Er vegetarisk India en myte?

Er vegetarisk India en myte?Indisk har et blomstrende fjærfemarked. Pau Casals / Unsplash

India har et rykte som en vegetarisk nasjon, og indianere bruker absolutt langt mindre kjøtt enn globalt gjennomsnitt. Men visningen av India som en overveiende vegetarisk nasjon kan ikke være ganske nøyaktig.

India, hvis befolkning er spådd for overta Kinas, Er raskt skiftende fra et landbrukssamfunn til en industriell økonomi med en voksende bybefolkning. Dette kjører det raskest voksende fjærfemarkedet i verden, da kulturelle normer endrer seg og at kjøtt blir et statussymbol.

Total vegetarisme er sjelden

Vegetarianism i India har vært gradvis blir mindre streng i løpet av de siste 30 årene. Bare om tre i ti Indianere hevder nå å være vegetarianer, og en 2016 nasjonal undersøkelse fant det mer enn halvparten av mennesker mellom 15 og 34 spiser kjøtt.

En fersk National Family Health Survey fant at bare 30% av kvinner og 22% av menn beskriver seg som vegetarianer. Andre studier har tilsvarende funnet at a relativt lite minoritet trene vegetarisme.

Selv disse tallene kan vel undervurderes. Indianere sies å underreport deres kjøttforbruk på grunn av religiøse og kulturelle stigmas forbundet med det.

Smaker som kylling

Fjærkre er Indias mest populære type kjøtt, og India forventes å være et av verdens største vekstmarkeder for fjærfeforbruk.

Økningen i kjøttforbruket er hovedsakelig drevet av urbane India, og høyeste prosentandel av ikke-vegetarianere kommer fra sørlige stater som Telgana, Andhra Pradesh, Tamil Nadu og Kerala.


Få det siste fra InnerSelf


En annen grunn kan være at kylling kan betraktes som a universelt akseptabelt kjøtt, gitt de religiøse tabuene knyttet til biff blant hinduer og svin blant muslimer. Selv om 80% av indianere er hinduer, er India hjem for flere andre store religioner og under-trosretninger, hver med sine egne bestemmelser om mat og spising. Vegetarisme er mindre vanlig blant Muslimer, sikher, kristne, bahar, parser og jøder som samlet utgjør 15% av Indias befolkning.

Oppadgående mobile urbanites

I tillegg til religiøse og kulturelle variasjoner har flere viktige faktorer påvirket Indias skifte, generelt, mot kjøttforbruk. Disse inkluderer stigende urbanisering, økende disponibel inntekt, globalisering og tverrkulturelle påvirkninger. Mange urbane indianere tar imot forbrukerne som et tegn på oppadgående sosial mobilitet og kjøtt er allment ansett å være a status symbol.

Til tross for dette vurderer andre fortsatt kjøtt-å spise sosialt og kulturelt uakseptabelt. A 2015 studie funnet unge mennesker følte "du spiser [kjøtt] i hemmelighet, vekk fra familien din".

Dette ser ut til å gjenspeile forskjeller i front-stage og backstage oppførsel, en egenskap som hovedsakelig finnes i kollektivistiske kulturer. "Front-stage behaviors", som er hvordan vi opptrer offentlighet, kan ha flere rollespillelementer enn backstage-oppførsel, som pleier å bli utført i privat.

Det virker urbane indianer i dag møte en dissonans. På den ene siden skaper økt eksponering for nye livsstil skape kulturelle forandringer, men det er fortsatt press for å overholde tradisjoner som har vunnet i århundrer.

Denne motsetningen gjenspeiles i noen av de urbane indiske holdninger fra 2015-studie på kjøttforbruk. På den ene siden følte noen:

... i vår Bhagvad Gita, Ramayan (i referanse til Hindu hellige bøker) er det gamle lære at ikke-veg er urent. Det er mat av demoner / monstre.

På den annen side ble det også hevdet:

[Når det gjelder] hellige menn og Brahmins, er det ikke som de ikke liker egg eller kjøtt. Foran folk vil de oppføre seg, men i rolige / sløvte, vil de røyke og drikke og spise alt annet.

Kjøttpålegg i India er et komplekst problem, med mange fasetter. Imidlertid synes nyere trender og figurer å tyde på en ting: Det er en feil å merke India som en vegetarisk nasjon.Den Conversation

Om forfatteren

Tani Khara, PhD-student i bærekraft, University of Technology Sydney

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = indisk mat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}