Er matvarer vanedannende eller bare deilig?

Er matvarer vanedannende eller bare deilig?

Vi er omgitt av en overflod av deilig mat. I hele den utviklede verden, matlaging viser metning våre TV og streaming video feeds annonsere fettete burgere og dekadente sjokolade. Vårt avhengighet av mat er så kraftig at til tross for fedme som rammer mer enn en tredjedel av verdens voksne over 35, har ingen land hatt suksess i å redusere fedme for over 30 år.

Hva ser en avhengighet ut?

En narkotikamisbruk er en kronisk relapsing lidelse preget av tvangssykdomsøkning som vedvarer til tross for negative konsekvenser. Det innebærer ofte trang, toleranse og uttak. Mens avhengighet kan ha sine grunnleggende årsaker i en rekke faktorer, fra sosial isolasjon til genetiske predisposisjoner, innebærer det også en rekke neurobiologiske forandringer som gjør det vanskeligere for en berørt person å slutte.

Matavhengighet ser ut til å passe fordi folk med matavhengighet gjør mange av de samme tingene at folk med narkotikamisbruk gjør. De kan spise mer mat enn de planla, bruke tid på å spise i stedet for å jobbe eller se venner og familie, eller føler seg engstelig og opphisset når de prøver å slutte å spise mat med høyt fett og sukker. Ofte vil de ha forsøkt å kutte ned på disse matene, bare for å finne seg tvangsmessig å spise dem igjen. Det er ikke overraskende da at folk med matavhengighet er mer sannsynlig å være overvektig eller overvektig.

Klar for avhengighet

Mange forskere hevder at avhengighet til forskjellige stoffer, og til og med til mat, deler grunnleggende lærings- eller konditioneringsprosesser som gjør dem bredt lignende. i klassisk kondisjonering, eksemplifisert av Pavlovs hund, noe som er vanlig som en lyd eller et bilde, vises kort før noe givende som mat eller narkotika. Over tid blir lyden eller bildet knyttet til belønningen og kan forårsake et svar alene. I dyr bruker forskere enkle stimuli som buzzers, toner og blinkende lys. For mennesker jobber markedsføringsteamene nøye med produktlogoer og skyter reklame som viser populære kjendiser med deres brus og burgere. Over tid er vi betinget av å forbinde matvarebransjen med matvarer, slik at logoer og reklamejingler kan drive våre svar på egenhånd.

"Men når rotta er vist en cue eller brakt tilbake til en sammenheng der de mottok mat eller narkotika, vil de trykke på spaken igjen, selv om de ikke får noen fordeler, omtrent som hvor mange rusmisbrukere vil tilbakefall selv etter å ha mottatt terapi."

Operant condition tar ting ett skritt lenger enn klassisk kondisjonering. Mennesker mottar vanligvis ikke bare mat - vi må generelt gjøre noe først, som å betale for det ved hjelp av kontanter eller kredittkort. I laboratoriet må dyrene også 'betale' for å få en dråpe alkohol eller sukkervann ved å utføre en handling først, som å trykke på en spak. Avhengighetsstudier ved bruk av operantbehandling følger ofte en eksperimentell tilnærming som kalles oppreisning Det antas å modellere tilbakefall. I løpet av den første treningsfasen kan en rotte lære å trykke en spak for å få en belønning. I neste fase er belønningen ikke tilgjengelig uansett hvor mange ganger rotten trykker på spaken. I løpet av denne andre fasen, hvilke forskere kaller "utryddelse', lærer rotten å slutte å trykke på spaken. Utryddelsesfasen ligner på psykoterapi for personer med narkotikamisbruk fordi begge bidrar til å undertrykke narkotika- eller belønningsøkende respons. Men når rotta er vist en cue eller brakt tilbake til en sammenheng der de mottok mat eller narkotika, vil de trykke på spaken igjen selv om de ikke får noen fordeler, omtrent som hvor mange rusmisbrukere vil komme seg tilbake selv etter å ha fått behandling .

