ysr8tppg Vet du hvor kaffen din kommer fra? COVID-19-pandemien har fremhevet viktigheten av å vite om våre forsyningskjeder. Her bærer en kvinne høstede kaffebønner i en kaffeplantasje i Mount Gorongosa, Mosambik, i august 2019. (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

For et halvt år siden har du kanskje ikke tenkt så mye på hvor dagligvarene dine ble produsert. Men sjansen er stor for at du tenker på det nå.

COVID-19-krisen har satt matforsyningskjeder under utrolig stress, og historier om mangel på alt fra kjøtt til bakervarer ingredienser har vært rikelig.

Men selv med den økte oppmerksomheten nylig, forblir de fleste forsyningskjeder uklar. Forbrukere kan spille en nøkkelrolle i å løfte den skyen.

Innsyn i forsyningskjeden har sporadisk fått bred oppmerksomhet før. På 1990-tallet var Nike kjent målet for globale forbrukerboikott på grunn av bekymring arbeidsforhold i sine produksjonsanlegg.


innerself subscribe graphic


Dette forbrukeraktivisme tvang selskapet til å lage store endringer, for eksempel å etablere minimum arbeidsalder, gjennomføre vanlige fabrikkrevisjoner og publisering hvor Nike-produkter er laget.

Til tross for fremgang, krever forbrukernes handling på farlige arbeidsforhold i leverandørkjeder for en rekke produkter fortsetter.

En rekke krav om å tyde

COVID-19-krisen belyser utsiktene til større forbrukerengasjement i matforsyningskjeden. Når du blar gjennom hyllene i dagligvarebutikken din, kan du komme over et forvirrende utvalg av påstander relatert til produktets egenskaper eller opprinnelse.

Det er f.eks. nesten 150 forskjellige miljømerker på mat som sertifiserer påstander om et produkts miljømessige og sosiale egenskaper. Sjømat, storfekjøtt, kaffe og bananer er bare noen av de mange produktene dekket av miljømerker.

Mange påstander om hvor produkter kommer fra eller andre egenskaper, hviler imidlertid på svake fundamenter. Men forbrukere kan presse selskaper til fortsatt innovasjon for å belyse de usynlige delene av forsyningskjeden og styrke troverdigheten, åpenheten og sannheten i sine krav.

I mange tilfeller kan dette gjøres med eksisterende teknologi. Blockchain, kjemisk fotavtrykk og droner blir mer pålitelige etter hvert som de blir billigere. De blir også i økende grad brukt i revisjon og miljømerking av forsyningskjeder, og det er rom for å gjøre mye mer.

Tenk på eksemplet på Marine Stewardship Council som gir sporbarhetssertifiseringsprogrammer for fiskeri og sjømat. Rådets miljømerke er "bare brukt for vill fisk eller sjømat fra fiskerier som er sertifisert til (MSCs) standard."

A man tosses a fishing net into a body of water with the sun rising in the background. En mann kaster et fiskenett på et oversvømmet land etter regn for å fange fisk i utkanten av Phnom Penh, Kambodsja, i juni 2020. (AP Photo / Heng Sinith)

Den bruker topp moderne DNA-testing for å sikre sporbarheten til sertifisert sjømat, noe som resulterer i feilmerkingstall under XNUMX prosent, en imponerende statistikk siden feilmerking av sjømat kan gjennomsnittlig 30 prosent.

DNA-testing er ikke aktuelt for all mat, men den brukes sjelden til tross for at det er potensial for å forbedre forsyningskjedens integritet.

Personlige tilsyn er ineffektive

De fleste forsyningskjedesertifiseringer trekker bare sparsomt på de nyeste teknologiene. I stedet de stole sterkt på personlige revisjoner, Som kan være ineffektiv.

Vår nyere forskning har vist at teknologisk forbedret revisjon kan forbedre aktualiteten og sannheten for innsamling og analyse av revisjonsdata, noe som igjen kan styrke troverdigheten til leverandørkjede-sertifiseringer som er annonsert for forbrukere. I en annen studie har vi videre funnet det COVID-19-krisen kan bidra til å akselerere bruken av teknologi i revisjon av forsyningskjeden.

Several bananas with slightly freckled skins Er disse bananene miljøvennlige? Teknologi kan hjelpe forbrukere med å bestemme. (Pixabay)

Teknologi kan også øke motstandskraften av forsyningskjeder, slik at de er bedre i stand til å svare på sjokk som en global pandemi.

For eksempel kan teknologier som sensorer, satellittbilder og skyberegning forbedre synligheten dypt inn i forsyningskjeden og forbedre koordineringen mellom leverandører og kjøpere. Leverandørovervåking i sanntid kan gi tidlige advarsler om potensielle problemer som arbeidsforhold, lagermangel eller produksjonsnedbrudd.

Disse teknologiene kan selvfølgelig ikke eliminere muligheten for fremtidig mangel, men de kan gjøre det mindre sannsynlig at forsyningskjedene går i stykker.

Forbrukere kan spille en mer aktiv rolle i å drive forbedringer gjennom forsyningskjedene. Innkjøpsbeslutninger er en viktig spak.

Forbrukerengasjement er nøkkelen

For eksempel forbrukere har indikert vilje til å betale en premie for produkter laget under gode arbeidsforhold, men mangelen på pålitelig informasjon om disse forholdene er en barriere. Forbrukere kan også aktivt presse på for deling av mer og bedre kvalitet informasjon for å redusere feilmerking og andre uønskede aktiviteter, for eksempel handel med truede arter.

A person's arm reaches for a package of greens from a selction of greens and lettuces in a grocery story. Forbrukerne kan presse på for merking av bedre kvalitet. (Piqsels)

Fortsatt kan forbrukere bli mer direkte involvert i overvåkning av leverandørkjeden. I tillegg til satellittavbildning, Global Forest Watch har brukt publikumskjøp for å overvåke skogskifte. Unilever, som lager dusinvis av produkter du finner i din lokale dagligvarebutikk, har brukt Global Forest Watch til bedre forstå avskoging i forsyningskjeden.

Bærbare teknologier øker

Og i løpet av en nær fremtid kan forbrukere til og med kunne validere innholdet på matmerkene ved å bruke enkle bærbare teknologier. Uansett hvordan de engasjerer seg, må forbrukerne ta en mer aktiv rolle i å fremme og kreve større forsyningskjeden åpenhet.

Pandemien har flere som tenker på forsyningskjeder enn noen gang før.

Denne økte bevisstheten gir forbrukerne en sjanse til å bli mer engasjert i hvor og hvordan produktene de kjøper produseres.

Forbrukerne må presse på for mer åpenhet og høyere sannhetsinformasjon om hvor produkter kommer fra, men de må også ta et større ansvar for hva de kjøper og delta der de kan i overvåkning av leverandørkjeder.The Conversation

Om forfatteren

Cory Searcy, professor og viseprovost og dekan for forskerstudier, Ryerson University og Pavel Castka, professor i driftsledelse og bærekraft, University of Canterbury

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

break

Relaterte bøker:

Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging

av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.

Klikk for mer info eller for å bestille

Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen

av Dr. Mark Hyman

Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

av Ina Garten

Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.

Klikk for mer info eller for å bestille

Hvordan lage alt: det grunnleggende

av Mark Bittman

Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.

Klikk for mer info eller for å bestille