert i konvertering av mat til energi; og beskyttelse næringsstoffer, som bidrar til å forsvare seg mot skadelige toksiner avledet fra rusmidler, alkohol, stråling, miljøforurensninger eller kroppens egne enzymprosesser. "B-komplekse vitaminer og magnesium er eksempler på energi næringsstoffer fordi de aktiverer spesifikke metabolske tilskuddsmidler kalt enzymer som kontrollerer fordøyelsen og absorpsjonen og bruken av proteiner, fett og karbohydrater."

I ferd med å konvertere mat til energi, produseres frie radikaler som kan skade kroppen og sette scenen for degenerative sykdommer, inkludert kreft, leddgikt, hjertesykdom og tidlig aldring. Protektor næringsstoffer som vitamin E, beta karoten, vitamin C og mineraler sink, kobber, mangan og selen, spiller en viktig rolle i forebygging eller forsinkelse av disse degenerative prosesser.

Vitaminer og mineraler "driver" biokjemiske og elektriske kretser i kroppen. Kroppens funksjon er derfor sterkt påvirket av hvordan næringsstoffer enten virker sammen eller mot hverandre. Næringsstoffer tatt samtidig kan hemme hverandre. Jern, for eksempel, absorberes best når det tas separat fra bukspyttkjertelenzymer, og bør heller ikke tas med vitamin E. Det finnes også næringsstoffer som forbedrer virkningen av andre næringsstoffer. For eksempel forenkler C-vitamin tatt med jern maksimal absorpsjon av jern. Tilsvarende har kliniske studier vist et forhold mellom lavinntak av beta karoten, vitamin E og vitamin C og høyere forekomst av kreft.2

I tillegg til sykdomskontroll kan spesifikke næringsstoffer hjelpe mennesker med å håndtere spesifikke livsstils-, miljø- og følelsesmessige / psykologiske faktorer. For eksempel, når du gjenoppretter fra kreftoperasjon, kan en person trenge høyere nivåer av sink;3 personer som er utsatt for smog eller andre forurensninger krever høyere nivåer av beskytter næringsstoffer som selen, vitamin E og vitamin C;4 og alle som har tung følelsesmessig eller fysisk stress, typisk for kreftopplevelsen, vil trenge høyere inntak av alle B-vitaminene.5

Fordeler med en helmat, hovedsakelig vegetarisk kosthold

I lys av denne kunnskapen om ernæring og dens spesifisitet er det to primære måter å få de nødvendige næringsstoffene på: gjennom et nøye konstruert kosthold eller gjennom et like spesifikt næringsstofftilskuddsprogram.

Et kosthold med hele matvarer fremmer helse ved å redusere fett og sukkerinntak og ved å øke forbruket av fiber og næringsstoffer, særlig de mange antioksidanter og andre fytokjemikalier (phyto means plant) som har blitt identifisert som gunstige kreft næringsstoffer. Fiber finnes i vegetabilske matvarer, for eksempel brun ris, brokkoli, havremel eller mandler, men ikke i animalske produkter som kjøtt, ost, melk, egg og smør. Fiber er transportsystemet i fordøyelseskanalen, "feiing" matavfall ut av kroppen før de har mulighet til å danne potensielt kreftfremkallende kjemikalier. Disse giftige kjemikaliene kan forårsake tykktarmskreft eller passere gjennom mage-tarmmembranen i blodet og skade andre celler.

