Hvorfor holde kjøttplanter åpne feil Kjøttmangel for en matmangel

Hvorfor holde kjøttplanter åpne feil Kjøttmangel for en matmangel Nå kan det være et godt tidspunkt å lene seg mot et plantebasert kosthold - som denne vegetaburgeren på bildet - både for helsen vår og hos kjøttplantearbeidere. (Unsplash)

President Donald Trumps utøvende ordre som pålegger kjøttforedlingsanlegg å holde åpenttil tross for voksende tilfeller av koronavirus hos kjøttplanter, er det mange problemer. Det setter liv i tusenvis av arbeidere og deres lokalsamfunn.

Anslagsvis 5,000 kjøttarbeidere har fått kontrakt COVID-19, minst 20 er døde av det og mange lokalsamfunn i nærheten av disse plantene er koronavirus-hotspots. Hundre USDA kjøttinspektører har fått sykdommen.

Å sette tusenvis mer i veien for å holde plantene åpne krever nøye analyse av kostnads-nytte - forutsatt at det er noen gevinst som er verdt tapte liv. I dette tilfellet er svaret på dette problemet klart, i det minste for landets omtrent 16.5 millioner vegetarianere: rekkefølgen handler mye om ingenting. Ingen kommer til å sulte uten kjøtt.

Hvorfor holde kjøttplanter åpne feil Kjøttmangel for en matmangel Kjøttplanter over hele Nord-Amerika har stengt; noen for dyp rengjøring og andre på grunn av nye coronavirus tilfeller. Her Tyson Fresh Meats oksekjøttforedlingskompleks i Dakota City, Neb. (Tim Hynds / Sioux City Journal via AP)

A mangel på kjøttforsyning er sikker, selv om kjøttforedlingsanlegg kan og etterkomme ordren, på grunn av nylige anleggsstengninger. Den gode nyheten er at denne mangelen kan føre til sølvforinger: en sunnere befolkning og en sunnere planet.

Plantebaserte dietter er sunnere

På kort sikt kan mer næringsrike planter fremover bidra til bedre generelle helseutfall. Mange av de underliggende faktorene i de alvorligste og dødeligste tilfellene av COVID-19 er matrelaterte: overvekt, diabetes, høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer..

De rasemessige forskjellene under disse forholdene - Svarte mennesker lider av dem med høyere priser enn hvite mennesker og de fleste andre rasegrupper - bidra til rasemessige forskjeller i COVID-19 dødsfall. De forklarer også rasemessige forskjeller i matrelaterte sykdommer og dødsfall under ikke-pandemiske tider.


Få det siste fra InnerSelf


Et av verktøyene vi har for å bekjempe disse forskjellene er bedre tilgang til sunn mat. Hvis Trump ønsker å løse problemet med en avtagende matforsyning på grunn av farlige arbeidsforhold ved kjøttforedlingsanlegg, kan han fokusere på å sikre at sunne alternativer tar veien til forbrukernes tallerkener.

Kraftige lobbyer

På grunn av kjøtt og andre industriers kraftige lobbyer, bønner, linser, frukt og grønnsaker får minimale tilskudd under den nye gårdsregningen. Kjøtt derimot får et stort løft.

Å vende økonomisk støtte fra en oppsvulmet næring til de som er essensielle for menneskers helse, mangfoldig jordbrukspraksis og bærekraft ville representere en gevinst for alle. Så hvorfor later den amerikanske administrasjonen til at det er viktig for forbrukerne å holde kjøttforsyningen flytende?

Å spise kjøtt er et valg. Vegetarer utgjør fem prosent av befolkningen. Mange flere amerikanere har valgt å gjøre "kjøtterstatninger" til en vanlig del av dietten. Disse valgene avleder noe overskudd fra kjøttindustrien, som har kjempet tilbake ved å overbevise statlige lovgivere om å vedta lover å bruke ord som "kjøtt" og "pølse" for å beskrive plantebaserte produkter.

Trumps ordre viser at bransjen har en lignende innflytelse over utøvende gren.

Hvorfor og hvordan lage bønner

Hva kan forbrukerne tape på grunn av en forstyrret kjøttforsyning? De vil lide midlertidig av mangel på valg. Men det er noe vi alle må leve med - i alle aspekter av livene våre - når vi jobber sammen for å bekjempe spredningen av viruset.

Det er også bekymring for at folk vil bli sultne fordi de ikke vet hvordan de skal lage bønner eller linser. Slik gjør du det: Bløtlegg bønner i åtte timer (over natten er det enkleste); skyll og tilsett friskt vann til bønner i et forhold på omtrent en del bønne til fire deler vann og koke; la det småkoke til bønnene er myke; tilsett salt. Spise.

Kjøttindustrien, ikke forbrukere, har presset på den utøvende ordren. Det er lite sannsynlig at veldig mange mennesker, hvis du blir spurt om spørsmålet: "Er du villig til å la noen dø, slik at du kan glede deg over bacon?" vil si ja.

Denne epoken krever fleksibilitet, nåde, medfølelse og kreativitet. De økende popularitet til veganske TikTok-videoer snakker til en ny åpenhet for kulinariske funn.

Det er andre potensielle fordeler med å redusere kjøttforbruket permanent. De inkluderer reduksjon av utnyttelse av arbeidstakere i et farlig miljø, mykning av virkningen av klimaendringer og redning av dyrs liv. Argumenter basert på dyrevelferd er uunngåelig upopulære. Men når dyre- og menneskers velferd går sammen, bør vi ta hensyn.

Trumps ordning er forutsatt på en løgn: At en kjøttmangel er en matmangel. Det er ikke. Å flytte diettene vekk fra kjøtt vil ha umiddelbare helsemessige fordeler og de som vil vare utover denne krisen. La oss anerkjenne dette øyeblikket som en mulighet til å redde liv, nå og i fremtiden.Den Conversation

Om forfatteren

Andrea Freeman, førsteamanuensis i jus, William S. Richardson School of Law, forfatter av Skimmed: Amming, rase og urettferdighet, University of Hawaii

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

Blue-Eyes vs Brown Eyes: How Racism is Teached
by Marie T. Russell, InnerSelf
I denne episoden fra Oprah Show fra 1992 lærte den prisbelønte antirasismeaktivisten og pedagog Jane Elliott publikum en tøff leksjon om rasisme ved å demonstrere hvor lett det er å lære fordommer.
En forandring vil komme...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30. mai 2020) Mens jeg ser på nyhetene om hendelsene i Philadephia og andre byer i landet, har jeg lyst til det som skjer. Jeg vet at dette er en del av den større endringen som tar ...
En sang kan oppløfte hjertet og sjelen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg har flere måter jeg bruker for å fjerne mørket fra tankene når jeg finner ut at det har sneket seg inn. Den ene er hagearbeid eller bruker tid i naturen. Den andre er stillhet. En annen måte er lesing. Og en som ...
Hvorfor Donald Trump kunne være historiens største taper
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Hele coronavirus-pandemien koster en formue, kanskje 2 eller 3 eller 4 formuer, alle av ukjent størrelse. Å ja, og hundretusener, kanskje en million mennesker vil dø for tidlig som en direkte ...
Mascot for Pandemic and Theme Song for Social Distancing and Isolation
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg kom over en sang nylig, og da jeg hørte på tekstene, tenkte jeg at det ville være en perfekt sang som en "temasang" i disse tider med sosial isolasjon. (Tekst under videoen.)