Hvordan et lokalt kosthold kan gjøre deg og ditt samfunn sunnere under Covid-19

Hvordan et lokalt kosthold kan gjøre deg og ditt samfunn sunnere under Covid-19
Folk blir sett på Mount Pleasant bondemarked i Vancouver, BC, der tiltak er på plass for å begrense antall personer tillatt om gangen på grunn av COVID-19.
Den canadiske pressen / Darryl Dyck

Denne siste sommeren klarte ikke mange studenter å gjøre det fyll de foreslåtte 700 oppdrett jobber finansiert av den føderale regjeringen på grunn av geografiske barrierer eller transportbarrierer, begrensede stillinger eller karriererelevans. Samtidig var det en større etterspørsel etter mat dyrket lokalt som svar på innledende bekymringer om internasjonal import under den pågående koronaviruspandemien.

Nyhetshistorier fra tidligere i år dekket gårdsproblemer som melkedumping, produsere dumping, en forventet økning i kjøttprisene og bekymring for mangel på landbruksproduksjon for å mate landet.

Siden mars har bøndene fortsatt å selge på bondemarkedene, har solgt seg ut av aksjer som støttes av samfunnet (CSA) og har svart på en økt etterspørsel ettersom flere har tatt opp husmannsaktiviteter som f.eks. hjemmelaget mat, hagearbeid og hermetisering.

Dette vender seg til lokal mat, et mer plantebasert kosthold og hjemmebasert matproduksjon har blitt anbefalt av helsepersonell, klimaforskere og samfunnsresistensbyggere likt. Som forskere på doktorgrad og medisinstudent ser vi at den potensielle sølvfôringen av COVID-19 helsetiltak kan være å fremme en sunnere livsstil og bygge motstandskraft i samfunnet.

En haug med fersk hvitløk i bunter klare for henting og markedslevering. (hvordan en lokal mat diett kan gjøre deg og samfunnet sunnere under covid 19)En haug med fersk hvitløk i bunter klare for henting og markedslevering. Priser på hvitløk i Ontario har steget i sommer som et svar på økende etterspørsel etter lokal mat og frykter at import vil bli påvirket. (Kimberly Hill-Tout), Forfatter gitt

Helsefordeler

Den siste versjonen av Canadas matguide ble utgitt i mars 2020. Det var en sterk kontrast - den nye guiden var et trekk unna den lobbyistinformerte forgjengeren. Den anbefalte daglig mat bestående av halve grønnsaker og frukt, og i proteinseksjonen var det referanse til alternative proteinkilder som bønner, nøtter, belgfrukter og tofu.

Plantebaserte dietter har i mange år vært anbefaling for å opprettholde et sunt kroppsvekt, reduserer ens risiko for hjertesykdom, hjerneslag, diabetes og kreft. Disse diettene kan også senkes kolesterol, senke utviklingen av Alzheimers, hjelp med fordøyelsen ved å øke fiberinntaket og redusere risikoen for utvikler høyt blodtrykk .


 Få det siste fra InnerSelf


Å spise lokalt betyr også at det er færre sjanser for matbåren forurensning, og bedre kontaktsporing innen lokale systemer. For eksempel, rødløk importert fra USA var årsaken til et salmonellautbrudd i Canada og smittet 457 mennesker.

Samfunnsfordeler

Samfunnets motstandskraft er et fellesskaps evne til å overleve og komme seg fra ugunstige situasjoner og hendelser. I hovedsak kan ressursene som et samfunn har - som mat - bli påvirket av en hendelse, og deretter tilpasse seg og vokse på en måte som vil være mer effektiv for å motstå fremtidige uønskede hendelser.

Sosiale nettverk kan være en avgjørende del av å bygge elastisitet i samfunnet. Den økende interessen for lokal mat som en reaksjon på COVID-19 kan til slutt bygge sosiale nettverk gjennom bonde- og ikke-bondeinteraksjoner når folk oppsøker lokale gårder og går på bondemarkeder.

En ytterligere faktor som bygger motstandskraft i samfunnet, er den økte interessen for hjemmeferdigheter. Under karantene var det en bølge av mennesker som tok opp hjemmelaget mat både som en nødvendig handling så vel som for stress lettelse. Folk tok også opp baking, konservering av mat, hagearbeid og håndverk.

