Hvorfor er skolelunsjene fortsatt så usunne?

Hvorfor er skolelunsjene fortsatt så usunne?
Vet du hva barnet ditt spiser på skolen? Shutterstock

Det er mer enn 91m skolebarn verdensomspennende definert nå som å leve med overvekt - og Storbritannia er i topp 20-landene for overvekt. I Storbritannia dobler fedmeprosenten for barn under barneskolen år - og da øker igjen på ungdomsskolen.

Dette er delvis fordi tenåringer i Storbritannia konsumere dietter av dårlig kvalitet, lite næringsstoffer og høyt i bearbeidet mat. Jenter i England får faktisk ikke essensielle næringsstoffer som kreves for reproduktiv og generell god helse (A-vitamin, folat, jern). Og unge mennesker er også generelt lave i minst fem mikro-næringsstoffer som trengs for utvikling, immunitet, humør og energinivå.

Tenåringer i Storbritannia konsumerer også høyeste mengde tilsatt sukker og sukkerholdige drikker sammenlignet med alle andre aldersgrupper. Tenåringer konsumerer også den høyeste mengden frokostblandinger (som også er kjent for å være fylt med sukker) og sukkervarer. Og bare 4% av tenåringer i Storbritannia oppfyller daglige fiberanbefalinger. Dette angår gitt fiberfiber forbundet med redusert risiko for hjertesykdom, Type 2 diabetes og kreft. Ungdommer er det også bare spiser rundt to og en halv porsjonav deres anbefalte fem om dagen med frukt og grønnsaker.

Forskning viser også at tenåringer med vanskeligstilte bakgrunner har det lavere inntak av mikro-næringsstoffer og fiber enn deres mer velstående kolleger. Og funn fra Food Foundation tenketank viser at nesten 4m barn i Storbritannia bor i husholdninger som sliter med å ha råd til å kjøpe nok frukt, grønnsaker, fisk og annen sunn mat til å oppfylle de offisielle ernæringsretningslinjene.

Disse typer kostholdsmønstre kan ikke bare ha negative konsekvenser for tenåringers fysiske helse, men de kan også påvirke deres mentale helse. Forskning viser at underernærte tenåringer er mindre sannsynlig å oppfylle potensialet på skolen, og mer sannsynlig å lide med dårlig mental helse.

Hvorfor de dårlige valgene?

Men hjerneendringer som oppstår med puberteten, sammenfaller med overgangen til ungdomsskolen, og disse endringene kan påvirke holdninger og atferd på alle områder - inkludert sunn mat. Ønsket om å passe inn er sterkt, og det å like sunn mat kan bli sett på som "ukjølt" av tenåringer. Ungdommer også legge stor vekt på sosial tid i løpet av skoledagen. Og mange tenåringer beskriver spisesalen på skolen som en skremmende sted med dårlige valg av mat og lærere streifer - noe som gjør det et sted de heller vil unngå. Det er ofte lange køer og mangel på opplevd personvern i skolekantiner - noe som kan føre til at tenåringer hopper over lunsj og får mesteparten av sitt energiinntak ved morgenpause eller på slutten av skoledagen fra lokale matutsalg.

Det er også et bredere spørsmål at skolematmatpolitikken ikke har klart å opprettholde ernæringsmessig kvalitet - spesielt på ungdomsskoler. Forskere fra Jamie Oliver Foundation ble skremt over at mange skoler fortsatt serverer mat med mye fett og sukker ved pause og lunsj - inkludert kaker, pizza, smultringer, muffins og småkaker, ofte i store porsjonsstørrelser. Dette til tross for at Oliver kampanjer utrettelig det siste tiåret for å endre nasjonens spisevaner etter Jamies skolemiddager sendt i 2005 for å avsløre de forferdelige standardene for skolemat i Storbritannia. Oliver har siden sagt at hans press for å forbedre ernæringen for barn ikke fungerte fordi å spise godt fremdeles blir sett på som en "posh og middelklasse" bekymring.


Få det siste fra InnerSelf


Hvorfor er skolelunsjene fortsatt så usunne?
Behandlet mat som er rik på fett, sukker og salt har blitt en bærebjelke for lunsj på skoler over hele Storbritannia. Shutterstock

Mangel på kontinuitet mellom påfølgende regjeringer og dårlig konsistens i evalueringen av skolematmatstandarder kan også være skylden. Faktisk strømmen skolematplan som gir praktisk og spesifikk veiledning om hvilke typer mat- og drikke skoler bør og ikke bør tilby - har ikke blitt evaluert siden 2013. Og mens Det er et krav at skolene følger denne planen, i virkeligheten kan det være stor forskjell i hvordan skoler mater barna sine.

På tide å handle

Forskning viser at spisevaner folk tar seg opp i ungdommen har en tendens til å spore inn i voksen alder, som gjør tenårene til et viktig stadium for å begynne å danne sunne vaner. Så i stedet for å legge det fulle ansvaret for matvalg til tenåringer, må mer gjøres for at unge mennesker kan ta sunnere valg.

Hvorfor er skolelunsjene fortsatt så usunne?
Skolelunsjer skal være næringsrike og deilige. Shutterstock

Dette kan inkludere rådgivning med elevene for å engasjere dem i å ta beslutninger om spisestuemiljøet og bedre matopplæring. Det har også vist seg å redusere valg og effektivisere menyer sunnere matvalg. Selv om å forbedre tenåringshelsen på en vedvarende måte, er det større problemer for eksempel matreklame og matutvikling må også sees på.

Men selvfølgelig det er ikke bare helt nede på skolene, kan foreldre også hjelpe massivt ved å skape et hjemmemiljø som støtter sunn mat. Her er tålmodighet et must og bekvemmelighet er nøkkelen - tilby gulrøtter eller hakket frukt når de er sultne som kommer inn døra etter skoletid. Og være eksemplet - ha det gøy å prøve nye frukter eller grønnsaker - og hjelpe barna til å erkjenne at drivstoff med nærende mat påvirker hvordan vi alle føler, tenker, ser og utfører.Den Conversation

om forfatteren

Kelly Rose, doktorgradsforsker ved School of Science, Engineering and Design, Teesside University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}