Hvordan dårlig kosthold kan føre til blindhet

Hvordan dårlig kosthold kan føre til blindhet
En av de mindre kjente effektene av et dårlig kosthold: blindhet. Tracy Spohn / Shutterstock

Et dårlig kosthold med chips og chips fikk en tenåringsgutt i England til å bli blind. Gutten - la oss kalle ham Jasper - besøkte først familiens fastlege og klaget på tretthet da han var 14 år gammel. Tester viste at han var blodfattig med lavt vitamin B12-nivå. Han var også en kresen spisested, men hadde ingen problemer med helsen.

Hans fastlege ga ham vitamin B12-injeksjoner og råd for hvordan han kunne forbedre kostholdet. Men da han var 15, hadde han begynt å utvikle hørselstap og hatt problemer med synet. Han ble henvist til en øre-, nese- og halsspesialist og ble undersøkt av en øyelege, men ingen årsak ble funnet.

I en alder av 17 hadde synet blitt verre, til blindhet. Han ble henvist til Bristol Eye Hospital da han så en spesialist i nevro-øyelege. Han fikk diagnosen optisk nevropati (skade på synsnerven) og ytterligere tester avslørte at årsaken var ernæringsmessig. Han hadde flere mikronæringsmangel, inkludert lavt vitamin B12 (vitamin B12-injeksjonene hadde gått bort), vitamin D, kobber og selenivå, og et høyt sinknivå. Benmineraltettheten hans var også veldig lav - sannsynligvis som et resultat av hans lave vitamin D

Jasper tilsto at han hadde vært en kresen spisested siden barneskolen og ikke ville spise visse matteksturer. Han hadde en daglig porsjon flis fra den lokale fisk- og chipsbutikken og snappet på chips, hvitt brød, bearbeidet skinkeskiver og pølse.

Til tross for at han fikk næringstilskudd for å behandle manglene hans, ble synet ikke bedre.

I vår casestudie, publisert i Annals of Internal Medicine, konkluderte vi med at Jaspers kostholdsdiett og begrenset inntak av ernæringsmessige vitaminer og mineraler resulterte i utbruddet av ernæringsoptisk nevropati - en dysfunksjon i synsnerven, som er viktig for synet. Det er en sjelden, men alvorlig komplikasjon av flere typer ernæringsmangel.

Mangel på vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoksin), vitamin B9 (folat), vitamin B12 (kobalamin), jern, kalsium, magnesium og kobber er alle kjent for å forårsake optisk nevropati og blir lett feildiagnostisert som andre lidelser hvis legen ikke har pasientens dietthistorie.

Tilstanden er reversibel hvis den blir fanget tidlig. Men ubehandlet kan det føre til varig strukturell skade på synsnerven og blindheten, som skjedde i Jaspers tilfelle.

Hvordan dårlig kosthold kan føre til blindhet
Uten tilskudd kan et søppelmat eller et strengt vegansk kosthold føre til alvorlige helseproblemer. Red Confidential / Shutterstock

Tilstrekkelig ernæring

Ernæringsmangler er svært vanlige, og påvirker ca. 2 milliarder mennesker over hele verden. I lav- og mellominntektsland er fattigdom og utilstrekkelig matinntak de viktigste årsakene til mikronæringsmangel, men mikronæringsmangler eksisterer også i høyinntektsland, som Storbritannia, der de vanligvis er forårsaket av malabsorpsjon (tarmproblemer som forstyrrer med absorpsjon av viktige næringsstoffer i magen), medisiner eller dårlig kosthold - noen ganger kombinert med alkoholisme eller røyking - eller begge deler.

Rent kostholdsårsaker er uvanlige i utviklede land, selv om kresen spising hos barn kan forutsi kresen spising hos voksne og ernæringsmessige mangler i senere liv. Nyere trender innen matforbruk kan også føre til at ernæringsoptisk nevropati blir mer vanlig. For eksempel kan det omfattende forbruket av søppelmat på bekostning av mer næringsrik mat og den økende populariteten til veganisme føre til vitamin D- og B12-mangler, fordi fisk, kjøtt, egg og meieri er de viktigste kostholdskildene til disse vitaminene. Uten næringstilskudd eller befestet mat kan streng veganisme føre til irreversibel blindhet.

De fleste av oss er klar over koblingene mellom forbruk av søppelmat og hjerte- og karsykdommer, overvekt og kreft. De færreste er klar over at dårlig ernæring kan ha en så dyp effekt på synet.Den Conversation

Om forfatteren

Denize Atan, overlege universitetslektor Nevrogenetikk, nevrobetennelse og nevro-øyelege, University of Bristol

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}