Rise Of The Conscious Carnivore

Rise Of The Conscious Carnivore

Det er grill sesong, en årstid som vanligvis gjør kjøttindustrien lykkelig. Men et økende antall kanadiere, spesielt de som er under 35, kutter ut kjøtt fra deres dietter - en trend som burde forårsake alvorlig alarm for kjøttprodusenter. (Shutterstock)

Den August lange helgen nærmer seg, og mange kanadiere vil feire med piknik og grilling. Kjøtt spiller ofte en sentral rolle når man velger menyen for sammenkomster blant familie og venner. Men det virker som å spise kjøtt blir stadig mer kontroversielt, som selger det.

I foie gras-vennlig Frankrike har det for eksempel vært et økende antall rapportert anti-kjøtt hendelser. I de siste ukene ble flere slakterier og slakterier sprayet med falskt blod. Andre demonstranter velger å bruke ord, som uttrykker bekymringer for kjøttforbruk. Det finnes ingen slike rapporter i Canada, men det er klart at noe er klart.

I årevis var det frivillig å forplikte seg til et spesielt kosthold. Disse valgene lar nå en voksende kollektiv å gå på offensiven. Estimater fra en nylig omfattende rekkevidde Dalhousie University studie antyder at Canada har mer enn 2.3 millioner vegetarianere, og oppover av 850,000 veganer.

Antall vegetarianere i Canada er nesten lik befolkningen i Montréal, en av Canadas største byer.

Vegetarere og veganer er for det meste under 35

Men det som er mer bekymrende for kjøttindustrien er at 52 prosent av alle vegetarianere er under 35. Når det gjelder veganer, er tallet 51 prosent.

Den yngre generasjonen påvirker matenes økonomi mye mer signifikant enn eldre generasjoner. Det er fordi disse tallene bare kan gå opp i tid.


 Få den siste via e-post

Weekly Magazine Daglig Inspirasjon

Disse dager, blir vegetarianer eller veganer, eller andre typer selvpålagte spesialdieter, peker på en mye politisert bevegelse mot kjøttindustrien. Den plantebaserte diettberetningen er overveldende nesten alt annet. Et økende antall kjøpere, prosessorer og restaurantkjeder tilbyr nå plantebaserte alternativer.

Hva som kan gjøre saker verre for kjøttindustrien, er hva som kommer opp i høst. Helse Canada er på grunn av å publisere sin etterlengtet ny matguide i november. Mange tror at neste matguide vil være veldig annerledes enn den nåværende. Plant-baserte valg vil bli sterkt oppmuntret og å spise mer animalske proteiner vil bli rynket på.

Sveits bare utgitt sin nye matguide i juli, og oppfordrer forbrukerne til å redusere kjøttforbruket med 70 prosent. Det skjer overalt.

Det er sant at mange kanadiere ser matveiledningen som en meningsløs politikk, men institusjonelle kjøpere ser på det, og det gjør også skolene. Opplæringsprogrammer for diettister og ernæringseksperter vil trolig bli endret også. Over en generasjon vil matveiledningen til slutt endre vårt forhold til mat.

Bevissthet har økt

Alt dette skjer raskt, og av flere grunner.

Forbrukerne er mer oppmerksomme på vegetabilske proteinalternativer. Vi kan takke sosiale medier for dette, ettersom informasjonen har blitt lettere tilgjengelig for forbrukerne. Det er lite nye helsemessige studier som oppfordrer forbrukerne til å ta inn flere animalske proteiner. Og hvis vi legger til miljø- og dyrevelferdsproblemer i forhold til helsemessige argument, blir saken for å spise kjøtt svakere om dagen.

Men kanskje like viktig er forbrukerne begynt å finne ut at plantebaserte dietter er billigere. Kilder til vegetabilske proteiner som kikærter eller linser er mye billigere enn biff, svinekjøtt eller kylling.

Amerikanerne er langt de største forbrukerne av kjøtt i verden. Den gjennomsnittlige amerikanske spiser nesten 100 kilo kjøtt per år. Australia, Argentina og Frankrike er de andre viktige kjøttetere.

Canada er rangert som niende, med årlig kjøttforbruk per innbygger ved ca. 70 kilo. Canada er også den 10th største produsenten av kjøtt i verden, alle varer kombinert. Disse tallene har ikke gått over noen få år, men mange regner med at forbruket per innbygger for alle disse landene, inkludert Canada, kommer ned.

Mange i kjøttindustrien er fortsatt i fornektelse, men en dyp samfunnsendring skjer i hvordan vi omfavner og forholder oss til dyr som en matkilde.

Forbrukerne vil ha valg

Våre kulinariske tradisjoner, inkludert vår kjærlighet til grilling, vil uten tvil forbli. Men ting blir litt mer komplisert. Som et resultat vil kjøttindustrien bli kjent med plantebasert bevegelse på en eller annen måte.

Det handler ikke lenger om ett valg over et annet, men heller å velge ingredienser som kan eksistere og bli verdsatt av markedet. Avståelsen i landbruket har ofte vært å dominere markedet over andre varer. Forbrukerne forventer i dag valg, funn og fleksibilitet i tillegg til gode priser og bekvemmelighet.

Kjøttindustrien er absolutt utfordret i disse dager av flere vokale grupper som taler mot kjøttforbruk. Noen tyder på at vi forbyr kjøttforbruket helt.

