Vil du spise sunt? Prøv bærekraftig shopping og et miljøvennlig kosthold

Vil du spise sunt? Prøv bærekraftig shopping og et miljøvennlig kosthold

Sunn mat bør inkludere å tenke på miljøkostnaden for maten din. Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

Etter vår årlige overindulgence i julen har mange av oss satt ambisiøse mål for det kommende året. Men å spise sunt bør ikke bare bety å kutte på snacks; gitt Miljøpåvirkning av matproduksjon, bør et mer bærekraftig diett være høyt på alles liste over Nyttårs resolusjoner.

Australians har en av de største per capita diett miljømessige fotspor i verden, så det er definitivt rom for forbedring. Men som med alle dietter, er radikale og plutselige forandringer som å gå veganer eller vegetarianere notorisk vanskelig.

Mindre, mer oppnåelig atferdsskift er mer realistiske. Dette gir også mening fra et miljøperspektiv - storstilt drastiske endringer kan ende opp med å skifte en type miljøpåvirkning til en annen.


Få det siste fra InnerSelf


Denne veiledningen handler om å gjøre informerte, gjennomførbare endringer i retning av et mer miljømessig bærekraftig kosthold. Det starter med matvarer du legger i handlekurven din.

Kjøtt, søppel og avfall

Bærekraftforskere, som meg selv, spore livssyklus av mat fra gård til gaffel, måling av energi som brukes og utslipp generert av hele prosessen.

Australias matforbruk bidrar betydelig til drivhusgassutslipp, vannmangel, landretting og tap av biologisk mangfoldog havforurensning.

Det er mange grunner til at våre dietter har så stor miljøpåvirkning, men en av de største er at vi er en nasjon med kjøtteters. I gjennomsnitt spiser en Aussie 95kg kjøtt om året, betydelig mer enn OECD gjennomsnitt av 69kg.

Vanligvis krever animalsk avledet mat mer energi og ressurser og frigjør betydelig mer utslipp enn de fleste plantefôrvarer. Dette gjelder spesielt for rødt kjøtt: Nåværende gjennomsnittlig forbruk er 24% høyere enn maksimalt anbefalt inntak.

En annen grunn er vår Overforbruk av totale kalorier, ofte drevet av junk food. Å spise mer mat enn vi trenger betyr at miljøressursene som brukes til å produsere den ekstra maten, er bortkastet. Det fører også til a utvalg av helseproblemer som fedme.

Endelig ekstraordinær mengde husholdningsavfall i Australia - rundt 3.1 millioner tonn spiselig mat om året - har også stor innvirkning.

Hva er realistisk kosttilskudd?

Bærekraftige kostholdsvalg handler ikke bare om miljøpåvirkning - det betyr også å være realistisk og konsistent. Bare 11% av australiere er vegetarianer, så forventer et flertall å drastisk redusere kjøttforbruket er upraktisk, og sannsynligvis alienating.

Alternativer som flexitarianism (å spise kjøtt mer sjelden) er mer oppnåelige for de fleste.

En ekstra komplikasjon er at de fleste australske kyr er hevet på beite, som har et høyt karbonavtrykk, men krever mindre vann enn å vokse mange plantefôr. Så, den komplette substitusjonen av rødt kjøtt eller melkeprodukter med plantebaserte produkter kan ganske enkelt endre en miljøpåvirkning for en annen.

Setter alt sammen - enkle shoppingråd

Moderasjon: Å kutte ut stifter av det australske dietten, som kjøtt, er ikke et realistisk mål for mange mennesker. Men prøv å moderere din kjøtt som har den høyeste miljøbelastningen (biff og lam) og i stedet gå for kylling eller svinekjøtt.

Redusere junk food er bra for lommeboken, midjen og miljøet. Behandlet kjøtt eller melkebaserte desserter har høyeste fotspor blant junk food, så når trang til å hengi treff, gå for frukt-bare desserter som sorbet. Eller bare kjøp mer frukt for å fryse og bli til deilige og sunne smoothies som du kan nyte enda mer regelmessig. (Druer er veldig høye i sukker, og når de er frosne, er det gode sommerferier.)

Måltidsplanlegging kan også bidra til å kutte ned matavfall, så det kan være verdt å prøve en pantry planlegging app.

Innbytte: Tenk på favorittoppskrifter, og hvordan du kan bytte ut de mest ressurskrevende ingrediensene. Noen kjøtt kan erstattes med alternative kilder til protein som belgfrukter og nøtter.

Bærekraftig oppdretts- eller fremstilt sjømat er et annet proteinalternativ med lavere miljøavtrykk enn kjøtt, så lenge du velg sjømat din klokt - For hermetisert tunfisk sørg for for å sjekke etiketten! Sesongprodukt krever vanligvis færre ressurser og trenger å reise mindre til butikken, så det er verdt å sjekke en guide til hva er i sesongen i din region.

Kompleks emballasje av mange matvarer, som ofte er unødvendig, bidrar også til miljøpåvirkningen. Velg løs frukt og grønnsaker og ta dine egne handbags.

eksperimentering: Når du kjøper kjøtt, velger du nye proteinkilder som spill kjøtt - vi er heldige å ha en overflod av kenguru som et mer bærekraftig proteinalternativ i Australia. Hvis du føler deg enda mer eventyrlystne, kan du også prøv noen insekter.

Denne veiledningen er et utgangspunkt for å tenke på et mer bærekraftig diett, men matssystemer er utrolig kompleks. Dyrevelferd og levedyktighet i landbrukssamfunn er bare en del av de sosiale og økonomiske problemene vi har mye å gjøre med.

Den ConversationTil slutt, mens forbrukerne kan kjøre endring, vil dette være inkrementert: Transformativ forandring kan bare oppnås av matprodusenter og forhandlere kommer også om bord for å drive et mer bærekraftig mat system.

Om forfatteren

Michalis Hadjikakou, forsker, Skole for liv og miljøvitenskap, Fakultet for naturvitenskap, ingeniørfag og byggemiljø, Deakin University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = bærekraftig spising; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

Høyre 2 Ad Adra