Hvorfor vi trenger å forstå matens skumle forsyningskjeder

ysr8tppg Vet du hvor kaffen din kommer fra? COVID-19-pandemien har fremhevet viktigheten av å vite om våre forsyningskjeder. Her bærer en kvinne høstede kaffebønner i en kaffeplantasje i Mount Gorongosa, Mosambik, i august 2019. (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

For et halvt år siden har du kanskje ikke tenkt så mye på hvor dagligvarene dine ble produsert. Men sjansen er stor for at du tenker på det nå.

COVID-19-krisen har satt matforsyningskjeder under utrolig stress, og historier om mangel på alt fra kjøtt til bakervarer ingredienser har vært rikelig.

Men selv med den økte oppmerksomheten nylig, forblir de fleste forsyningskjeder uklar. Forbrukere kan spille en nøkkelrolle i å løfte den skyen.

Innsyn i forsyningskjeden har sporadisk fått bred oppmerksomhet før. På 1990-tallet var Nike kjent målet for globale forbrukerboikott på grunn av bekymring arbeidsforhold i sine produksjonsanlegg.

Dette forbrukeraktivisme tvang selskapet til å lage store endringer, for eksempel å etablere minimum arbeidsalder, gjennomføre vanlige fabrikkrevisjoner og publisering hvor Nike-produkter er laget.

Til tross for fremgang, krever forbrukernes handling på farlige arbeidsforhold i leverandørkjeder for en rekke produkter fortsetter.

En rekke krav om å tyde

COVID-19-krisen belyser utsiktene til større forbrukerengasjement i matforsyningskjeden. Når du blar gjennom hyllene i dagligvarebutikken din, kan du komme over et forvirrende utvalg av påstander relatert til produktets egenskaper eller opprinnelse.


Få det siste fra InnerSelf


Det er f.eks. nesten 150 forskjellige miljømerker på mat som sertifiserer påstander om et produkts miljømessige og sosiale egenskaper. Sjømat, storfekjøtt, kaffe og bananer er bare noen av de mange produktene dekket av miljømerker.

Mange påstander om hvor produkter kommer fra eller andre egenskaper, hviler imidlertid på svake fundamenter. Men forbrukere kan presse selskaper til fortsatt innovasjon for å belyse de usynlige delene av forsyningskjeden og styrke troverdigheten, åpenheten og sannheten i sine krav.

I mange tilfeller kan dette gjøres med eksisterende teknologi. Blockchain, kjemisk fotavtrykk og droner blir mer pålitelige etter hvert som de blir billigere. De blir også i økende grad brukt i revisjon og miljømerking av forsyningskjeder, og det er rom for å gjøre mye mer.

Tenk på eksemplet på Marine Stewardship Council som gir sporbarhetssertifiseringsprogrammer for fiskeri og sjømat. Rådets miljømerke er "bare brukt for vill fisk eller sjømat fra fiskerier som er sertifisert til (MSCs) standard."

En mann kaster et fiskenett i en vannmasse med solen som står opp i bakgrunnen. En mann kaster et fiskenett på et oversvømmet land etter regn for å fange fisk i utkanten av Phnom Penh, Kambodsja, i juni 2020. (AP Photo / Heng Sinith)

Den bruker topp moderne DNA-testing for å sikre sporbarheten til sertifisert sjømat, noe som resulterer i feilmerkingstall under XNUMX prosent, en imponerende statistikk siden feilmerking av sjømat kan gjennomsnittlig 30 prosent.

DNA-testing er ikke aktuelt for all mat, men den brukes sjelden til tross for at det er potensial for å forbedre forsyningskjedens integritet.

Personlige tilsyn er ineffektive

De fleste forsyningskjedesertifiseringer trekker bare sparsomt på de nyeste teknologiene. I stedet de stole sterkt på personlige revisjoner, Som kan være ineffektiv.

Vår nyere forskning har vist at teknologisk forbedret revisjon kan forbedre aktualiteten og sannheten for innsamling og analyse av revisjonsdata, noe som igjen kan styrke troverdigheten til leverandørkjede-sertifiseringer som er annonsert for forbrukere. I en annen studie har vi videre funnet det COVID-19-krisen kan bidra til å akselerere bruken av teknologi i revisjon av forsyningskjeden.

