Store supermarkeder, store på søppelmat: Hvordan lage sunnere matmiljøer

Store supermarkeder, store på søppelmat: Hvordan lage sunnere matmiljøer
Nesten halvparten av supermarkedene i Melbourne-supermarkedene markedsfører søppelmat. Flickr / Vox Efx

Supermarkeder er en essensiell del av moderne livsstil - åpner nesten hele tiden, selger nesten alt og selger det billig.

Ingen steder er dette mer sant enn i Australia. Coles og Woolworths, våre to mest dominerende supermarkedskjeder, er nå rangert blant topp 20 største forhandlere i verden.

Nesten to tredjedeler av dagligvarene som er kjøpt i Australia er kjøpt fra disse to butikkene. Supermarkedsmiljøet er nå en sentral innflytelse på australske dietter. Dessverre tyder bevisene på at Big Supermarket har en usunn vane med å markedsføre Big Junk - brus, sjokolade, sukkervarer og chips.

I en nyere Melbourne-studie, fire av hver 10 end-of-aisle-skjermer og hver eneste kasse som ble målt, ble funnet å markedsføre disse produktene.

annen forskning har vist at promotering av søppelmat i australske supermarkeder er størst i vanskeligstilte forsteder - nettopp områdene der overvekt er mer vanlig.

Og sammenlignet med supermarkeder fra syv andre land - USA, Canada, Danmark, Sverige, Nederland, Storbritannia og New Zealand - Australske supermarkeder har vist seg å være verdensledende når det gjelder promotering av junk food ved kassa og midt-visning.

Forbrukervalg? Eller super fortjeneste?

Selv om supermarkedene vil forsvare denne statistikken ved å fortelle oss at kundene deres krever og fortjener valg, markedsføres engros markedsføring av produkter som vi bør spise "noen ganger og i små mengder”Har ingenting med valg å gjøre.

Motivet som driver supermarkederes promotering av Big Junk? Stor fortjeneste.

Salgstall styrer de fleste beslutninger i detaljhandelen. Hovedpoenget i en supermarkedskjede drar fordel av promotering av søppelmat både gjennom økt salg, og fra gebyrene som produsentene betaler i bytte mot en førsteklasses posisjonering i hyllene.

Men i dette tilfellet er det som er bra for supermarkedet, dårlig for forbrukeren.

Margaret Chan, generaldirektøren for Verdens helseorganisasjon, fremhevet virkningen av å skaffe junk food i et siste tale:

Arbeidet med å forebygge ikke-smittsomme [livsstils] sykdommer er i strid med mektige økonomiske aktørers forretningsinteresser ... Etter mitt syn er dette en av de største utfordringene som helsefremmende arbeid står overfor ... Det er ikke bare Big Tobacco lenger. Folkehelsen må også kjempe med Big Food, Big Soda og Big Alcohol.

Store supermarkeder, store på søppelmat: Hvordan lage sunnere matmiljøer
Ville trusselen om regulering få supermarkeder til å tenke seg om to ganger om promotering av søppelmat? Flickr / macattck

Med 63% av australiere nå overvektig eller overvektig, og diabetesraten øker som en konsekvens, blir spørsmålet da: hvordan konkurrerer folkehelseinteressene med slike kraftige virksomheter?

Det er to store spaker som store selskaper ser ut til å reagere på: trusselen om regulering, og negativ offentlig oppfatning som kan påvirke salget. Begge er potensielle mål som kan brukes til å "dytte" Big Supermarket mot sunnere miljøer.

De trussel om regulering har bare nylig sett Coles and Woolworths handle mot beskytte leverandører. Det er ikke en strekning å forestille seg at de kan opptre på lignende måte som svar på utsiktene til regulering som tar sikte på å redusere Australias overvekt.

Og i den australske konteksten av et meget konkurransedyktig duopol, er offentlig oppfatning spesielt viktig for både Coles og Woolworths. Offentlig oppfatning kan påvirkes av effektive talsmenn - enkeltpersoner, media eller organisasjoner som Parent's Jury, the Obesity Policy Coalition and Sustain, i Storbritannia.

Supermarkedene forsøker også å drive offentlig oppfatning selv, med Woolworths som lanserer sin utmerkede sunn lunsjkasse i anerkjennelse av forbrukerens etterspørsel etter sunnere alternativer og i et forsøk på å posisjonere seg som ”supermarkedet som inspirerer et sunnere Australia”.

At supermarkeder nå bruker helsetilstanden sin som et markedsføringsverktøy, er vel et tegn på endring i riktig retning.

Når forbrukerne blir mer bevisste på viktigheten av et sunt kosthold, vil vel supermarkeder innse at å begrense markedsføringen av Big Junk kanskje være bra for bedriften?

Ved å konsentrere oss om det som motiverer Big Supermarket, kan vi hjelpe deg med å dytte dem inn i handling - og begynne å reversere vår tilsynelatende ufravikelige fedmeepidemi.Den Conversation

om forfatteren

Adrian Cameron, forsker, Deakin University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}