En viktig bevislinje for likheten mellom narkotikamisbruk og matavhengighet er måten hjernens dopamin-signaleringssystem reagerer på både mat og narkotika-tegn. Når vi mottar en belønning, er det en bølge av dopamin, men over tid, dette dopaminresponsskift mot tegnene som spår den belønningen. Disse klassiske studiene er allment sitert i avhengighetslitteraturen, men de ble faktisk gjort med fruktjuice som belønning. Derimot, mange andre studier har utforsket rollen av dopamin i narkotikamisbruk og funnet ut at narkotika av misbruk gir et lignende mønster for å reagere i dopamin-systemet. Mens vanedannende stoffer kan forårsake en større dopaminfrigivelse enn mat, dopamin rolle i å spå for mat og narkotika belønninger er stort sett det samme.

"Nylige studier har vist at mens GLT-1 er viktig for relapsing til kokainbruk, er det ikke viktig for relapsing til sukker-søker."

glutamat er et annet nevrotransmittersystem som er involvert i behandling av mat og legemiddelbelønninger. Vanedannende stoffer endrer glutamatfunksjon, og på noen måter forstyrres glutamatfunksjonen av både narkotika og mat. Imidlertid er en spesifikk glutamattransportør, GLT-1, som er ansvarlig for å fjerne overflødig glutamat, involvert i narkotikamisbruk, men ikke matavhengighet. Nylige studier har vist at mens GLT-1 er viktig for relapsing til bruk av kokain, det er ikke viktig for relapsing til sukker-søker.

Når det gjelder glutamat og mat og medisiner, responderer enkelte deler av hjernen annerledes. I nylig arbeid Jeg var involvert i, vi brukte klassisk konditionering for å undervise rotter for å reagere på en sukkerkule og deretter injisert et stoff som undertrykte glutamatsignaler overført gjennom mGlu5-reseptoren til bestemte deler av hjernen deres. Selv om tidligere studier hadde vist en hjernegruppe kalt kjernen accumbens kjernen var viktig for kokainavhengighet, våre rotter reagerte fremdeles på en sukkerkule selv når vi undertrykte glutamatsignaler i kjernen accumbens. Vi hadde en annen overraskelse da vi målrettet mot basolaterale amygdala, en annen hjernegruppe hvor vårt anti-glutamat-legemiddel hadde redusert narkotikasøkende. I stedet for å finne ut at våre rotter reagerte mindre på sukkerkuren, fant vi at det forbedret deres evne til å fortelle hverandre sammenhenger der de tidligere hadde fått sukker i forhold til sammenhenger der de ikke hadde det. I sukkerkonteksten syntes våre rotter å reagere mer på køen, mens køen ble mindre effektiv i en nøytral kontekst. Når det gjelder glutamat, synes mat og medisiner å engasjere seg i forskjellige molekylære mekanismer og til og med hjernegrupper.

"... våre hjerner ser mat og narkotika annerledes, og noen behandlinger må ta hensyn til dette."

Matavhengighet er annerledes

Det er lett å ringe en sjokoladekake eller en cheesy pizza vanedannende, men det aktiverer ikke de samme delene av hjernen på samme måte som vanedannende stoffer som alkohol og heroin. Vi kan lære å følge en cue om det fører oss til en cupcake eller kokain, men deler av hjernen vår kan være begeistret annerledes eller bruke litt forskjellige neurotransmittere. Dette betyr ikke nødvendigvis at mat ikke er vanedannende og definitivt ikke betyr at hyppig og tvangsmessig overspising ikke er dårlig for vår helse. Men det betyr at hjernen vår ser mat og medisiner annerledes, og noen behandlinger må ta hensyn til dette. Det er viktig at vi fortsetter å prøve å forstå nevrologi av avhengighet og appetitt, slik at vi i 30-årene vil få suksesshistorier for å fortelle om stoffmisbruk og fedme.

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på Å vite nevroner

Om forfatteren

Shaun Khoo er en postdoktor ved Université de Montréal i Canada hvor han arbeider med dyremodeller av avhengighet og appetitiv motivasjon. Han er interessert i nevroanatomi og farmakologi underliggende motivert atferd, har jobbet med oreksin og glutamatsystemer i både operant og Pavlovian-design. Han er også grunnlegger av Episteme Health Inc., en akademisk publisert utgiver som tar sikte på å gi avgiftsfri åpen tilgangsutgivelse for nevroforskere.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = vanedannende mat; maxresults = 3}

