Elsker avokadoer? Takk for Toxodon

Elsker avokadoer? Takk for Toxodon Den stikkende frukten tok litt tid å tilpasse seg Californias klima. Print Collector via Getty Images

Med tanke på avokados popularitet i dag, er det vanskelig å tro at vi kom nær å ikke ha dem i supermarkedene våre i det hele tatt.

I min nye bok "Avokado: En global historie, ”Forklarer jeg hvordan avokadoen overlevde en rekke økologiske og kulturelle nærsamtaler som lett kunne ha relegert dem til utryddelse eller nisjedelikatitet. I stedet vedvarte avokadoen, lyktes - og ble det en av de mest instagrammede matvarene i verden.

Et "evolusjonsspøkelse"

Avokado er i laurbærfamilien, den samme gruppen av planter som inkluderer laurbærblad og kanel. Laureltrær blomstrer i varme subtropiske klima, og avokadoen utviklet seg i det varmende klimaet i Mellom-Amerika i løpet av Neogen periode, for omtrent 10 millioner år siden.

I løpet av Pleistocene-tiden, som fulgte Neogene, var de største dyrene på jorden det vi kaller megaherbivorene - kjempedyr som nesten bodde nesten på vegetarisk kosthold. De fleste av disse, som den gigantiske bakken dovendyr, ville ha dverget dagens største megaherbivore, den afrikanske elefanten. De gigantiske planteetere av Pleistocene Mesoamerica som gomphothere, den gigantiske armadillo og toksodon trengte hundrevis av kilo mat om dagen bare for å overleve. Siden mat som blader og gress er så lite kalorier og fett, har dyrene pris på energitett og fet mat.

Skriv inn: avokadoen.

Megaherbivores skrellet ikke avokadoer og spiste det grønne kjøttet som vi gjør i dag. I stedet var halsene og fordøyelseskanalene så store at de ganske enkelt ville svelge avokadoen hele og skille ut den ufordøyde gropen. I en prosess kjent som endozoochory, ville haugen gjødsel tjene som mat for neste generasjon avokadotrær. Da disse gigantiske dyrene streifet og beitet på avokado, spredte de frukten over det som nå er sentralt i Mexico.

Elsker avokadoer? Takk for Toxodon Megaherbivorer som toksodonet var avokadoens beste venn. Robert Bruce Horsfall / Wikimedia Commons


Få det siste fra InnerSelf


Men når megaherbivorene døde, var frukten i et bind. Urteaktene som var igjen hadde struper altfor små til å innta et helt avokadofrø, og det å slippe et gigantisk frø ved dine egne røtter er en dårlig overlevelsesstrategi for et tre; for å trives, må den spres bredere.

Avokado ble det som botanikeren Connie Barlow kaller en "Evolusjonens spøkelse”- en art som burde ha blitt utryddet, men som på en eller annen måte var i stand til å overleve. Det avokadoen hadde gått for det var levetiden til trærne, som overlever mye lenger enn de fleste frukttrær. Det er fortsatt 100 år gamle trær som produserer frukt i California og 400 år gamle trær i sentrum av Mexico.

Ved å leve så lenge og være så godt tilpasset deres økologiske nisje, klarte avokado å holde på til deres neste spredere - Homo sapiens - ble med.

Flere stopper og starter

De tidligste menneskene i Mesoamerica var raskt i stand til å sette pris på avokadoenes dyder. Grupper som Olmecs og Maya startet de første avokado frukthagene og begynte å dyrke eksemplarer som smakte best og hadde de kjøteste fruktene, en prosess med egenskap av valg som ga oss den typen avokado vi elsker i dag. Avokadoer var så viktige for mayaene at den 14. måneden i kalenderen deres ble oppkalt etter dem.

På 1830-tallet, Floridian Dr. Henry Perrine ble introdusert for avokado mens han tjente som amerikansk konsul i Campeche, Mexico, og trodde de ville være et utmerket tillegg til Floridas tilbud om hagebruk.

Han sendte noen frø til en venn på Indian Key i Florida som plantet dem. Ikke lenge etter at Perrine kom tilbake, andre Seminole-krigen brøt ut. Perrine og hans familie søkte ly fra kampene på nøkkelen, men han ble drept under et raid på øya av en av de stridende fraksjonene. Øya ble forlatt og avokadotrærne ble glemt.

Varmt og fuktig Florida hadde vært gjestfri for avokadoen, men California har nok kalde snaps i vinterhalvåret til å gjøre det vanskelig for de fleste avokadosorter å trives der. Dette kunne ha vært en annen blindvei for frukten, men tidlige nybyggere i California tok et nytt stikk for å etablere dem i USA Etter noen mislykkede forsøk på 1850- og 1860-tallet Dommer RB Ord skaffet seg noen få kaldeherdige prøver fra Mexico sentrum. En kaldtolerant variasjon var nødvendig hvis California skulle ha en lønnsom avokadobransje. Uten den kunne avokadoen forbli en delikatesse lokal for Mexico og naboene.