Denne ferdighetsbyggingen skaper motstandskraft i samfunnet fordi folk lærer å manipulere ressursene sine. Enten det er i form av stressavlastning eller blir mindre avhengig av outsourcet arbeidskraft, mennesker “spratt fremover, ”Utvikle og tilpasse nye metoder og ferdigheter for å dempe fremtidige motganger.

Barrierer for tilgang

Det er også begrensninger i økningen av interesse for lokal mat og ferdighetsbaserte aktiviteter. I likhet med utilgjengelighet av økologiske matvarer til husholdninger uten disponibel inntekt, kan overkommelige priser på lokal mat og tilgang til bøndemarkeder under COVID-19 være en utfordring for enkeltpersoner uten transport eller økonomiske midler.

Et eksempel er Knuckle Down Farm i Stirling, Ont. En liten andel koster $ 20 per uke, mens en stor andel koster $ 35 per uke, som viser seg å være mellom $ 400 og $ 700 for en 20-ukers forpliktelse. Disse må hentes ukentlig på selve gården, som er utilgjengelig ved transitt. Prisen øker med $ 5 per uke for levering til Toronto-regionen, der den fortsatt må hentes fra en øst-adresse.

Oppmuntre til sunne dietter under en pandemi

Den føderale regjeringen må vurdere både større sosiale faktorer som er involvert i å overvinne ugunstige forhold og støtte samfunn som har behov for hjelp. CERB økonomisk lettelse kan bidra til å dekke noen månedlige kostnader, men kan ikke hjelpe alle i å ta opp sunnere dietter eller fremme samfunnets motstandskraft.

For å øke tilgangen og deltakelsen i lokale matmarkeder, må myndighetene subsidiere lokal mat og avskrekke dumping av landbruksvarer. Samfunnets motstandskraft kan også oppmuntres ved å tilby kurs i ferdighetsbaserte aktiviteter som matlaging og konservering.

COVID-19 har forstyrret og endret måten vi lever våre liv på. Mat kan gi et middel for å oppmuntre til sunne dietter, forbedre samfunnsforhold og adressere sosiale ulikheter som en måte å øke motstandskraften i samfunnet.Den Conversation

Om forfatterne

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Student, geografi og planlegging, Queen's University, Ontario og William Tyler Hartwig, MD-student, University of Toronto

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

 Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

Jeg fortsetter med litt hjelp fra vennene mine

FRA REDAKTØRENE

Hvorfor jeg burde ignorere COVID-19 og hvorfor jeg ikke vil
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Min kone Marie og jeg er et blandet par. Hun er kanadisk, og jeg er amerikaner. De siste 15 årene har vi tilbrakt vintrene i Florida og somrene i Nova Scotia.
InnerSelf Nyhetsbrev: November 15, 2020
by InnerSelf Staff
Denne uken reflekterer vi over spørsmålet: "hvor går vi herfra?" Akkurat som med enhver overgangsritual, enten eksamen, ekteskap, fødsel av et barn, et sentralt valg eller tap (eller funn) av et ...
America: Hitching Our Wagon to the World and to the Stars
by Marie T Russell og Robert Jennings, InnerSelf.com
Vel, det amerikanske presidentvalget er nå bak oss, og det er på tide å ta status. Vi må finne felles grunnlag mellom unge og gamle, demokrater og republikanske, liberale og konservative for virkelig å opprette ...
InnerSelf Nyhetsbrev: Oktober 25, 2020
by InnerSelf Staff
"Slagordet" eller undertittelen for InnerSelf-nettstedet er "Nye holdninger --- nye muligheter", og det er akkurat temaet for ukens nyhetsbrev. Hensikten med våre artikler og forfattere er å ...
InnerSelf Nyhetsbrev: Oktober 18, 2020
by InnerSelf Staff
I disse dager lever vi i minibobler ... i våre egne hjem, på jobben og offentlig, og muligens i vårt eget sinn og med våre egne følelser. Imidlertid å leve i en boble, eller føle at vi er ...