Hvorfor får løk deg til å gråte?

Hvorfor får løk deg til å gråte? Trenger du lommetørkle? Num LP Photo / Shutterstock

Løk dyrkes og brukes over hele verden, og alle som har kuttet i en vet at det kan få deg til å gråte. Dette skjer fordi løk frigjør et irriterende kjemikalie som får øynene dine til å svi.

Løk er stort sett vann, pluss noen vitaminer og sukkerforbindelser. De inneholder også forbindelser som inkluderer svovel, et naturlig kjemisk stoff som finnes i mange stinkende stoffer, som skunk spray og hvitløk. Dette er en måte som planter forsvare seg - produsere stoffer som frastøter skapninger som kanskje spiser dem. Andre planter har torner eller sviende blader, eller er laget av spesielle celler som gjør dem vanskelig å tygge.

Hvorfor får løk deg til å gråte? Rødløk planter, viser røtter, stengler og utvikler pærer. USDA ARS / Stephen Ausmus

En svovelforbindelse i løk, kalt propylsulfoksid, slipper ut i luften når du skiver en løk. Når det kommer i kontakt med fuktighet, for eksempel vanndamp i luften eller den naturlige fuktigheten rundt øynene dine, endres det til svovelsyre. Svovelsyre har en sterk lukt og irriterer øynene dine, så de får tårer til å vaske den bort.

Det er noen triks for å unngå denne "emosjonelle" løkopplevelsen. Neste gang du gjør deg klar til å terne en løk, kan du begynne med å kutte av og kaste bort litt av rotenden, som har mange tunge små røtter som henger fra den. Dette lar de fleste skadelige svovelforbindelser, som finnes i roten, slippe ut. Så kan du fjerne den spisse løken, skrelle huden og skjære den med færre tårer.

Noen koker kjølig løk i 30 minutter før de skjærer dem, noe som hjelper fordi svovelforbindelsene ikke slipper like raskt ut i luften når de er kalde.

Hvorfor får løk deg til å gråte? Ornamentalallier (relatert til løk) er en populær blomst for solrike hager. Mike / Pexels, CC BY


Få det siste fra InnerSelf


Løk gir smak til mange av favorittmatene våre, fra spaghettisaus til tunfisksalat, så ikke la lukten fjerne deg. Og gartnere elsker å vokse dekorative allium - medlemmer av løkfamilien som er avlet opp for å se ut. Mange er veldig attraktive, med blomster som lager baller med farger på lange rette stilker. Og løk-y-lukten deres hjelper til med å avverge kaniner, hjort og andre dyr på jakt etter et velsmakende hagemåltid.

Den ConversationOm forfatteren

Minda Daughtry, Extension Agency, Agriculture - Horticulture, North Carolina State University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

En sang kan oppløfte hjertet og sjelen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg har flere måter jeg bruker for å fjerne mørket fra tankene når jeg finner ut at det har sneket seg inn. Den ene er hagearbeid eller bruker tid i naturen. Den andre er stillhet. En annen måte er lesing. Og en som ...
Hvorfor Donald Trump kunne være historiens største taper
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Hele coronavirus-pandemien koster en formue, kanskje 2 eller 3 eller 4 formuer, alle av ukjent størrelse. Å ja, og hundretusener, kanskje en million mennesker vil dø for tidlig som en direkte ...
Mascot for Pandemic and Theme Song for Social Distancing and Isolation
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg kom over en sang nylig, og da jeg hørte på tekstene, tenkte jeg at det ville være en perfekt sang som en "temasang" i disse tider med sosial isolasjon. (Tekst under videoen.)
Å la Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Oppdatert 4-26) Jeg har ikke klart å skrive en ting jeg er villig til å publisere denne forrige måned. Du ser at jeg er rasende. Jeg vil bare vippe ut.
Pluto Service kunngjøring
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(oppdatert 4/15/2020) Nå som alle har tid til å være kreative, er det ingen som forteller hva du vil finne for å underholde ditt indre jeg.