Rester kan kaste bort følelsen av hvor mye du faktisk har spist og hvor mye du trenger å trene, spesielt som porsjonsstørrelser - og dermed gjenværende porsjoner - øker, ifølge en ny studie.

"Vi vet at voksende porsjonsstørrelser øker forbruket, men grovt utvidede porsjoner fører også til at forbrukerne møter flere og flere matrester," sier Aradhna Krishna fra Ross School of Business ved University of Michigan og medforfatter av papiret, som vises i Journal of Experimental Social Psychology.

"Vår forskning avslører at ubrukt mat kan utøve meningsfylt innflytelse på folks oppfatninger, påvirkning, motivasjon og viktig helsemessig oppførsel."

Forskere testet ideen om at forbrukerne kan dømme deres faktiske forbruk ved å se på deres rester. De gjennomførte fem studier, hvorav tre innebar faktisk matforbruk og reelle rester, med to av de ytterligere måleferdige resultatene, inkludert spiseadferd og utøvelse av innsats.

Forskerne fant at, med å holde mengden matforbruk lik, vil større (mot mindre) matrester føre til redusert oppfattet forbruk.

Denne forskjellen i oppfattet forbruk har konsekvenser for folks motivasjon til å kompensere for spising. Større (mot mindre) matrester forårsaker at de spiser mer i en påfølgende ikke-relatert matforbruksoppgave, og også å trene mindre i en eksplisitt kaloriutligningsoppgave, sier forskerne.

"De psykologiske sjåførene til dette fenomenet er todelt," sier medforfatter Linda Hagen ved Universitetet i Sør-California. "Større leftovers reduserer oppfattet forbruk, noe som fører til at folk føler seg bedre om seg selv. Og føler seg bedre om seg selv, reduserer i sin tur folkens motivasjon til å kompensere. "

Gjennomsnittlig del og pakningsstørrelser har økt over tid, noe som førte til økt forbruk. En studie av andre forskere fant at når delstørrelser vokser med 100 prosent, spiser folk bare 35 prosent mer, noe som betyr at de har større deler av maten igjen.

"Denne studien demonstrerer at selv rester som følge av disse utvidede delene kan påvirke forbruket senere, utvide omfanget av porsjonsstørrelsesforskning og markere de komplekse måtene som forstørrede deler kan påvirke forbruksatferd, sier Krishna.

kilde: University of Michigan

{youtube}Hq1ObqtFRGc{/youtube}

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon