8 måter å unngå matforgiftning

8 måter å unngå matforgiftning

Forgiftningskontrolleksperter har råd om hvordan man unngår matforgiftning på grillfestene og piknikene.

"Forglemmelsen om matssikkerhet er en oppskrift på katastrofe," sier Diane Calello, administrerende og medisinsk direktør i New Jersey Poison Control Center på Rutgers New Jersey Medical School. "Ikke lag mat hvis du har noen form for respiratorisk sykdom eller infeksjon, da dette setter dine gjester i fare for å bli syk. Uansett hvor opptatt kjøkkenet ditt blir i ferien, husk alltid risikoen for feilaktig håndtering av mat. "

Matforgiftning topper om sommeren, fordi varmere temperaturer tillater matbårne bakterier å formere seg raskt. "Det er viktig å huske faresonen som det gjelder mattrygghet. Risikoen for matforgiftning øker mellom 40 ° F og 140 ° F, sier Calello. "Virkningene av matforgiftning kan skje mellom noen få timer til noen dager etter inntaket. Symptomer kan omfatte kvalme, oppkast, magekramper, diaré og feber. "

Kontroller regelmessig pantries, kjøleskap og frysere for å sikre at de ikke inneholder noen tilbakekalte matvarer knyttet til forurensning og utbrudd. Matforurensning er en reell bekymring, ikke bare for kjøtt og sjømatprodukter, men også for fersk frukt og grønnsaker.

Siden matvarer kan bli forurenset på et hvilket som helst tidspunkt fra oppdrett til bordprosess, husk å følge grunnleggende mattrygghetspraksis når du forbereder, lagrer og lagrer matvarer:

  • Vask hendene med såpe og varmt vann før og etter matlaging.

  • Når du handler, må du alltid plukke opp kjøtt, fjærfe eller sjømat rett før du sjekker ut, og for å holde disse elementene skilt fra andre varer i handlekurven din.

  • Vask frukt og grønnsaker godt og hold dem fra å berøre overflater eller redskaper som ble utsatt for rå kjøtt.

  • Hold kjøtt og fjærfe i kjøleskapet eller en kjøler til du er klar til å begynne å lage mat.

  • Bruk et mattermometer for å sikre at kjøttet blir kokt hele veien gjennom, til en temperatur som er varm nok til å drepe skadelige bakterier og bakterier.

  • Del rester i mindre porsjoner og legg dem i dekkede beholdere. Dette gjør at maten kan avkjøles riktig for å hindre at bakteriene vokser.

  • Sett all mat, spesielt varme retter, kjøtt / fjærfe / sjømat, salater eller varer som inneholder majones, i kjøleskapet innen to timer etter matlaging, eller innen en time hvis temperaturen er 90 ° F eller høyere.

  • Unngå å spise råkakedeig, brødsmete eller kake / brownie-blandinger som inneholder råvarer som kan være forurenset med en rekke skadelige bakterier (bakterier, virus, parasitter): E. coli fra mel og salmonella fra egg. (Bakt / kokt gods er trygt å spise fordi de høye temperaturene i matlagingsprosessen dreper bakterier.)

Kilde: Rutgers University

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.



Få det siste fra InnerSelf


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}