Bli varm og svett: Hvordan varme og krydder kan påvirke vår appetitt

Bli varm og svett: Hvordan varme og krydder kan påvirke vår appetitt

Studier har funnet forbruk av chili er omvendt knyttet til risikoen for overvekt eller overvekt.

Føler du mindre peckish når det er varmt eller etter en svett trening eller krydret mat? Ny forskning har oppdaget hvordan kroppstemperaturen kan bidra til å kontrollere appetitten gjennom varmesensorer i hjernen.

Som varmblodige dyr bruker våre kropper betydelig energi for å holde kroppstemperaturen stabil. Vi ryst når det er kaldt og svette når det er varmt. Du har sikkert også lagt merke til når det er kaldt, du føler deg som hjertelig mat, og når det er varmt, er du mye mer sannsynlig å føle deg som noe lys.

Noen av de første viktige bevisene for å støtte ideen om at temperatur og appetitt er nært koblet, kom fra en studie på tusenvis av nordamerikanske soldater stasjonert over hele verden under og like etter andre verdenskrig.

Fra ørkenen til Arktis varierte temperaturer fra 33 ° C til -34 ° C, mens mat spist fra soldaternes rike sprengninger hoppet fra 13,000 kJ til 20,500 kJ. Det som var spesielt bemerkelsesverdig var den slående korrelasjonen mellom matinntaket og miljøtemperaturen som troppene ble utsatt for.

For hver ekstra 1 ° C, reduserte matinntaket med ca. 110 kJ, tilsvarende et 5g-firkant med sjokolade. Så soldatene svette ut i ørkenen spiste energien tilsvarende en tredjedel av et kilo sjokolade per dag mindre enn soldater som fryset i Arktis.

På samme måte, i en nyere studie simulerer en kontorinnstilling, reduserte de varme omgivelsestemperaturene matinntaket. For hver 1 ° C økning i hudtemperaturen (målt ved termisk bildebehandling) spiste deltakerne 360 kJ mindre mat per dag (tilsvarende tre firkanter med sjokolade).


Få det siste fra InnerSelf


En kraftig trening reduserer også appetitt og matinntak. Både menn og kvinner spiste rundt 25% mindre av et måltid kort tid etter en svett sykling i forhold til hvile.

Tilsvarende, i ny forskning, mus spiste mindre etter en kraftig trening på tredemølle.

Røde, varme chili sensorer

Disse forskerne konkluderte med den intense øvelsen oppvarmer de samme reseptorene i hjernen som ber om det brennende følelse i munnen fra krydret mat. Den skyldige i krydret mat blir kalt capsaisin - det brukes i pepper sprayer. Mennesker har også disse reseptorene i hjernen som fungerer på samme måte. Vi vil imidlertid trenge forskning på mennesker for å bekrefte de samme effektene.

Vi har et intrikat nettverk av hormoner som bidrar til å regulere appetitten. Disse kommuniserer mellom ulike organer, for eksempel hjernen og tarmene, og våre fatbutikker.

Det er reseptorer gjennom hele kroppen som oppdager varme. En type av disse reseptorene er lokalisert i spesielle nerveceller, inkludert i hjernen (TRPV1 reseptorer), og føle varme og smerte.

Hva i ny forskning viste at mus som mangler spesifikt disse reseptorene i hjernen, mister ikke sin appetitt etter intens scampering på tredemølle. Så disse TRPV1-reseptorene oppdager økt kroppstemperatur på grunn av den kraftige øvelsen, og signaliserer musene for å spise mindre.

Som du kanskje forventer, mus som mangler disse reseptorene kan ikke fornemme de skarpe chili krydder. Siden chili krydder aktiverer TRPV1 reseptorer, kan du også forvente at chili ville dempe appetitten og beskytte mot vektøkning.

In en nylig kinesisk studie, forbruk av chili var omvendt knyttet til risikoen for overvekt eller overvekt. Så folk som spiste mer enn 50g chili per dag hadde rundt 25% mindre risiko for å være overvektig eller overvektig enn folk som ikke spiste chili.

In en oppsummering av 19 studier, chili (eller sin krydrede komponent, capsaisin) reduserte energiinntaket med om lag 300 kJ / dag, tilsvarende omtrent tre firkanter av sjokolade. Hvis dette energiforbruket ble opprettholdt, ville det ta flere måneder å spise dette krydrede krydderet til miste 1kg kroppsfett.

Slik bruker du varmen til vekttap

I økende grad lever vi i klimastyrte komfortsoner. Air condition vurderes en av de mange beskjedne bidragsyterne til vårt obesogene miljø.

En studie på over 100,000 engelsk voksne funnet høy innendørs temperatur forutsatt lavere kropps-masseindeks. For en 4-5 ° C økning i gjennomsnittlig innetemperatur (24.6 ° C versus 20 ° C) var kroppsvekten lavere med omtrent et kilo.

Den ConversationHvis målet ditt er å gå ned i vekt, er det selvfølgelig ingen hurtige løsninger utover den tidløse meldingen om "flytte mer, spis mindre". Men å spise krydret mat, skru ned luftkondisjoneringen og bli varm og svett med trening kan hjelpe deg å spise mindre.

Om forfatteren

Andrew Brown, professor og leder, skole for bioteknologi og biomolekylær vitenskap, UNSW

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = krydret mat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}