Hvorfor spise en plante-basert diett betyr ikke å være vegetarianer

Hvorfor spise en plante-basert diett betyr ikke å være vegetarianer

Plantebaserte dietter er ofte vist å være bra for helsa. vi spiser mye kjøtt og er noen ganger motvillige til å kutte kjøtt helt fra kostholdet. Så det er viktig å vite at å spise en plantebasert diett ikke trenger å bety å bli vegetarianer.

Plantebaserte dietter er høye i grønnsaker, fullkornsbrød og frokostblandinger, belgfrukter og hele frukter, men kan likevel inneholde små mengder magert kjøtt og redusert fett meieriprodukter.

En undersøkelse av australiere funnet mest (70%) tenkt en plantebasert diett ville forhindre sykdom. Men hva sier litteraturen? Og er kjøtt virkelig ille for deg?

Helsefordeler av planter

Planter er rike kilder til mange næringsstoffer som er viktige for god helse, inkludert umettede fettstoffer, vitaminer (som folat), mineraler (som kalium), fiber og protein.

Å spise en plantebasert diett har vært knyttet til lavere risiko for fedme og mange kroniske sykdommer, for eksempel hjertesykdom, Type 2 diabetes, betennelse og kreft.

En fersk studere som fulgte mer enn 200,000 amerikanske voksne i mer enn 20 år, fant at å spise kosthold høyt i vegetabilsk mat og lavt dyrehold var forbundet med en 20% lavere risiko for diabetes sammenlignet med personer som spiste en diett som var lav i plantefôr.

Kjente variasjoner i plantebaserte dietter inkluderer Middelhavsdietten og Kosttilskudd til å stoppe hypertensjon. Disse kosttilskuddene er kjent som diettmønstre da de fokuserer på det totale kostholdet i stedet for enkeltmat. Rik på grønnsaker, frukt, belgfrukter og redusert fett meieriprodukter, har disse diettmønstrene vært knyttet til lavere risiko for fedme og kronisk sykdom.


Få det siste fra InnerSelf


Er behandlingen av plantefôr viktig?

Behandling kan fjerne mange av de næringsrike fordelene av plantefôr og kan ofte resultere i tilsetning av salt og sukker. For eksempel beholder hele matvarer, som for eksempel et oransje og fullkornsbrød, mer gunstig fiber enn behandlede alternativer, for eksempel fruktjuice og hvitt brød.

Men ikke all behandling er nødvendigvis dårlig. Frosne og hermetiske grønnsaker kan for eksempel være nyttige tillegg til dietten, bare se på etikettene for å se hva som er lagt til under behandlingen.

Er kjøtt dårlig for deg?

Kjøtt er en rik kilde til fordelaktige næringsstoffer, for eksempel protein, B-vitaminer, jern og sink. Men rødt kjøtt kan også inneholde høye mengder mettet fett og bearbeidet kjøtt kan være høyt i natrium.

Å spise røde og behandlede kjøttvarer, som burgere og pølser, har vært knyttet til høyere risiko for kreft, hjertesykdom og død. I motsetning til dette har hvit kjøttinntak, som kylling og fisk, vært knyttet til lavere risiko.

Kreft: Bevis er overbevisende for en sammenheng mellom rødt og bearbeidet kjøtt og kolorektal kreft. En gjennomgang av tilgjengelig bevis, kjent som en meta-analyse, viste at kolorektal kreftrisiko var 14% høyere for hver 100g rødt og bearbeidet kjøtt (omtrent en stor biffbiff) spist per dag.

Hjertesykdom og type 2 diabetes: Bevis peker hovedsakelig mot høyere risiko for hjertesykdom og type 2 diabetes med høyere bearbeidet kjøttinntak.

A meta-analyse viste at hver 50g daglig servering av bearbeidet kjøtt (om lag en til to stykker delikatesser eller en hotdog) var knyttet til en 42% høyere risiko for hjertesykdom og en 19% høyere risiko for type 2 diabetes. Men å spise ubehandlet rødt kjøtt var ikke forbundet med risiko for å utvikle hjertesykdom eller diabetes.

Tidlig død: Evidens peker generelt på høyere risiko for død med høyere rødt og bearbeidet kjøttinntak. Et nylig studere som fulgte mer enn 500,000 amerikanske voksne i løpet av 16-årene, viste at risikoen for all dødsårsak var 26% høyere med større behandlet og ubehandlet rødt kjøttinntak. Når rødt kjøtt ble erstattet for ubearbeidet hvitt kjøtt, var risikoen for all dødsårsak 25% lavere.

Hva skal vi spise?

Å spise en rekke ubehandlede frukter, grønnsaker, wholegrains og belgfrukter er viktig når det gjelder å opprettholde et sunt, balansert kosthold.

Selv om høye inntak av røde og foredlede kjøtt kan øke risikoen for store sykdommer, kan en sunn, balansert, plantebasert diett fortsatt inneholde små mengder magert kjøtt som er trimmet av synlig fett (spesielt ubearbeidet hvitt kjøtt) og redusert fett meieriprodukter.

Å spise en plantebasert diett er i tråd med Australske kostholdsretningslinjer for å fremme helse og velvære.

Australier anbefaler å spise et bredt utvalg av matvarer fra de fem kjernefødegruppene (frukt, grønnsaker, frokostblandinger, magert kjøtt og / eller deres alternativer og melkeprodukter med redusert fett og / eller deres alternativer), å velge magert, redusert fett kjøtt og meieriprodukter og å begrense bearbeidet kjøtt.

Den ConversationTopp fem tips for å oppnå en plantebasert diett:

  • Prøv noen kjøttfrie måltider hver uke - inkludere alternativer som egg, bønner og tofu.
  • erstatt litt av kjøttet med belgfrukter - for eksempel bare legg til halvparten av biff og fyll opp med kikærter.
  • velg fullkorns frokostblandinger oftere enn hvite varianter - som fullkornsbrød og pasta.
  • Spis en rekke farger av friske grønnsaker og frukt og kjøp ferske råvarer i sesongen.
  • hermetisert og frosset grønnsaker er også næringsrike - velg alternativer som er lave i salt og sukker.

Om forfatteren

Katherine Livingstone, Alfred Deakin Postdoktorforsker, Institutt for fysisk aktivitet og ernæring (IPAN), Skole for trening og ernæringsvitenskap, Deakin University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker:

{amazonWS: searchindex = Bøker; nøkkelord = vegetabilsk diett; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}