Et av de tidligste kaldhårdførene var en variasjon som fikk navnet "sterk, "Som betyr" sterk "på spansk. Fuerte-avokadoen fikk navnet sitt fordi det var en av få varianter som overlevde den berømte “Frys av '13, ”En form for kaldt vær som nesten ødela de begynnende fruktindustriene i Sør-California vinteren 1913.

Fram til 1940-tallet var Fuerte den mest populære avokadosorten i Amerika og utgjorde ca. 75% av solgte avokadoer.

Hass kommer til å passere

Fuerte har siden blitt henvist til nisjeprodukt, og representerer bare rundt 2% av det californiske markedet. I stedet er brorparten av avokadoer som selges i dag, sorten kjent som Hass, som rimer med "pass".

Men var det ikke for et par barn med ærverdige ganer, hadde verden kanskje aldri smakt på en Hass-avokado, med frukten som fortsatt var en underlig delikatesse for de velstående.

Hass-avokadoen er oppkalt etter Rudolph Hass, en postmann som bodde i La Habra, California. Opprinnelig fra Milwaukee, Hass ble med de tusenvis av amerikanere som dro vestover til California på 1920- og 1930-tallet.

Etter å ha lest en brosjyre om pengene som skulle tjenes i avokadobruk, lånte han nok penger til å kjøpe en liten tomt med Fuerte avokadotrær på. På slutten av 1920-tallet kjøpte Hass noen avokadofrø for å dyrke grunnstamme til sin spirende barnehage. Et av disse frøene vokste frem et morsomt tre som avviste Fuerte-lemmene som Hass ville pode på den - en prosess som innebærer å kombinere to treplanter med distinkte egenskaper. Han var i ferd med å klippe ut det upassende treet, men barna hans fortalte ham at disse rare små avokadoene var deres favoritter, så han støttet og beholdt treet. Etter å ha prøvd dem selv, trodde han at de hadde markedsføringspotensial og begynte å selge dem til folk på jobb og på et marked i byen.

Hass-avokadoer fanget sakte på, og i 1935 patenterte Hass treet, det første patentet som ble tildelt for et tre i Amerika. Men de fleste dyrkere, i stedet for å kjøpe treet hans, unndrømte patentet og bare podet stiklingen selv. Denne praksisen var ulovlig, men håndhevelse på 1930-tallet var spotty.

En racerbil detaljert med en annonse for Hass-avokadoen. Hass-avokadoen er overalt - men skaperen har aldri innløst. Jamie Squire / Getty Images

I dag spiser amerikanere 100 million pounds av avokado på Super Bowl søndag, og Hass skal ha dødd en rik mann. Men han tjente aldri nok til å slutte på postkontoret, og det anslås det han tjente bare rundt 5,000 XNUMX dollar på patentet i hans levetid.Den Conversation

Om forfatteren

Jeffrey Miller, førsteamanuensis, Hospitality Management, Colorado State University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

InnerSelf Nyhetsbrev: September 20, 2020
by InnerSelf Staff
Temaet for nyhetsbrevet denne uken kan oppsummeres som "du kan gjøre det" eller mer spesifikt "vi kan gjøre det!". Dette er en annen måte å si "du / vi har makten til å gjøre en endring". Bildet av ...
Hva som fungerer for meg: "Jeg kan gjøre det!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Grunnen til at jeg deler "det som fungerer for meg" er at det også kan fungere for deg. Hvis ikke akkurat slik jeg gjør det, siden vi alle er unike, kan noe avvik på holdningen eller metoden veldig godt være noe ...
InnerSelf Nyhetsbrev: September 6, 2020
by InnerSelf Staff
Vi ser livet gjennom linsene til vår oppfatning. Stephen R. Covey skrev: "Vi ser verden, ikke som den er, men som vi er──eller som vi er betinget av å se den." Så denne uken ser vi på noen ...
InnerSelf Nyhetsbrev: August 30, 2020
by InnerSelf Staff
Veiene vi ferdes i disse dager er like gamle som tiden, men de er nye for oss. Erfaringene vi har er like gamle som tidene, men de er også nye for oss. Det samme gjelder for ...
Når sannheten er så forferdelig at det gjør vondt, ta handling
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Midt i alle gruene som skjer i disse dager, er jeg inspirert av håpstrålene som skinner gjennom. Vanlige mennesker som står opp for det som er riktig (og mot det som er galt). Baseballspillere, ...