Nylige studier anslår opptil 30 prosent av sjømat i restauranter og supermarkeder er faktisk noe annet enn det som er oppført på menyen eller etiketten.
Hvorfor mislabeling skjer er litt squishier. Svindel, menneskelig feil eller markedsføringsploys kombinert med en ofte multikulturell reise fra båt til restaurant, gjør det mulig at du spiser en annen fisk enn hva som er på menyen.
En ny studie i Bevaringsbrev, finner ut at mislabeling i de fleste tilfeller faktisk fører folk til å spise mer bærekraftig, fordi den substituerte fisken ofte er mer rikelig og med en bedre bevaringsstatus enn fisken på etiketten.
"En av motivasjonene og håpene for denne studien er at vi kan bidra til å informere folk som prøver å utøve sin forbrukermakt til å skifte sjømatmarkeder mot å bære mer bærekraftige alternativer, sier co-ordinator Christine Stawitz, doktorgradsstudent i Skolen for akvatiske og Fishery Sciences og Quantitative Ecology and Resource Management programmet ved University of Washington.
Forskerne, alle studenter fra akvatiske og fiskevitenskap, aggregerte data fra 43 publiserte papirer som testet DNA av fisk på ulike steder, inkludert havner, restauranter, dagligvarebutikker og fiskemarkeder for å avgjøre om mislabeling oppstod. De matchte deretter bevaringsstatus og estimert pris for hver av de mislabeled og sanne fiskene som er oppført i studiene.
De fant et bredt spekter av bevaringsstatus og prisforskjeller, men to generelle trender oppstod: Sannede fisk solgte har en bedre bevaringsstatus og litt billigere enn artene som heter når fisk er mislabeled.
"Vi fant mye mangfold i bevaringsstatus på tvers av taxa," sier medforfatter Margaret Siple. "Avhengig av hva du bestiller eller kjøper, kan du få en fisk som er mer truet enn det du bestilte, eller noe som faktisk er av bedre bevaringsstatus. Det vi vil understreke er hvor mangfoldige disse forskjellene er. "
Mislabeled fisk koster litt mer
Deres analyse fant at ekte fisk er verdsatt til om lag 97 prosent av den mislabeled sjømat. Det betyr at forbrukerne i gjennomsnitt betaler litt mer for mislabeled fisk.
Studien undersøkte ikke de mulige årsakene bak dette, men forskerne spekulerer på at selv om det kan være forsettlig mislabeling å rive av forbrukerne, er det like sannsynlig restauranter og markeder serverer og strømpe fisk de tror matche, men er billigere , flere rikelig alternativer. En hvitfiskfilet kan se ut som et hvilket som helst antall arter, de forklarer, og substitusjoner kan skje hvor som helst i forsyningskjeden.
Den nye studien oppsummerer også hvilken fisk som mest sannsynlig er mislabeled og av de som varierte mest i bevaringsstatus mellom sann fisk og mislabeled fisk. For eksempel er snapper en av de oftest mislabeled fiskene. Bevaringsstatusen er sårbar for truet, noe som betyr at befolkningen ikke har det bra, men fiskene som oftest er erstattet av snapper, anses å være truet.
Bedre valg
Resultatene fra denne studien kan være nyttige for å hjelpe forbrukerne til å ta bærekraftige beslutninger ved å unngå fisk som mest sannsynlig er mislabeled. Croakers, hai steinbit (eller "basa"), stein og abbor føre den listen. Forbrukerne kan også passe på at fisk ofte erstattes med arter som ikke er fra bærekraftig bestand. Eksempler er ål, hake og snapper.
Disse resultatene kan også bidra til sjømat-sertifiseringsarbeid som Marine Stewardship Council og Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-satsingsarbeid for fiskeri som mest sannsynlig vil være mislabeled, sier forskerne. Marine Stewardship Council sertifiserer fiskeriet for bærekraftig fiskeopplevelse og følger sjømat fra havnen til markedene.
Denne studien gir informasjon om hvor mislabeling kan skje når produkter ikke spores gjennom hele forsamlingskjeden. En fisk reiser ofte fra havn til prosessorer og flere distributører før de når sluttmarkedet, og denne hendelsesendringen er sannsynlig der feilmåling skjer, fant den nye studien.
"Vi håper denne studien kan hjelpe regulatorer å forstå hvor i forvaringskjeden de burde sette sin innsats, sier Siple.
Universitetet i Washington School of Aquatic and Fisheries Sciences og Washington-British Columbia kapittel i American Fisheries Society finansierte arbeidet.
kilde: University of Washington
Relaterte bøker:
at InnerSelf Market og Amazon
