Hvordan forskjellige sukker har forskjellige helseeffekter?

Hvordan forskjellige sukker har forskjellige helseeffekter?

Vår siste artikkel publisert i Medical Journal of Australia fant at australske og europeiske brus hadde høyere konsentrasjoner av glukose og mindre fruktose enn brus i USA. Den totale glukosekonsentrasjonen av australske brus var i gjennomsnitt 22% høyere enn i amerikanske formuleringer.

Vi sammenlignet sammensetningen av sukker i fire populære, globalt markedsførte merkevarer - Coca-Cola, Fanta, Sprite og Pepsi - ved hjelp av prøver fra Australia, Europa og USA. Mens den totale sukkerkonsentrasjonen ikke var vesentlig forskjellig mellom merkevarer eller geografisk plassering, var det forskjeller mellom land i konsentrasjoner av bestemte sukkerarter, selv om drikkevarer ble markedsført under samme handelsnavn.

Hvorvidt disse forskjellene har tydelige effekter på langsiktig helse er for tiden uklart. Sikkert vil overforbruk av glukose eller fruktose bidra til vektøkning, som er forbundet med en rekke helsemessige forhold som Type 2 diabetes og hjertesykdom. Og fordi kroppen metaboliserer glukose og fruktose på forskjellige måter, kan effekten av dem variere.

Sukrose, glukose og fruktose

Frisør, som de er referert til i Australia, eller "brus" i USA og "brus" i Storbritannia, er alkoholfrie, karbonerte, sukker-søte drikker. Australia står syvende ut av de ti beste landene for salg av salat per innbygger.

Sukker er den viktigste ingrediensen i brus og inkluderer glukose, fruktose og sukrose. Kilden til sukker i populære sodavarianter varierer mellom globale regioner. Dette skyldes at sukker hentes fra forskjellige avlinger i ulike deler av verden.

Frisør i Australia er hovedsakelig søtet med sukrose fra sukkerrør. Sukrose, ofte referert til som "tabaksukker", består av ett glukosemolekyl og ett fruktosemolekyl forbundet med kjemiske bindinger. Dette betyr at like mengder glukose og fruktose slippes ut i blodet når sukrose blir fordøyd.

Oversjøisk blir bruset søtt med sukroserike sukkerroer (Europe) eller høy fruktose mais sirup (USA). Høy fruktose mais sirup består også av glukose og fruktose, men inneholder et høyere fruktose-til-glukoseforhold enn sukrose.


Få det siste fra InnerSelf


Har de forskjellige helseeffekter?

Fruktose overforbruk er kjent for å bidra til fet leversykdom. Fet leversykdom påvirker om lag en av ti personer i Vesten. Ikke-alkoholholdig fet leversykdom er den viktigste årsaken til leversykdom.

Noen forskere har foreslått for mye fruktose i dietten kan skade leveren på samme måte som alkohol. Men denne bekymringen er relatert til la til fruktose i dietten, ikke naturlige kilder. Naturlige kilder til fruktose, som frukt, honning og noen grønnsaker, er vanligvis ikke overforbruket og gir andre viktige næringsstoffer, for eksempel kostfiber og vitaminer. Så, frukt utgjør vanligvis ikke en risiko for fet leversykdom.

Høyt glukoseforbruk øker raskt blodsukker og insulin. Dette kan påvirke hjernefunksjon, Herunder humør og tretthet. Fordi høy blodsukker er knyttet til diabetes, kan forbruk av høy-glukose drinker også øke risikoen for diabetes og hjerte-og karsykdommer.

Alle brus er betraktet som energidrevne, næringsfattige og dårlige for helse. Imidlertid har en av de iboende utfordringene i feltet vært en manglende evne til å bestemme den faktiske dosen glukose eller fruktose i disse drikkene.

Studier som følger folk over tid, og kobler brusekonsumet til negative helseeffekter, er kompliserte ved å ikke vite om enkeltpersoner i disse studiene bare spiser for mange energirike matvarer, og om forbruket av brus drikker sammen med andre dårlige helseproblemer. Så er det nødvendig med ytterligere forskning for å avgjøre om brus som inneholder forskjellige konsentrasjoner av fruktose og glukose, er forbundet med ulike helserisiko.

Drikkepolitikk

Det er fortsatt mye å lære om forskjellene i sammensetningen av sukker og mønstre av inntak av brus, mellom landene. Et lite antall land, inkludert Mexico og Frankrike, har allerede implementert beskatning på brus. Det gjenstår å bli bestemt om disse handlingene reduserer forekomsten av fedme, diabetes og hjertesykdommer.

Australske politimakere er ennå ikke tiltak for å redusere drikkevareforbruket. En rekke intervensjonsstrategier er blitt vurdert, inkludert forbud mot sukkerholdige brus i skoler og sykehus, skatt og regulering av drikkevaremarkedsføring.

Den ConversationDe New South Wales Health Department har nettopp annonsert at sukkerholdige drinker vil bli fasedet ut av salgsautomater, kafeer og cateringtjenester i statens helsestasjoner innen desember. Dette er et flott trekk. Viktig, vi må fortsette å øke offentlig bevissthet om de negative helseeffektene av sukkerholdige brus.

Om forfatteren

Bronwyn Kingwell, leder, metabolisk og vaskulær fysiologi NHMRC, seniorforsker, Baker Heart and Diabetes Institute; Pia Varsamis, PhD-student, Metabolisk og vaskulær fysiologi, Baker Heart and Diabetes Institute, og Robyn Larsen, postdoktorale forsker i næringsbiokemi, Baker Heart and Diabetes Institute

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = sukker og helse; maksresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}