Daglige Cookies With Iron Supplement Lavere barns blynivåer

Daglige Cookies With Iron Supplement Lavere barns blynivåerMindre bly i blodet: marokkanske skolebarn
dra nytte av jernfestet kjeks.

Kaker som inneholder jern kan føre til en slående reduksjon i blodledningsnivået av barn i regioner med stor eksponering for giftig tungmetall, rapporterer forskere.

Bly er et giftig tungmetall som ble tilsatt bensin til bruk i biler til så nylig som 25 år siden. Det er spesielt skadelig for utviklingshjernene til spedbarn, barn og tenåringer, og skaden det gjør er irreversibel.

Situasjonen blir betydelig verre hvis folk blir utsatt for høyt blynivå samtidig som de lider av jernmangel. I tynntarmen binder bly og jern til samme transportprotein som absorberer metallene i blodet. Hvis noen bruker for lite jern med maten, øker transportøren sin aktivitet, og kan føre bly i blodet i stedet, noe som fører til økte nivåer av giftig tungmetall i kropp og hjerne.

Barn i Marokko

Et team av forskere ledet av ETH Zürich professor Michael B. Zimmermann fra laboratoriet for menneskelig ernæring har nå vist at forsterkende mat med jern gir en slående reduksjon i blodkonsentrasjonen hos barn utsatt for høye nivåer av metallet.

Resultatene kommer fra en prøveperiode som involverer over 450-barn utført av Zimmermanns tidligere doktorand Raschida Bouhouch og kolleger i Sør-Marokko.

Publisert i American Journal of Clinical Nutrition, er det den første kontrollerte prospektive studien for å undersøke sammenhengen mellom jernmangel og blyforgiftning, og å demonstrere at jernfesting kan redusere blodnivåer. Studien er en del av et nord-sør-prosjekt utført av ETH Zürich og Universitetet og Universitetssykehuset i Marrakesh.

Gruvedrift i omegn betydde at barn i førskole og skolealder var utsatt for økt mengde bly. Samtidig var nivået av jern i blodet relativt lavt og plasserte dem i en høyrisikogruppe.

En jernfestet snack

Avhengig av vekten ble barna gitt flere hvite kjeks hver dag i en periode på fire og en halv måned. Kjeksen ble forsterket med forskjellige jernpreparater: Noen mottok kjeks som inneholdt en bestemt mengde jernsulfat, mens andre mottok kjeks med natriumjern EDTA eller natrium EDTA uten jern. For å teste effekten av jerntilskuddene mottok noen barn bare placebo kjeks uten ekstra jern.


Få det siste fra InnerSelf


EDTA, som står for etylendiamintetraeddiksyre, danner stabile komplekser med jern, og bidrar til opptaket i blodet fra tarmen, men det absorberes ikke selv. EDTA kan også binde til bly i tarmene, og redusere absorpsjonen. I Europa er forbindelsen godkjent som matadditiv E385 i emulgerte sauser og matvarer konservert i bokser og krukker. Natriumjern EDTA har allerede blitt brukt til jernfesting i matvarer i mange år.

Forskerne målt barnets blodkonsentrasjon og jernstatus før og etter forsøket, og utførte også tester for å avgjøre hvor godt barna kunne løse kognitive oppgaver.

Forskerne var glade for å finne ut at kjeksen styrket med jern faktisk reduserte blynivået i blodet, spesielt med en tredjedel med EDTA-komplekser av natrium jern og kvart med EDTA og jernsulfat.

Senk blod bly nivåer

Før studien begynte, inneholdt barnets blod i gjennomsnitt 4.3 mikrogram bly per deciliter. Kjeks med tilsatt natrium jern EDTA lettet en reduksjon i blodkonsentrasjonen til 2.9 mikrogram per deciliter. Kjeksen medførte også en forbedring av barnas jernstatus. På den annen side hadde reduksjonen i blykonsentrasjon ingen effekt på kognitiv ytelse, som forskerne oppdaget under de tilsvarende testene.

Ikke desto mindre er Zimmermann veldig fornøyd med studiens resultater: "Funnet - at du kan redusere blodkonsentrasjonen i eksponerte personer med bare kort intervensjon - er svært viktig for helsetjenester," sier han.

Selv om barnets blodkonsentrasjon før tilsetningen med jern var i tråd med verdensomspennende gjennomsnitt på 4.3 mikrogram per deciliter blod, var det fortsatt mulig å oppnå betydelig reduksjon ved å administrere kjeks, i motsetning til forskernes forventninger.

Zimmermann tillater mangelen på forbedring i kognitiv ytelse til det faktum at bly etterlater varig skade som ikke kan reverseres ved å administrere jern. "Ikke desto mindre er det absolutt fornuftig å bruke jernfesting for å hindre hjerneskade i utsatte befolkningsgrupper," sier næringsspesialisten. Jerntilskudd kan til og med gi foster i livmoren med effektiv beskyttelse mot etterfølgende hjerneskade.

Siden basenivået på bly i skolebarnene i studien tilsvarer verdensomspennende gjennomsnitt, sier Zimmermann resultatene gir god overførbarhet til andre regioner og befolkningsgrupper.

Basert på disse funnene, anbefaler han at man bruker natriumjern EDTA til å befeste matvarer i områder hvor blyforgiftning og jernmangel er vanlige, og jernfesting er allerede brukt i mat. "Dette er den mest effektive måten å redusere nivået av bly i blodet," sier han. Selv om det er dyrere enn jernsulfat, fungerer det også bedre.

Forurensning av mat og vann er fortsatt et alvorlig problem i gruve- og tunge industriområder i Afrika, India og Kina, men problemet er ennå ikke løst, selv i industrialiserte vestlige land. Diskusjonen har flammet opp i Flint, Michigan, hvor drikkevannet er forurenset med bly fordi innbyggerne er forsynt med vann som strømmer gjennom blyrør.

kilde: ETH Zurich

Referanse

Bouhouch RR, El-Fadeli S, Andersson M, Aboussad A, Chabaa L, Zeder C, Kippler M, Baumgartner J, Sedki A, Zimmermann MB. Effekter av hvetemel kjeks befæstet med jern og EDTA, alene og i kombinasjon, på blodkonsentrasjon, jernstatus og kognisjon hos barn: en dobbeltblind randomisert kontrollert prøve. Am J Clin Nutr, første publisert oktober 12, 2016, doi: 10.3945 / ajcn.115.129346

Relaterte bøker:

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = giftig blyforgiftning; maxresultater = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}