Et vegetabilsk-basert, hele-mat diett er vanligvis mye lavere i fett. I prosent av kalorier, inneholder de fleste grønnsaker mindre enn 10% fett, og de fleste korn inneholder 16% -20% fett; Til sammenligning inneholder hele melk og ost 74% fett; en ribbeis er 75% fett; egg er 64% fett; et skinnet, bakt kyllingbryst har fortsatt 38% fett. Et lite fettfattig kosthold med næring betyr også færre kalorier: studier har vist at en diett som inneholder færre kalorier, er forbundet med redusert DNA-skade, og dermed senker kreftrisikoen og øker levetiden.6

Plantefôr er rikere kilder til mikronæringsstoffer enn sine dyremodeller. Sammenlign hvetekim til rund biff: unse for unse, hvetekim inneholder to ganger vitamin B2, vitamin K, kalium, jern og kobber; tre ganger vitamin B6, molybden og selen; 15 ganger så mye magnesium; og over 20 ganger vitamin B1, folat og inositol. Biffen inneholder bare tre mikronæringsstoffer i større mengder: vitamin B 12, krom og sink.

Å spise mer næringsdrevne plantefôr har en tendens til å redusere ens ønske om å konsumere bearbeidede sukkerarter; lavere sukkerforbruk reduserer total kaloriinntak. Samtidig øker de ekstra næringsstoffene beskyttelse mot kreft. En kopp brokkoli gir for eksempel 70 mg vitamin C, mer enn noe annet vegetabilsk unntatt grønn paprika; vitamin C blokkerer dannelsen av kreftinitiatorer og kan holde kreftceller fra å vokse til dødelige svulster. Brokkoli inneholder mer fiber og kalsium på per grambasis enn de fleste grønnsaker, som kan utgjøre sine beskyttende effekter mot kolonkreft. Det er også en rik kilde til folat, et B-vitamin som ser ut til å beskytte mot livmorhalskreft, og av beta-karoten, plantepigmentet som bidrar til å bekjempe lungekreft. I en undersøkelse av diettene av 1,200-personer over 66 år gammel, hadde de som forbrukte de mest grønne grønnsakene en betydelig lavere kreftrisiko enn de som spiste minst; personer som spiste brokkoli mindre enn en gang i uken hadde økt risikoen for å utvikle kreft med 20%.7

Det er overbevisende grunner til å vedta en mer plantebasert diett. For det første finnes viktige antioksidant næringsstoffer, inkludert vitamin C, beta karoten, E-vitamin og mange kreftbekjempende stoffer kjent som fytokjemikalier, i frukt, grønnsaker og korn. Disse antioxidant næringsstoffene regnes som den beste beskyttelsen mot kreft. Som nevnt ovenfor bidrar fiberfiberinnholdet i vegetabilsk mat til å holde fordøyelseskanalen ren ved å absorbere og eliminere mange potensielt farlige giftstoffer.

Denne artikkelen er utdrag fra Alternative Medicine Guide Kreftdiagnose - Hva skal jeg gjøre neste gang?, av W. John Diamond, MD og W. Lee Cowden, MD? 2000. Utskrevet med tillatelse fra utgiveren, AlternativeMedicine.com. Besøk deres nettside på www.alternativemedicine.com.

For mer info eller å bestille denne boken.

En annen artikkel av disse

Om forfatteren

Om forfatteren

W. John Diamond, MD, en styre sertifisert patolog, har omfattende opplæring i alternativ medisin, inkludert i medisinsk akupunktur, klassisk homøopati og nevrale terapi. Han er for øyeblikket medisinsk direktør for Triad Medical Center i Reno, Nevada, assisterende og alternativ medisinsk konsulent til Bakersfield Family Medicine Center og Heritage Physician Network i Bakersfield, California, medisinsk direktør for Botanical Laboratories, og direktør for Associated Complementary Medicine Research Gruppe, både i Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD er styret sertifisert innen internmedisin, kardiovaskulær sykdom og klinisk ernæring. Dr. Cowden oppnås i anvendt kinesiologi, elektrodermal screening, homøopati, refleksologi, akupunktur, akupressur, biofeedback og farge-, lyd-, neurale, magnetiske, elektromagnetiske og avgiftningsbehandlinger. Dr. Cowden gjennomfører nå klinisk forskning og lærer alternativ medisin ved Conservative Medicine Institute i Richardson, Texas.