Hvorfor du kanskje vil bestille lunsj en time tidlig

Hvorfor du kanskje vil bestille lunsj en time tidlig

Bestilling lunsj minst en time før du spiser kan hjelpe deg med å kutte kalorier og unngå usunne impulsvalg.

Ny forskning viser at folk velger høyere kalori måltider når de bestiller umiddelbart før de spiser og kalorier måltider når de bestiller en time eller flere på forhånd. Resultatene vises i Journal of Marketing Research.

"Våre resultater viser at man bestiller måltider når man allerede er sulten og klar til å spise, fører til en samlet økning i antall kalorier som er bestilt, og foreslår at man ved å bestille måltider på forhånd, reduserer sannsynligheten for å gjøre overbærende kjøp, sier lederen forfatter Eric M. Van Epps, en postdoktorforsker ved University of Pennsylvanias Perelman School of Medicine. Van Epps jobbet med forskningen mens han forfulgte sin doktorgrad i adferdsavgjørelsesforskning ved Carnegie Mellon University

"Implikasjonen er at restauranter og andre matleverandører kan generere helsemessige fordeler for sine kunder ved å tilby muligheten til å legge forhåndsordrer," tilføyer Van Epps.

Hva vil du spise?

Van Epps og Carnegie Mellons Julie Downs og George Loewenstein gjennomførte to feltstudier som undersøkte online lunsjordre av 690-ansatte ved hjelp av en bedrifts bedriftskafeteria, og en tredje studie med 195 universitetsstuderende å velge blant matte lunsjalternativer. Over alle tre studiene oppdaget forskerne at måltider med høyere kaloriinnhold ble bestilt og konsumert når det var kortere (eller ikke) venteperioder mellom bestilling og spising.

Den første studien var en sekundær dataanalyse av over 1,000-ordre som kunne plasseres når 7 skal hentes mellom 11 am og 2 pm. Den andre studien tilfeldig delte deltakere til å legge ordrer før 10 er eller etter 11 am. Den tredje studien tilfeldigvis tildelte universitetsstuderende å bestille lunsj før eller etter klassen, med lunsjer gitt umiddelbart etter klassen.

I den første studien fant de at for hver time forsinkelse mellom når bestillingen ble plassert og maten var klar (gjennomsnittlig forsinkelse på 105 minutter), var det en nedgang på omtrent 38-kalorier i de bestilte produktene.


Få det siste fra InnerSelf


I den andre studien fant forskerne at de som bestilte på forhånd, med en gjennomsnittlig forsinkelse på 168 minutter, hadde en gjennomsnittlig reduksjon av 30-kalorier (568 vs 598) sammenlignet med de som bestilte nærmere lunsjtid (med en gjennomsnittlig forsinkelse av 42 minutter mellom bestilling og spising).

Den tredje studien viste at studenter som bestilte på forhånd, bestilte betydelig færre kalorier (gjennomsnittlig 890-kalorier) sammenlignet med de som bestilte ved lunsjtid (i gjennomsnitt 999-kalorier).

I alle tre studiene var lavere kaloritall totalt sett ikke begrenset til noen spesifikke populasjonsundersøkelser. Unnlatelse av å spise frokost oppstod ikke som en faktor i den observerte effekten av tidsforsinkelse på totale lunsjkalorier, og det var heller ingen observerte forskjeller i måltidtilfredshet mellom måltider bestilt på forhånd og de som var bestilt for umiddelbar konsum.

"Disse funnene gir et bevis på at beslutninger som er gjort i varmen i øyeblikket, ikke er så seende som de som er gjort på forhånd, sier Loewenstein, professor i økonomi og psykologi hos Carnegie Mellon og seniorforfatter av studien. "For eksempel, folk som planlegger å trene trygt sex ofte unnlater å gjøre det når de er opptatt i loven, og folk som i uhellige øyeblikk kjenner igjen dumhet av raseri, lever likevel regelmessig til det. Dessverre er pre-commitment strategier mer gjennomførbare når det gjelder diett enn mange andre "varme" atferd. "

Gratis mat vs full pris

Basert på funn fra andre studier, sier Van Epps at det er en potensiell bekymring for at folk som kutter kalorier i ett måltid, kan "gjøre opp" for kalorireduksjonene senere, enten det er middag eller snacking, selv om det ikke er lite bevis på at deltakerne i disse studier var klar over at lunsjer bestilte på forhånd hadde færre kalorier.

Forfatterne foreslår fremtidig forskning i form av langsgående studier som måler å spise beslutninger over en lengre periode, ville være nyttig for å løse dette problemet. I tillegg, fordi de to arbeidstakerstudiene forsynte rabatterte matvarer og den universitetsbaserte studien ga gratis mat, vil fremtidig undersøkelse av analoge situasjoner der deltakerne betaler full pris for måltidene, være gunstig.

Downs, lektor i samfunns- og beslutningsvitenskap, legger til, "En fin ting om disse studiene er at vi var i stand til å skille timing fra andre ting som skjer når måltidet kommer nærmere, som å se eller lukte maten. Så vi vet at effektene skyldes hvor nært måltidet er, og når et måltid kommer nærmere, ser vi at folk ser ut til å gi mye mer til fristelsen av kalori-matvarer. Men å ta en beslutning på forhånd kan hjelpe folk å velge noe som kan være litt mer sunt. "

Finansiering til studien kom fra Loewensteins personlige forskningsfond.

kilde: Carnegie Mellon University

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = vekttap; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}