Referanser

Ayaz, A., Nergiz-Unal, R., Dedebayraktar, D., Akyol, A., Pekcan, AG, Besler, HT, & Buyuktuncer, Z. (2018). Hvordan påvirker matavhengigheten diettinntaksprofilen? PLoS ONE, 13, e0195541. doi: 10.1371 / journal.pone.0195541

Bickel, WK, Mellis, AM, Snider, SE, Athamneh, LN, Stein, JS, & Pope, DA (2018). 21 århundre neurobehavioral teorier om beslutningstaking i avhengighet: Gjennomgang og evaluering. Farmakologi, biokjemi og oppførsel, 164, 4-21. doi: 10.1016 / j.pbb.2017.09.009

Bobadilla, A.-C., Garcia-Keller, C., Heinsbroek, JA, Scofield, MD, Chareunsouk, V., Monforton, C., & Kalivas, PW (2017). Accumbens mekanismer for cued sukrose søker. Neuropsykofarmakologi, 42, 2377-2386. doi: 10.1038 / npp.2017.153

Brown, RM, Kupchik, YM, Spencer, S., Garcia-Keller, C., Spanswick, DC, Lawrence, AJ,. . . Kalivas, PW (2015). Avhengighetsliknende synaptiske funksjonsnedsettelser i diett-indusert fedme. Biologisk psykiatri. doi: 10.1016 / j.biopsych.2015.11.019
Gearhardt, AN, Corbin, WR, & Brownell, KD (2009). Foreløpig validering av Yale Food Addiction Scale. Appetitt, 52, 430-436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003

Gratton, A. (1996). In vivo analyse av rollen som dopamin i stimulant og opiat selvadministrasjon. Journal of Psychiatry & Neuroscience, 21, 264-279.

Khoo, SY-S., LeCocq, MR, Deyab, GE, & Chaudhri, N. (2019). Kontekst og topografi bestemmer rollen som basolateral amygdala metabotrop glutamatreseptor 5 i appetitiv Pavlovian reagerer. Neuropsychopharmacology. doi:10.1038/s41386-019-0335-6

Knackstedt, LA, Trantham-Davidson, HL, & Schwendt, M. (2014). Rollen av ventral og dorsal striatum mGluR5 i tilbakefall til kokain-søkende og utryddelseslæring. Addiction Biology, 19, 87-101. doi: 10.1111 / adb.12061
Lam, RJ, & Ginsburg, BC (2018). Avhengighet som en dårlig, en adferdsfordeling lidelse. Farmakologi Biochemistry and Behavior, 164, 62-70. doi: 10.1016 / j.pbb.2017.05.002

Ng, M., Fleming, T., Robinson, M., Thomson, B., Graetz, N., Margono, C.,. . . Gakidou, E. (2014). Global, regional og nasjonal prevalens av overvekt og fedme hos barn og voksne under 1980-2013: en systematisk analyse for Global Study of Disease Study 2013. The Lancet, 384, 766-781. doi:10.1016/S0140-6736(14)60460-8

Pavlov, I. (1927). Betingede reflekser: En undersøkelse av den cerebrale cortex fysiologiske aktivitet (GV Anrep, Trans.). New York: Dover Publikasjoner.

Reissner, KJ, Brown, RM, Spencer, S., Tran, PK, Thomas, CA, og Kalivas, PW (2013). Kronisk administrasjon av metylxantin propentofyllin hindrer gjeninnføring av kokain av en GLT-1-avhengig mekanisme. Neuropsykofarmakologi, 39, 499-506. doi: 10.1038 / npp.2013.223

Schultz, W., Apicella, P., & Ljungberg, T. (1993). Respons av ape dopaminneuroner for å belønne og betingede stimuli under suksessive trinn for å lære en forsinket responsoppgave. Journal of Neuroscience, 13, 900-913. doi:10.1523/JNEUROSCI.13-03-00900.1993

Sinclair, CM, Cleva, RM, Hood, LE, Olive, MF, & Gass, JT (2012). mGluR5-reseptorer i den basolaterale amygdala- og nucleusaccumbens regulerer cue-indusert gjeninnføring av etanol-søker-oppførsel. Farmakologi Biochemistry and Behavior, 101, 329-335. doi: 10.1016 / j.pbb.2012.01.014

Volkow, Nora D., & Morales, M. (2015). Hjernen på narkotika: Fra belønning til avhengighet. Cell, 162, 712-725. doi: 10.1016 / j.cell.2015.07.046

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}