Det er ting du kan gjøre for å sikre at maten du spiser under COVID-19-pandemien er trygg og for å begrense avfallet, sier eksperter.
Mens de fleste av USA er under hjemmebestillinger under COVID-19-pandemien, lager folk opp husholdningsartikler og dagligvarer. På grunn av dette er det viktig å lagre og tilberede mat riktig for å sikre vår sikkerhet.
”Riktig matlagring og tilberedning er viktig å redusere matavfall og minimerer risikoen for sykdom, sier Nasser Yazdani, assistent som lærerprofessor ved avdeling for offentlig helse ved University of Missouri School of Health Professions.
Her tilbyr Yazdani seks tips for å holde seg sunne og minimere matavfall under COVID-19:
1. Rens alle overflater og redskaper regelmessig
Mens COVID-19-viruset ikke kan vokse på mat, tror eksperter viruset kan forbli på harde overflater som plast, stål og andre metaller i opptil tre dager (72 timer).
CDC anbefaler rengjøring av overflater med såpe og vann før desinfisering. COVID-19-viruset er et innhyllet virus, noe som betyr at det er utsatt for desinfeksjonsmidler i miljøet.
Saniser redskaper i en fortynnet blekemiddeloppløsning eller senk dem i vann ved temperaturer på 160-170 grader i 30 sekunder. Mange oppvaskmaskiner har en "sanitize" innstilling som varmer vann til denne temperaturen. Hvis du velger å desinfisere med blekemiddel, bland en spiseskje blekemiddel med en gallon vann. Etter at du har desinfisert, la redskapene lufttørke.
Viktig: Når du lager hjemmelagde sanitizers, ikke bland blekemiddel med ammoniakk da det kan avgi røyk som kan være dødelig.
2. La matvarer som ikke trenger kjøling i 48-72 timer
Foreløpig er det ingen bevis for at det nye koronaviruset er overført matemballasje; Å la gjenstander sitte i garasjen eller bilen i tre dager vil imidlertid minimere risikoen for overføring gjennom harde overflater.
Unngå å kjøpe bokser som er kraftig bulket, spesielt rundt sømmen. Hvis bokser faller ned og en skarp bukke vises, må du sørge for å konsumere dem i løpet av det neste døgnet.
3. Vask uskaldt frisk frukt og grønnsaker med vann
Skyll maten grundig flere ganger, og sørg for å holde vasket og spiseklare ting på et separat sted fra uvaskede ting, for eksempel rå animalsk produkter.
Når du tilbereder mat, bruk separate redskaper for å unngå kryssforurensning. Vask hendene før og etter å ha spist skallet frukt, som en banan eller appelsin. Det er ingen grunn til å unngå å spise fersk frukt og grønnsaker.
4. Konsumér måltider innen syv dager
Enten tilberedning for første gang eller oppvarming, bør maten tilberedes til en indre temperatur på 165 grader i minst 15 sekunder for å drepe bakterier. Hvis rester ikke blir spist på en gang, må du bare oppvarme den delen du trenger.
Sørg for å holde rester og andre spiseklare ting, for eksempel kokt kylling eller storfekjøtt, nedkjølt på 41 grader Fahrenheit eller kjøligere, og kaste bort gjenværende oppvarmet mat.
5. Vask hendene dine
Skrubbe hendene i minst 20 sekunder, helst med vann 70 grader eller varmere før, under og etter tilberedning av mat.
Dette er viktig året rundt, men spesielt kritisk når du tilbereder mat til utsatte befolkninger, som eldre eller personer med eksisterende forhold.
6. Forstå utløpsdatoer
I tilfelle å fylle ut mat som ikke er bedervelig, er det nyttig å forstå utløpsdatoer. Den eneste utløpsdatoen som er føderalt mandat, er en for babyformler; datoen representerer imidlertid hvor lenge maksimal ernæring er garantert.
Det amerikanske landbruksdepartementets matproduktdating er frivillig og er ikke relatert til sikkerhet. I stedet representerer "best by" -dato produsentens beste gjetning for hvor lenge produktet vil forbli på topp kvalitet.
kilde: University of Missouri
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