Flere bananer med litt fregnet hud Er disse bananene miljøvennlige? Teknologi kan hjelpe forbrukere med å bestemme. (Pixabay)

Teknologi kan også øke motstandskraften av forsyningskjeder, slik at de er bedre i stand til å svare på sjokk som en global pandemi.

For eksempel kan teknologier som sensorer, satellittbilder og skyberegning forbedre synligheten dypt inn i forsyningskjeden og forbedre koordineringen mellom leverandører og kjøpere. Leverandørovervåking i sanntid kan gi tidlige advarsler om potensielle problemer som arbeidsforhold, lagermangel eller produksjonsnedbrudd.

Disse teknologiene kan selvfølgelig ikke eliminere muligheten for fremtidig mangel, men de kan gjøre det mindre sannsynlig at forsyningskjedene går i stykker.

Forbrukere kan spille en mer aktiv rolle i å drive forbedringer gjennom forsyningskjedene. Innkjøpsbeslutninger er en viktig spak.

Forbrukerengasjement er nøkkelen

For eksempel forbrukere har indikert vilje til å betale en premie for produkter laget under gode arbeidsforhold, men mangelen på pålitelig informasjon om disse forholdene er en barriere. Forbrukere kan også aktivt presse på for deling av mer og bedre kvalitet informasjon for å redusere feilmerking og andre uønskede aktiviteter, for eksempel handel med truede arter.

En persons arm strekker seg etter en pakke greener fra et utvalg greener og salater i en dagligvareshistorie. Forbrukerne kan presse på for merking av bedre kvalitet. (Piqsels)

Fortsatt kan forbrukere bli mer direkte involvert i overvåkning av leverandørkjeden. I tillegg til satellittavbildning, Global Forest Watch har brukt publikumskjøp for å overvåke skogskifte. Unilever, som lager dusinvis av produkter du finner i din lokale dagligvarebutikk, har brukt Global Forest Watch til bedre forstå avskoging i forsyningskjeden.

Bærbare teknologier øker

Og i løpet av en nær fremtid kan forbrukere til og med kunne validere innholdet på matmerkene ved å bruke enkle bærbare teknologier. Uansett hvordan de engasjerer seg, må forbrukerne ta en mer aktiv rolle i å fremme og kreve større forsyningskjeden åpenhet.

Pandemien har flere som tenker på forsyningskjeder enn noen gang før.

Denne økte bevisstheten gir forbrukerne en sjanse til å bli mer engasjert i hvor og hvordan produktene de kjøper produseres.

Forbrukerne må presse på for mer åpenhet og høyere sannhetsinformasjon om hvor produkter kommer fra, men de må også ta et større ansvar for hva de kjøper og delta der de kan i overvåkning av leverandørkjeder.Den Conversation

Om forfatteren

Cory Searcy, professor og viseprovinser og dekan for gradsstudier, Ryerson University og Pavel Castka, professor i driftsledelse og bærekraft, University of Canterbury

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

InnerSelf Nyhetsbrev: September 6, 2020
by InnerSelf Staff
Vi ser livet gjennom linsene til vår oppfatning. Stephen R. Covey skrev: "Vi ser verden, ikke som den er, men som vi er──eller som vi er betinget av å se den." Så denne uken ser vi på noen ...
InnerSelf Nyhetsbrev: August 30, 2020
by InnerSelf Staff
Veiene vi ferdes i disse dager er like gamle som tiden, men de er nye for oss. Erfaringene vi har er like gamle som tidene, men de er også nye for oss. Det samme gjelder for ...
Når sannheten er så forferdelig at det gjør vondt, ta handling
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Midt i alle gruene som skjer i disse dager, er jeg inspirert av håpstrålene som skinner gjennom. Vanlige mennesker som står opp for det som er riktig (og mot det som er galt). Baseballspillere, ...
Når ryggen din er mot veggen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg elsker internett. Nå vet jeg at mange mennesker har mange dårlige ting å si om det, men jeg elsker det. Akkurat som om jeg elsker menneskene i livet mitt - de er ikke perfekte, men jeg elsker dem uansett.
InnerSelf Nyhetsbrev: August 23, 2020
by InnerSelf Staff
Alle kan nok være enige om at vi lever i rare tider ... nye opplevelser, nye holdninger, nye utfordringer. Men vi kan bli oppmuntret til å huske at alt alltid er i flyt, ...