Når du velger sunn mat, kan omgivelsene dine hjelpe eller hindre dine spisesteder 

Vi kan oppmuntre folk til å gjøre sunne tilpasninger til deres dietter med enkle oppførselsteknikker. Anas Maarawi / Flickr, CC BY

De fleste av oss vet hva slags mat vi bør spise for å optimalisere vår helse og bidra til å unngå livsstilsbetingede sykdommer som fedme og hjertesykdom. Men vi holder oss ikke til våre ideelle dietter.

En del av grunnen er at matprodusenter og forhandlere bruker mye penger på å prøve å påvirke vår mat valg mot dyrere og behandlet mat, sorten vi overspiser. Men flere ting kan gjøres for å oppmuntre til sunnere å spise.

Vi har nylig gjennomgått forskningsundersøkelse hvordan å fremme sunn mat når du spiser ute Gjennomgangen fant å manipulere miljøet i spisesteder og shoppingområder, samt noen atferdsteknikker, kan gjøre sunn valg mer sannsynlig.

Gjør hva som anses som normalt

australiere ikke spis nok frukt eller grønnsaker, og for mange av oss er overvekt. Våre diettvalg er to av de tre beste bidragsyterne til sykdomsbelastningen i Australia.


innerself abonnere grafikk


Mennesker får mye informasjon fra å se på folkene rundt dem, og det er viktig for oss å passe inn.

Vi gjør dette og forstår hvordan vi skal handle ved å se på språket, holdningene og aktivitetene til andre. Dette er sosiale modeller eller normer, og vi får informasjon om hva som er et vanlig diett ved å se hva andre mennesker spiser.

Dette er så sterkt at når vi ser folk som spiser sunn mat i små porsjonsstørrelser, er det mer sannsynlig velg lavere kalori mat i mindre serverer. Dette betyr at vi kan påvirke våre familier, inkludert våre barn (og muligens til og med tenåringer) og våre kolleger, for å spise bedre mens du høster fordelene ved å spise bedre selv.

Organisasjoner som sykehus, stabscaféer og skoler kan også utnytte kraften i sosiale normer ved å vise sunne måltider av passende størrelse som vanlige og behagelige valg av mennesker som oss.

Materiell merking

Heldigvis er matvareprodusentens ansvar for å levere målinger av energien i matvarer de produserer, godt etablert.

Dessverre er det bevis på at kilojoule teller ikke påvirker folk til å gjøre lavere kilojoule valg når de vises på menyene. Det virker som kilojoule- og kaloriantalstallene er for abstrakte for å påvirke de fleste.

Når du velger sunn mat, kan omgivelsene dine hjelpe eller hindre dine spisestederSunn mat er mer sannsynlig å bli en vane når de fleste av dem rundt oss er engasjerende i samme oppførsel. Anthony Albright / Flickr, CC BY

Hva som synes å virke, er å oversette disse tallene til et meningsfylt rating system. Kilojoule teller er mer effektive hvis vi forholde seg til noe konkret, for eksempel antall minutter av en bestemt øvelse som noen ville trenge å jobbe av energien i et måltid.

For eksempel gjør folk oppmerksom på at det tar to timer med å gå for å brenne av en boks av cola, kan oppfordre dem til å gjøre sunnere valg.

Enhver organisasjon som leverer mat, kan bruke denne metoden, som kan gjelde for måltider, snacks og drinker solgt for å spise i, ta bort, eller til og med i salgsautomater. Det er noen enkle å bruke kilder til kilojoule-aktivitetsforhold, inkludert en fra Kreftråd NSW.

Plate størrelse

Selv om det er gode bevis, sosiale normer og håndgripelig merking påvirker sunn spiseoppførsel mens du spiser ute, er ikke alle metoder for å oppmuntre sunne valg, effektive.

Studier har foreslått å velge en mindre tallerken eller gaffel oppfordrer folk til å spise mindre. Det virker logisk at et måltid virker større hvis det er på en mindre tallerken.

Men når de testes eksperimentelt, denne teknikken virker ikke konsistent. Når det virker, kan det bare fungere på de som har allerede en sunn vekt.

På den lyse siden er dette en rettidig påminnelse om hvorfor anstrengelser for å endre atferd bør være basert på bevis og også testet i feltet. Når noe høres ut som det virker, og har en logisk innflytelsesvei, så vi forstår hvordan det ville fungere, kan det fortsatt ikke fungere i feltet.

Strategisk posisjonering

Det har lenge vært forutsetningen om at økt tilgjengelighet eller manipulering av plassering av sunn mat på steder som supermarkeder og kafeer vil føre til at forbrukerne får bedre valg. Denne teknikken kalles "matarkitektur" og dens logikk er fornuftig, som markedsførere har brukt prinsipper for produktplassering å oppfordre oss til å kjøpe bestemte produkter og bruke mer penger i lang tid. Men kan vi anta de samme prinsippene for sunn matplassering?

Mens det er noen bevis for å foreslå at man manipulerer hvordan mat er plassert i en butikkbeholder øke salget av sunnere alternativerdet faktum at vi stadig blir bombardert med alternative produkter og hensyn som kostnader gjør det lite sannsynlig at plassering alene vil svekke våre valg.

A Nylig gjennomgang av studier i matarkitektur konkluderte med at mens sunn matplassering viser lover for å øke sunt matvalg, trenger vi fortsatt å lære mer om hvordan det faktisk påvirker diett og fedme.

Manipulerer folk

Selv om disse teknikkene er effektive, er det etisk å påvirke folks spiseadferd uten deres kunnskap? Forskere og beslutningstakere tenker på etikk som påvirker mennesker.

I vårt daglige liv blir vi utsatt for mange anstrengelser for å påvirke oss på en eller annen måte, fra regjeringens politikk til markedsføring og reklame. Selv været påvirker våre beslutninger.

Arbeid for å endre folks adferd, også kalt "nudge"Og"valg arkitektur"Av forskere og regjeringer, endres bare elementer av rommet rundt oss som kan oppmuntre oss til å gjøre bestemte valg. Det tar ikke noen beslutning ut av vår kontroll.

Den ConversationOg muligheten til å støtte folk til å være mer sunn uten å koste dem mer, straffe dem eller ta bort noen av deres valg, er for godt til å passere.

Om forfatteren

Breanna Wright, forsker, Monash University og Denise Goodwin, forskningsfellow, Monash University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon