Fordeler med impulser: Bra for deg og planeten

Fordeler med impulser: Bra for deg og planeten
Fordelene med bønner, linser og andre pulser går utover magen. (Shutterstock)
Mary Buhr, University of Saskatchewan

En ulogisk revolusjon har feid de kanadiske prærier og kan overta verden. Jordbruksland er nå aldri uthvilt - det plantes og høstes hvert år - og ennå har jordhelsen forbedret seg.

Matproduksjon fra dette kontinuerlig beskjærne landet har skyrocket - og næringsverdien har økt. Dagens produksjon av mer, bedre mat fra samme mengde sunnere land betyr at morgendagens befolkning ikke blir sulten. Men er det logisk vitenskap bak denne ulogiske revolusjonen?

Vitenskap, som omdreininger, har mange kompleksiteter, men nøkkelen til denne store forandringen er en trio av landbrukstaktikk: planting av pulser (f.eks. Bønner, linser og kikærter), roterende avlinger og omfavnelse av null til jordbruk.

I enkle gartnere betyr det at vi plantet pulser ett år, en frokostblanding som hvete eller bygg neste år og deretter et oljefrø som canola i det tredje året. Og vi rydder aldri opp rotet! Etter høsting av kornet eller frøene, forlater vi resten av plantebitene i feltet, og vi sår neste års avling direkte inn i feltet blant alle resterende plantestoffer.

Det ser ikke ryddig ut, og det tar spesielt utstyr - men åh, fordelene!

Hvorfor en puls?

Pulser produserer selvsagt sitt eget nitrogen. De tar nitrogen fra luft i jord og får bakteriene som lever i spesialiserte lommer i røttene for å "fikse" eller felle nitrogenet slik at det forblir i jorden i en form som er lett tilgjengelig for planter å bruke.

Fordeler med impulser: Bra for deg og planeten
Canadas Food Guide har lagt vekt på linser, kikærter og andre pulser.
(Shutterstock)


Få det siste fra InnerSelf


Siden nitrogen er en primær bestanddel av gjødsel, produserer pulser i utgangspunktet sin egen gjødsel. Deres røtter, som ligger i bakken etter at avlingen har blitt høstet, la nitrogen stå bak for neste avling, slik at den ikke trenger så mye gjødsel.

Over en niårig test i prærien, planting av en sekvens av puls-puls-durum hvete hvert tredje år ga 13 prosent mer hvete enn å plante kornkorn-durum hvete. Plantepulser reduserte også karbonavtrykket av durumhvete med 34 prosent: bøndene brukte mindre gjødsel og mindre drivstoff og sparte mer karbon.

De pulser er også svært næringsrike. De inneholder vitaminer og mikronæringsstoffer, og er utrolig rik på protein, med to til fire ganger proteininnholdet i kornkorn og betydelig mer jern, folat og sink, som er avgjørende for god helse og syn.

A diett av nærings-tette pulser kan være til nytte for unge og unge jenter. Pulser kan være spesielt verdifulle for barn som lider av stunted vekst, er undervektige og underernærte på grunn av utilstrekkelige mengder diett i stor grad basert på korn med begrensede næringsstoffer.

Canadas nye Food Guide feirer også verdien av pulser, råder folk til å spise mer bønner, erter og linser. Kombinasjonen av sykdomsforebyggende mikronæringsstoffer og høy proteininnhold av pulser, sammen med deres relativt enkle, billige dyrkning, fortjener virkelig termen "superfood".

Arbeider jorden

Og la oss ikke glemme fordelene med å forlate alt vårt avfall i feltet. Det gjør jorden sunnere, mer produktiv og gjør den til en bedre karbonvask. Når plantestoffet dekomponerer, blir det innarbeidet i jorda. Alt karbon i plantematerialet kommer inn i jorden og bidrar ikke til luftbåren karbondioksid. Plantevernet hjelper jordfellervannet bedre, og vannet beveger seg dypere inn i bakken slik at jordfuktigheten øker.

Fordeler med impulser: Bra for deg og planeten
Klipp og fallte stilker fra fjorårets høst lå spredt på et felt for å forbedre jordkvaliteten.
(Shutterstock)

Par det med null-til, der vi ikke pløyer og fjerner landet, men slår frøene inn med spesielle øvelser. Alt det karbon, vann og nitrogen forblir fanget i jorda og ikke inn i atmosfæren, og redusere utslippene med 25 prosent til 50 prosent.

Nå legger du fordelene med pulser til de av søppel og ikke-til. Denne trippel whammy-kombinasjonen forbedrer alle målinger av testet miljøpåvirkning - Fra ressursene investert i økosystemhelse til klimagassutslipp - noe med så mye som 35 prosent. Påfallende øker virkningen på menneskers helse også mellom tre prosent til 28 prosent.

Dette året, De forente nasjoner erklærte februar 10 som verdens første pulserende dag. Virkelig, det er viktig og verdt å feire. Men revolusjonerende integrering av pulser, agroecosystem management - den beste kombinasjonen av avlinger, dyr, gjødsel, skadedyr og vannforvaltning - de aller beste teknologier for jordadministrasjon og all annen kunnskap vi har og lærer. Det er revolusjonen som vil hjelpe oss mate verden.Den Conversation

Om forfatteren

Mary Buhr, Dean og Professor, College of Agriculture & Bioresources, University of Saskatchewan

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; nøkkelord = legumes cookbook; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}