Den ConversationKjøtt fortjener sin fortsatte plass i våre dietter. Men kjøttindustrien bør også innse at balanse er nødvendig. Selge til den gjennomsnittlige kjøttelskeren er svært forskjellig fra å høste en bevisst kjøttetær. Stadig flere forbrukere snakker ut, og kjøttindustrien bør lytte og forsøke å forstå hvor markedet går.

Om forfatteren

Sylvain Charlebois, professor i matdistribusjon og politikk, Dalhousie University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{AmazonWS: searchindex = Litteratur; ordene = vegetarianere; maxresults = 3}

Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Weekly Magazine Daglig Inspirasjon

Marie T. Russells daglige inspirasjon

INNERSELF VOICES

Hvordan selvomsorg ser ut: Det er ikke en oppgaveliste
Hvordan selvomsorg ser ut: Det er ikke en oppgaveliste
by Kristi Hugstad
Det er ikke den siste trenden. Det er ikke en hashtag på sosiale medier. Og det er absolutt ikke egoistisk ...
Horoskopuke: 3. - 9. mai 2021
Horoskop Gjeldende uke: 3. - 9. mai 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
Hva Michelangelo lærte meg om å finne frihet fra frykt og angst
Hva Michelangelo lærte meg: Frihet fra frykt og angst
by av Wendy Tamis Robbins
To uker etter at jeg skilte meg fra min første mann, bestilte jeg en busstur gjennom Italia, min første tur ...
Tømme resten av en voldelig, kjærlighetsløs forelder
Tømme resten av en voldelig, kjærlighetsløs forelder
by Maureen J. St. Germain
Du er i ferd med å lære en veldig spesifikk teknikk for å fjerne underbevisstheten din fra alt det gamle ...
Reparasjonskafeer: En verdensomspennende bevegelse av lidenskapelige frivillige
Reparasjonskafeer: En verdensomspennende bevegelse av lidenskapelige frivillige
by Martine Postma
Tilsynelatende er mennesker over hele verden klare for forandring, klare til å si farvel til vårt kaste samfunn og ...
Fem trinn for å komme deg ut av din funky holdning
Fem trinn for å komme deg ut av din funky holdning
by Jude Bijou
Kommer du i negativt humør og har vanskelig for å komme deg ut? Ser dine dvelende følelser ut til å ...
Vi kan ikke gjemme oss for sannheten: Full Supermoon in Scorpio
Vi kan ikke gjemme oss for sannheten: Full Supermoon in Scorpio
by Sarah Varcas
Denne supermånen er full i Skorpionen kl. 3:33 den 27. april 2021. Den sitter overfor resten av ...
Precognitive Dream Daisy-Chains: The "Trivial" Details of Life
Precognitive Dream Daisy-Chains: The "Trivial" Details of Life
by Eric Wargo
Du vil oppdage når drømmejournalen din vokser at drømmene dine er sammenkoblet i et stort nett eller ...

MEST LES

Er soverommet ditt hellig?
Er soverommet ditt hellig? Ære din personlige helligdom
by Jon Robertson
Soverommet er hjemmet til våre bønner og drømmer, vår ensomhet og seksualitet. I denne indre helligdommen ...
Planter blomsteroppslagstavler i hagen din for å hjelpe feil i problemer
Planter blomsteroppslagstavler i hagen din for å hjelpe feil i problemer
by Samantha Murray, University of Florida
Insekter tiltrekkes av landskap der blomstrende planter av samme art er gruppert sammen ...
Vold i hjemmet: Hjelpekallene har økt - men svarene har ikke blitt enklere
Vold i hjemmet: Hjelpekallene har økt - men svarene har ikke blitt enklere
by Tara N. Richards og Justin Nix, University of Nebraska Omaha
Eksperter forventet økningen i ofre for vold i hjemmet som søkte hjelp i fjor (2020). Ofre ...
Klimaendringer truer kaffe - men vi har funnet deilige ville arter som kan hjelpe deg med å redde morgenbryggeriet ditt
Klimaendringer truer kaffe - men vi har funnet deilige ville arter som kan hjelpe deg med å redde morgenbryggeriet ditt
by Aaron P Davis, Royal Botanic Gardens, Kew
Verden elsker kaffe. Mer presist, den elsker arabica-kaffe. Fra lukten av det ferske ...
6 trinn for å lage en traumefølsom øvelse i hjemmet
6 trinn for å lage en traumefølsom øvelse i hjemmet
by Laura Khoudari
Å finne ut hvordan du kan starte (eller komme tilbake) til å trene på en måte som føles følelsesmessig og fysisk ...
Hva hviler vår autoritet på?
Overgang fra autoritær "ytre" autoritet til åndelig "indre" autoritet
by Pierre Pradervand
I tusenvis av år, helt siden menneskeheten begynte å bosette seg i byer, utviklet vi oss i stive, ...
Kan dårlig vær virkelig forårsake hodepine?
Kan dårlig vær virkelig forårsake hodepine?
by Amanda Ellison, Durham University
Enten det er din artrittiske slektning som vet at regn er på vei når knærne gjør vondt eller ...
Hvordan møte det ambisiøse målet om å bevare 30% av jorden innen 2030
Hvordan møte det ambisiøse målet om å bevare 30% av jorden innen 2030
by Matthew Mitchell, University of British Columbia
Femtifem nasjoner, inkludert Canada, EU, Japan og Mexico har lovet å møte…

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.