5 måter å kutte ned matavfallet denne julen

5 måter å kutte ned matavfallet denne julenShutterstock.

Den gjennomsnittlige familien kaster bort om £ 700 verdt av mat hvert år (ca. US $ 885). Dette er ikke bare en drenering på vår økonomi, men har også betydelige miljøpåvirkninger - både når det gjelder produksjon og avfallshåndtering - og julen er ikke annerledes.

En rapport fra Unilever sa at hvert år i Storbritannia er ekvivalenten til 4m-jule middager bortkastet - tilsvarende 2m-kalkuner, 74m-mince-pies og 5m-julpudder. Og det er før du vurderer før og etter julen buffeer, te og mat fra andre sosiale sammenkomster.

Forskning fra Loughborough University utforsket årsakene bak alt dette forbruksmatavfallet. Det er ikke iboende noen feil, men et symptom på måten Storbritannias matvareforsyningssystem har utviklet seg på. Og det viser seg at mange av grunnene er løsbare.

Med dette i bakhodet er det noen praktiske tilnærminger som du kan ta for å redusere matavfallet denne julen (og resten av året), som også sparer penger og reduserer karbonavtrykket.

1. Planlegging er nøkkelen

Den primære årsaken til matavfall er overbuying. Hvis du har en stor julesamling, planlegg hvor mye mat du trenger for antall personer som deltar. Ikke kjøp ekstra bare i tilfelle: du er svært lite sannsynlig å ha for lite.

Hvis du føler det absolutt viktig å holde litt mat i reserve, så sørg for at du kjøper mat som vil holde lenger. Server maten din med kort holdbarhet først, og deretter, hvis den blir spist, ta ut maten på lengre levetid - når ringen renner ut, ta ut osten og kjeksene.

2. Hold deg til listen din

Før du selv setter foten i supermarkedet (ekte eller online), må du sørge for at du skriver inn handlelisten din. Så hold deg til den. Ikke bli trukket inn av buy-one-get-one-fri (BOGOF) eller spesialtilbud. De er Ikke normalt så god en avtale som du tror og du vil kjøpe mer mat enn du trenger. Du vil sannsynligvis ende opp med å kaste bort det, eller forbruke for mye. Uansett er det ingen fordel.

Når du kjøper kjøtt eller melkeprodukter eller andre ferske produkter, vær oppmerksom på "bruk av" datoer. Pass på at maten du kjøper fortsatt vil være god å spise når du planlegger å spise den. Disse datoene er en viktig indikator for når mat kan bli skadelig for å spise på grunn av bakterievekst. Du ønsker ikke å få din kalkunkarrybuffé og finne ut at din raitasaus ikke er trygg å spise.

Ikke forveksle "bruk av datoer" med "best før datoer". Beste før datoene er en grov guide for å indikere når maten kan ha gått forbi sitt beste, men de er veldig konservative og for de fleste matvarer, ganske unødvendig. I de fleste land eksisterer ikke best før datoene. Forutsatt at maten ikke er flere år gammel, er det sannsynlig at det er helt trygt å spise og fortsatt deilig lenge forbi sitt beste før dato. Vi bør gjenopprette sunn fornuft for å bestemme når maten er god å spise eller ikke.

3. Oppbevar maten riktig

De fleste frukt, grønnsaker og kokte kjøtt vil vare lenger hvis de er lagret i emballasje og i kjøleskapet, så du bør holde dem der. En full festlig fruktskål kan se bra ut, men du vil sannsynligvis ende opp med å kaste ting bort som har gått forbi sitt beste.

Delvis konsumerte kjøleelementer skal plasseres i et gjenbrukbart, resealable badekar og legges tilbake i kjøleskapet. Kjøling senker veksten av bakterier og vil derfor holde maten spiselig lenger. Men det er visse matvarer Det går ikke så bra i kjøleskapet, som bananer, avokado, kake og melon. Så det er verdt å sjekke for å få mest mulig ut av maten din.

4. Ikke overkoker

Det kan høres ut som sunn fornuft, men ta deg tid til å vurdere hvor mye folk kanskje vil spise og lag det beløpet. Ikke lag ekstra, det vil ikke bare ta lengre tid, men det vil også koste deg mer og det blir ikke spist. Mange slutter å forlate mat på tallerkenen. Så tenk på riktig beløp for et godt måltid, for ikke å tvinge dine gjester til å forbruke og slite med fordøyelsesbesvær fra de tre ekstra stekepotatene og to griser i tepper. Julen kan være om å feire, men det handler ikke om finesser.

5. Bli kreativ med rester

5 måter å kutte ned matavfallet denne julenMer enn en tredjedel av spirene produsert i Storbritannia blir høstet til julen. Shutterstock

Til tross for din beste innsats, kan det være mat igjen. Pass på at du dekker det, og når du er kjølt, oppbevar den i kjøleskapet, i stedet for å la det feste på bordplaten. For meg er "leftovers" et skittent ord. De er ikke rester, de er deilige ingredienser til ditt neste måltid. Hvis du virkelig har for mye, inviter noen venner rundt og få dem til å hjelpe deg med å spise den. De vil takke for det, og du vil ha en bedre jul.

Viktigst, når du har prøvd disse enkle tilnærmingene for å redusere matavfall, fortsett å bruke dem. Du vil være sikker på å spare penger - og bidra til å redde planeten samtidig.Den Conversation

Om forfatteren

Elliot Woolley, foreleser i bærekraftig produksjon, Loughborough University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; nøkkelord = matavfall; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}