Trenger vi faktisk maten som våre organer trenger?

Japanske mennesker er mer sannsynlig å kreve sushi fordi det er hva de spiser regelmessig. Kana Hata / Flickr, CC BYJapanske mennesker er mer sannsynlig å kreve sushi fordi det er hva de spiser regelmessig. Kana Hata / Flickr, CC BY

Matstrøm er et sterkt ønske å konsumere en bestemt mat som er vanskelig å motstå. Dette er forskjellig fra sult, som forbruk av et hvilket som helst antall matvarer tilfredsstiller sult.

Matbehov er svært vanlige. En studie av mer enn 1,000-personer viste at 97% av kvinner og 68% av menn opplevde trang. Matbehov skjer mer vanlig senere på dagen, med et gjennomsnitt på to til fire trang episoder for uke.

Ernæringsmangler

Det har vært lang tanke at maten krever skyldes kroppens innsats for å korrigere ernæringsmessige mangler eller matrestriksjoner. Under denne teorien kan et ønske om en saftig biff indikere kroppens behov for jern eller protein. Et begjær på sjokolade kan indikere at folk mangler fenyletylamin, et kjemikalie som har vært forbundet med romantisk kjærlighet. Fenyletylamin finnes i betydelige mengder i sjokolade.

Ernæringsmessige mangler er knyttet til matbehov i visse situasjoner. Pica er en uvanlig oppførsel der folk krever non-food stoffer som is, leire eller rå stivelse. Pica-oppførsel er noen ganger funnet i forbindelse med mangel på mikronæringsstoffer som sink.

Mangler i vitaminer kan potensielt resultere i matbehov. En alvorlig mangel på C-vitamin førte til skjørbuk i maritime oppdagelsesreisende som ikke hadde klar tilgang til frisk frukt og grønnsaker under sine lange sjøreiser. En britisk kapellin som skrev om regnskapene til sjøfolk som lider av skjørbuk rapportert de hadde sterke krefter for frukt og da de endelig kunne spise det, opplevde de "følelser av den mest vellykkede luksusen".

Generelt er det imidlertid ingen reelle bevis for å knytte våre vanlige matbehov med næringsdefekter.

For det første har matbehov vist seg å synke under vekttap dietter i stedet for å øke, som det kan forventes.


Få det siste fra InnerSelf


In en studie, en gruppe av overvektige personer var begrenset til en svært lavt kalori diett over en 12-uke periode. Bare kjøtt, fisk eller fjærfe var tillatt og alle andre matvarer var forbudt. Deres trang til lavt fett, høyprotein mat og komplekse karbohydrater gikk markant ned på kostholdet. Det var ikke rapportert økt etterspørsel etter forbudt mat.

Begrensning av visse typer mat ser også ut til å redusere matbehov fremfor å øke dem. EN studere av lavt karbohydrat og fettfattig dietter hos overvektige voksne fant at begrensning av karbohydrater resulterte i redusert matbehov og begrensning av fett redusert sitt ønske om fettfattige matvarer.

Hvis næringsdefekt teorien skulle være sant, forklarer dette ikke hvorfor noen matvarer som er rikere på næringsstoffer, fører til generelt mindre begjær enn andre matvarer. Cheddarost og salami har for eksempel mye høyere nivåer av fenyletylamin enn sjokolade men ikke nesten det samme intensitet av trang.

Hva forårsaker matbehov?

Mat cravings er trodd å komme fra en blanding av sosiale, kulturelle og psykologiske faktorer. I Nord-Amerika er sjokolade den mest krevende maten, men dette er ikke tilfelle andre steder. I Egypt bare 1% av unge egyptiske menn og 6% av unge egyptiske kvinner rapporterte trang sjokolade. Japanske kvinner er mer sannsynlig å kreve ris og sushi, noe som reflekterer påvirkning av tradisjonelle matvarer og kultur.

Forholdet mellom spesifikke matvarer og trang er viktig. Matbehov kan utvikles fra tilsvarende forbruk av visse matvarer med sult, noe som tyder på et kondisjonssvar. I en studie, noen deltakere ble tildelt å spise sjokolade bare når de var sultne (mellom måltider). De utviklet større trang etter sjokolade etter en to-ukers periode enn andre deltakere som spiste sjokolade eksklusivt når de var fulle (like etter måltider).

En teori om matbehov som inneholder de biologiske, psykologiske og sosiale aspektene tyder på at de kan oppstå ved å matche mat med andre forhold som emosjonelle tilstander ("Stress-spising"). Matbehov har vist seg å være knyttet til høyere nivåer av stress.

Det er også fremvoksende bevis tyder på at våre tarmmikrober (bakteriene i vår tarm) påvirker matenes krav.

Kontrollerer matbehov

Som beskrevet tidligere begrenser visse typer matvarer redusere mat cravings. I studien av overvektige pasienter med begrensning av karbohydrater og sukkerholdige matvarer ble det funnet at næringspreferanser og i mindre utstrekning ble kreft undertrykt under en toårsperiode, noe som tyder på langsiktige fordeler.

Å forplikte seg til å gjennomføre endring er ikke lett. Kognitive teknikker som mindfulness kan hjelpe. Forskere ga 110 selvidentifiserte sjokoladekrever hver en pose med sjokolade til å bære rundt i en uke. De instruerte halvparten av gruppen i "kognitiv restrukturering", en teknikk som innebærer utfordrende unøyaktige tanker og erstatter disse med mer nøyaktige.

Den andre halvdelen av gruppen ble lært en tankegangsbasert teknikk - "kognitiv defusjon”. Deltakerne ble bedt om ikke å forandre sine tanker, men bare å legge merke til deres tanker og å visualisere seg som forskjellig fra deres tanker. På slutten av studien var deltakerne i defusjonsgruppen mer enn tre ganger mer sannsynlig å avstå fra sjokolade enn deltakerne i restruktureringsgruppen.

Defusjonsintervensjoner arbeider for å motstå matbehov ved å skape en følelse av avstand fra dem i stedet for å forsøke å utrydde og erstatte dem.

Om forfatteren

ho vincentVincent Ho, Lektor og klinisk akademisk gastroenterolog, Western Sydney University. Som praktiserende kliniker er han opptatt av å gjøre guttenes viten relevant og interessant.

Denne articled opprinnelig oppstod på The Conversation

Relatert bok:

{amazonWS: searchindex = Bøker, ordenes = 0692500510; maxresults = 1}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}