Oppdrettslaks er nå et stift i dietter - men hva de spiser saken for

Oppdrettslaks er nå et stift i dietter - men hva de spiser saken for Vi er fiskfanatikere, med laks i våre severdigheter. Marian Weyo / Shutterstock

Laks er ikke bare velsmakende, men er verdsatt for å være lite fett og høy i rike omega-3 oljer. Laks har i nyere tid vært en stift av det nasjonale dietten, så mye at villaks har gitt vei til en stor global oppdrettsindustri, verdt US $ 15.4 milliarder. Laks er oppdretts i nettpenner suspendert fra flytende krager i sjøen. Som andre typer oppdrett varierer kvaliteten, og industrien har noen ganger kommet for kritikk over helse og velferd av fisk.

På grunn av markedets størrelse har kritikken inkludert mengden villfisk som kreves for å bære en laks - hvis du spiser oppdrettslaks av bærekraftsmessige grunner, kan du for eksempel bekymre deg for at det tar 1.3kg av viltfôr for å produsere ett kilo av laks.

Miljøkampanjere har lenge gjort det sannsynlig at veksten av lakseoppdrett resulterer i et nettotap av fisk fordi de er matet "marine ingredienser", som inkluderer fiskemel (gjengitt lavverdig fisk) og i økende grad bearbeiding avkastninger fra fiskeindustrien - fiskeolje som er presset ut av samme fisk og mer spesialiserte høyverdige proteinredienser.

Men denne akvakulturen som helhet er en nettoprodusent av marine ingredienser. Carps - som utgjør langt den største andelen av global akvakultur - er matet dietter med lite eller ingen marine ingredienser. Noen ganger blir de til og med kultivert uten å bruke mat i det hele tatt, i stedet avhengig av den naturlige produktiviteten av dammer, oppmuntret av befruktning. Forbedringer i ernæring sammen med stigende pris har også ført til en nedgang i nivåene av marine ingredienser matet til laks, med protein og oljer erstattet av vegetabilske erstatninger slik som soya og rapsolje.

Oppdrettslaks er nå et stift i dietter - men hva de spiser saken for En kommersiell fiskegård. Ranko Maras / Shutterstock

Mellom 1970s og 1990s var det en topp i produksjon av "marine ingredienser" - brukt i transfett for margariner, og måltider for et bredt spekter av husdyr, spesielt griser og kyllinger. Men etter hvert som akvakulturen vokste raskt, ble mer av den globale forsyningen av fiskemel og olje rettet til å mate oppdrettsfisk og reker - et stadig mer lukrativt marked. I 2010 tok akvakultur seg rundt 75% av det globale tilbudet.

Men den raske veksten i etterspørselen etter marine ingredienser kombinert med svingende forsyninger førte til prisøkninger som stimulerte utviklingen av alternativer. Relativt lite brukes nå til gris og kyllingdiet som selskaper har bli mer strategisk med deres bruk.


Få det siste fra InnerSelf


Men marine ingredienser er fortsatt viktig for å opprettholde helsen til fisk i akvakultur, særlig i tidlig utvikling. Og når det gjelder laks, er de viktige for å opprettholde kvaliteten på fisken, noe som gir forbrukerne høye nivåer av omega-3-fettsyre. Faktisk er den raskeste veksten i marine ingredienser salg for høye omega 3 oljeaktige kapsler, tatt som kosttilskudd.

Finne alternativer

Som oppdrettsfisk blir relativt billigere, men prisen på marine ingredienser til å mate dem fortsetter å klatre, er trykket for å finne alternativer sannsynlig å fortsette.

Ulike plantekilder som foredlet soya og hveteprodukter har dukket opp som store erstatninger for fiskemel, men så mye av dette må importeres, lokale alternativer som for eksempel bønner blir forsket og testet i Europa. Utenfor Europa er det fortsatt svært vanlig å bruke biprodukter fra husdyrproduksjon til å mate oppdrettsfisk i akvakulturdieter som biprodukter fra fjærfe, som anses som en svært næringsrik og billig proteinressurs.

Bytte av marine oljer - som er den eneste kilden til langkjede omega-3-fettsyrer - er en større utfordring. Initiatives som GM Camelina, en "transgen" vegetabilsk oljeavling opprettet ved å transplantere marine planktongener til oljefrøraps, og som kan bidra til å redusere bruken av marine ingredienser som fôr, vil trolig forbli et problem gitt offentlig aksept av genetisk modifiserte organismer (GMO).

Store fiskebestander som brukes til å produsere marine ingredienser, er imidlertid utsatt for mye mer intens kontroll, som er fiskeanleggene som bruker feeds, hvilke fører til både bedre effektivitet og praksis.

Oppdrettslaks er nå et stift i dietter - men hva de spiser saken for Ørret også oppdrettet. Kosin Sukhum / Shutterstock

De Marine Ingredients Association Selve har introdusert et sertifiseringssystem for fiskerier som produserer marine ingredienser, og økologisk og sosial sertifisering av gårder har skapt konkurrerende organer som Global Aquaculture Alliance og WWF-inspirert Akvakultur Stewardship Council, hvis egne uavhengige sertifiseringsordninger har redusert marine ingredienser som et sentralt tema.

Bruken av biprodukter fra bærekraftig fiske oppfordres også av alle viktige sertifiseringsordninger. Det anslås at over en tredjedel av den globale fiskemel og fiskeoljeforsyning kommer nå fra biprodukter som sild og andre oljeaktige fisketrimmer.

Potensialet for å øke andelen av marine ingredienser fra disse kildene er betydelig. Mer enn halvparten av en fisk blir ofte biprodukt, og mye av dette er ofte bortkastet. Det er også en økt trend mot bearbeidet fisk i regioner, som i Asia, som generelt har foretrukket å kjøpe hel fisk. Siden etterspørselen etter oppdrettsfisk vokser sammen med presset for å begrense villfangst, vil disse biproduktene i økende grad bli påkrevd.

En kombinasjon av markedskrefter, selvregulering og engasjement fra miljøgrupper støtter utviklingen mot mer bærekraftig akvakultur og bedre forvaltet fiske. Og det er stadig noe forbrukerne kan se etter når de kjøper fisk. Teknologier som Blockchain, koblet til QR-koder, og databaser som er tilgjengelige via apper, vil i økende grad tillate forbrukere å grave ned i stadig mer detalj av hvordan maten produseres.Den Conversation

Om forfatterne

Dave Little, professor i akvatisk ressursutvikling, University of Stirling og Richard Newton, forsker i akvakultur, University of Stirling

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}