Honeygate dypes som nye test avslører 27% av merkene er forfalsket

Honeygate dypes som nye test avslører 27% av merkene er forfalsket

Den nye oppdagelsen gir en betydelig utbredelse av "falsk kjære" -skandalen. Subbotina Anna / Shutterstock.com

Mer enn en fjerdedel av kommersielle honningsprodukter har potensielt blitt vannet ned med sukkerrør, mais sirup eller andre produkter, ifølge vår nye analyse av 95-produkter fra lokale matmarkeder og supermarkedhyller.

Vår oppdagelse er satt til å utdype bekymringen over ektheten av honning til salgs i Australia, i kjølvannet av forrige måneds "Falsk kjære" skandale, som avslørte den utbredte forfalskningen av honning med billigere stoffer.

Australia er verdens fjerde største honningeksportør, og åpenbaringene utgjør en trussel mot sitt rykte som en ledende produsent og leverandør av honning.

Vår studie, publisert i Nature's Scientific Reports, analysert 100-honeys fra 19-land, inkludert Australia. Studien inkluderte fem rå honningprøver (det vil si kjære direkte fra bikupen) og 95 kommersielle prøver, 38 av dem fra australske baserte produsenter.

Analyse av 95 kommersielle honeys viste at 27% av dem var "tvilsom autentisitet", noe som betyr at de potensielt hadde vært forfalsket med stokk og / eller mais sirup. Dette betyr at de ikke skal klassifiseres som ekte ren honning.

Av de australske sourced kommersielle honeysene vi analyserte, ble 18% identifisert som sannsynlig å ha blitt forfalsket på en lignende måte.


Få det siste fra InnerSelf


kjære svindel2 10 3Resultater av rene og forfalskede australske honeys analysert i denne studien. Monique Chilton / Copperplate Design

Vår studie brukte den eneste internasjonalt akseptert metode for å bestemme honning forfalskning. Denne metoden oppdager tilstedeværelsen av sukker fra en type plante kjent som C4-planter - gruppen som inneholder mais og sukkerrør - i motsetning til ren honning, som er laget av nektar av blomster fra en annen gruppe, kalt C3-planter.

C4 og C3 planter har hver unike isotopiske signaturer, som gjør at vi kan finne ut om en honningprøve er ren (inneholder bare forbindelser fra C3 planter) eller om det har blitt forfalsket med sukker fra C4 planter.

Et gammelt problem

Honning utroskap er ikke noe nytt. Det har vært på vei oppover siden 1970s, da billig høy fruktose mais sirup ble allment tilgjengelig. Fordi både mais sirup og sukkerrør er billigere enn honning, er de en enkel måte å øke honningvolumet og øke fortjenesten.

Noen operatører forfalsker honning med ris sukker som gjør at de kan omgå C4-testen. Noen ris sirup produsenter åpenbart annonsere faktumet at deres produkter ikke vil forårsake forfalskede honeys å mislykkes C4 testen.

Honning kan forfalskes enten under eller etter produksjon. Utilsiktet forfalskning kan skje ved overmatning av sukrose til bier i perioder når matkilder er begrensede, eller ved høsttid. Denne øvelsen, hvis gjort noen ganger, kan Beskytt kolonier i tider med lav mattilgjengelighet. Men hvis det brukes uoverensstemmende, kan det også filtrere seg inn i ferdigproduktet.

Selvfølgelig kommer vår studie også varmt på hælene til siste åpenbaringer at 12 av 28 australske honeys var forfalsket med ris og andre sirup. Den oppdagelsen ble gjort ved hjelp av a Ny proprietær metode som etter hvert kan oppdage forfalskning med et bredere spekter av forbindelser og også identifisere den geografiske opprinnelsen til honningen. Denne metoden oppfyller imidlertid ikke for øyeblikket bestemmelsene i Codex Alimentarius Commission, den internasjonale kroppen som setter matstandarder.

Vår forskningsgruppe har tidligere vist at honningen faktisk kan spores tilbake til opprinnelsesstedet ved å sammenligne sporkjemikalier i bier og deres honning med de i støvene og jordene der det var produsert.

I vår nyeste undersøkelse undersøkte vi derfor om kommersielle honningprøver faktisk kan spores tilbake til hvor de angivelig kom fra. Vi fant at honning fra forskjellige kontinenter og regioner faktisk har forskjellige kjemiske signaturer, noe som baner vei for å oppdage mislabelled eller geografisk svindelaktig honning.

Det er ingen bevis på at forfalskede honeys forårsaker noen betydelig helsefare (utover de som er forbundet med å spise sukkerholdige mat uansett). Men i mange tilfeller får forbrukerne ikke den egentlig ekte rene honningen de har betalt for.

Men vår forskning, sammen med tidligere studier, avslører omfanget av problemet.

For australsk honning å beholde sin førsteklasses posisjon i det globale markedet, må det være et bedre rammeverk rundt kjeden for varetekt og sertifisering av honning. Først da vil kundene få en garanti for at deres "rene" honning er akkurat det som står på etiketten.Den Conversation

Om forfatteren

Mark Patrick Taylor, professor i miljøvitenskap, Macquarie University og Xiaoteng Zhou, PhD kandidat, Macquarie University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = honningsvindel; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

Fysikeren og det indre jeget
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg har nettopp lest en fantastisk artikkel av Alan Lightman, en forfatter og fysiker som underviser på MIT. Alan er forfatteren av "In Praise of Wasting Time". Jeg synes det er inspirerende å finne forskere og fysikere ...
Håndvaskesangen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Vi hørte det alle mange ganger de siste ukene ... vask hendene i minst 20 sekunder. OK, en og to og tre ... For de av oss som er tidsutfordrede, eller kanskje litt ADD, har vi ...
Pluto Service kunngjøring
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Nå som alle har tid til å være kreative, er det ingen som forteller hva du vil finne for å underholde ditt indre jeg.
Ghost Town: Flyovers of Cities on COVID-19 Lockdown
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Vi sendte droner ut i New York, Los Angeles, San Francisco og Seattle for å se hvordan byene har endret seg siden COVID-19 lås.
Vi er alle hjemmeskole ... på planeten jorden
by Marie T. Russell, InnerSelf
Under utfordrende tider, og sannsynligvis mest under utfordrende tider, må vi huske at "også dette skal passere", og at det i noe problem eller krise er noe å lære, en annen ...