Er Superfoods virkelig alt som Super?

er superfoods alt som super? Begrepet superfood er ofte fremkalt for eksotiske og gamle frukter, som disse acai bærene. Seema Krishnakumar

Superfoods er et buzzword nå en del av det vanlige mat- og helsesproket, ofte spioneringen som mirakelmat som helbreder alle sykdommer, avverger aldring og sykdom, eller hjelper vekttap.

I praksis er superfoods lettere fremkalt når det gjelder eksotiske og gamle frukter. Gojibær og acai bær, for eksempel eller granateple og mangostan er alle kjent kjent som super. [Lever] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (food) er faktisk mer tett i næringsstoffer enn noen av disse matvarene, men har du noen gang hørt det kalt et superfood?

Som du kanskje har gjettet nå, er superfood ikke en vitenskapelig eller teknisk definert term. Det er ikke et ord som medisinske fagfolk eller forskere virkelig bruker. Faktisk har det lite betydning i det medisinske forskningsmiljøet.

Ikke desto mindre, skriv superfood i en hvilken som helst internett søkemotor, og det vil returnere millioner av treff - hovedsakelig fra nyheter, blader, blogger og salgssider. Gjenta søket i US National Library of Medicines online database av biomedisinsk forskning publikasjoner, PubMed, og du får totalt tre treff sammen med det nyttige forslaget du kanskje har tenkt å søke etter "superfund".

Men det betyr ikke at det ikke er vitenskapelig forskning på superfoods. Forskere kaller dem ikke bare "super". Og det er en god grunn til dette: Det store spranget fra å teste matvarer i laboratoriet til deres fantastiske markedsførte krefter er ganske enkelt for langt til å være vitenskapelig eller etisk forsvarlig.

Bare fordi en del av superfood kan drepe kreftceller i en tallerken i laboratoriet betyr ikke at å spise mye mat som inneholder denne komponenten, forhindrer deg i å få kreft.

Dessuten kan forutsetningene bak superfood-vitenskapen være problematisk. Mye av tilgjengelig bevis kommer fra cellekultur or dyremodeller. Selv om disse modellene er gode verktøy for forskere, gjelder de ikke automatisk for mennesker.

Mennesker har betydelige miljø- og genetiske avvik som gjør oss mye mer kompliserte.

Selv når disse studiene er ferdige hos mennesker, testes de ofte i svært høye konsentrasjoner over korte varigheter som ikke reflekterer regelmessig balansert kosthold. Det er rett og slett ikke nok langsiktige, realistiske studier for å støtte kravet om at superfoods kan avverge sykdom eller alderdom.

Det er lett å se hvorfor konseptet er populært; Å være i stand til å konsumere superfoods som beskytter deg mot all slags skade er et forførende begrep. Men ideen kan gjøre mer skade enn godt. I beste fall er det et misvisende markedsføringsverktøy, i verste fall kan det oppmuntre dårlige vaner.

Superfoods kan gi folk en falsk følelse av sikkerhet, slik at de tror at de på en eller annen måte kan balansere andre usunne vaner.

Den forbudte kostnaden for superfoods er også et problem. Gjennomsnittlig pris på "super" bær som goji og acai er titalls ganger høyere enn ydmyke bringebær, brombær eller epler. Men de har absolutt ikke ti ganger næringsverdien.

En vanlig egenskap av superfoods er at de inneholder store mengder antioksidanter.

Antioksidanter beskytter celler i kroppen fra frie radikaler, som er reaktive molekyler stammer fra kilder som sigarettrøyk, bearbeidede matvarer og normal metabolisme. For mange frie radikaler skader celler, noe som fører til aldersrelaterte sykdommer, som for eksempel kreft.

Det meste av forskningen om helsemessige fordeler av kostholdige antioksidanter kommer fra celle- og dyremodeller. Denne forskningen er igjen ikke nødvendigvis overførbar til den vanlige kostholdskonteksten.

Studiene som har blitt gjort hos mennesker viser generelt kortsiktige forhøyninger av antioksidanter etter å ha brukt spesielle matvarer i svært høye konsentrasjoner, som du ville forvente. Å unngå kilder til frie radikaler til å begynne med er sannsynligvis mer fordelaktig enn å prøve å balansere dem med antioksidanter.

Næringsstoffer er tydelig viktig for god helse, men det er ikke sannsynlig å søke store doser fra en eller annen kilde. Bare å ha mer av et bestemt vitamin eller mineral er ikke nødvendigvis bedre.

Faktisk kan for mye noen ganger være like skadelig som ikke nok. Også, kroppen kan ikke lagre visse næringsstoffer, så det er ingen fordel i å forbruke store mengder av dem; De vil bare bli utvist som avfall.

En fiksering på superfoods kan distrahere folk fra fordelene med sunn dagligdagse mat. Hva de fleste vestlige dietter mangler er ikke en super kilde til næringsstoffer, men variasjon. Daglige frukter, grønnsaker og hele mat har hver sin egen unike næringsprofil og inneholder individuelle faktorer som kan sies å fremme helse og velvære.

Ingen enkelt matvare, eller til og med de ti beste superfoodene kombinert, har nok supermakt til å erstatte et balansert, variert og sunt kosthold. Kombiner dette med å unngå for mye forbruk av bearbeidede og raffinerte matvarer og alkohol, og du vil ha gjort alt du kan, næringsmessig, for å hjelpe deg å holde deg frisk og godt inn i alderdommen. Den Conversation

Om forfatterne

Emma Beckett, doktorand, Human Molecular Nutrition Laboratory & Casual Academic, University of Newcastle og Zoe Yates, foreleser i biomedisinsk vitenskap, University of Newcastle

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = super mat; maxresultater = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}