Den tunge spisingen og drikkingen som følger med tailgating påvirker ikke alle menn på samme måte, antyder ny forskning.
Forskere fra University of Missouri School of Medicine simulerte en tailgating-situasjon med en liten gruppe overvektige, men sunne menn og undersøkte effekten av å spise og drikke på leveren ved hjelp av blodprøver og en leverskanning. De oppdaget bemerkelsesverdig forskjellige svar hos fagene.
"Overraskende fant vi at hos overvektige menn, etter en ettermiddag med å spise og drikke, hvordan kroppene deres reagerte på mat og drikke ikke var enhetlig," sier Elizabeth Parks, professor i ernæring og treningsfysiologi ved University of Missouri.
“Hos noen mennesker svarte kroppen på en unik måte for å ta stresset fra leveren. Disse funnene avslører at både genetikk og livsstil kan samarbeide for å beskytte oss mot overforbruk av næringsstoffer. ”
Parker studerte 18 menn som fikk alkoholholdige drikker for å heve alkoholinnholdet i pusten i fem timer mens de fikk hamburger, chips og cupcakes. Mennene spiste i gjennomsnitt 5,087 kalorier, noe som økte blodnivået av glukose, insulin og fett som kalles triglyserider.
Til tross for at alle forsøkspersoner opprettholdt alkoholnivået på 0.08 til 0.10, viste ni menn økt fett i leveren, fem menn viste en reduksjon i leverfettet, og en mann opplevde ingen endring i det hele tatt. Uventet drakk de med forhøyet mengde leverfett 90% mindre alkohol og hadde en tendens til å spise mer karbohydrater sammenlignet med de andre fagene.
"En potensiell forklaring på disse funnene er at høyt karbohydratforbruk kan ha større innvirkning på leverfett enn alkohol hos noen mennesker," sier Parks. “Gitt den høye forekomsten av overforbruk av mat og alkohol i USA, er det behov for ytterligere studier i en større befolkning. Målet vårt er å forstå forskjeller mellom mennesker i hvordan de reagerer på overflødig mat og alkohol. Det kan være at begrensning av karbohydrater i måltidet kan beskytte leveren. ”
Om forfatterne
Studien vises i journalen Alkohol.
University of Missouri ga midler til studien. Forfatterne erklærer at de ikke har noen interessekonflikter knyttet til denne studien.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
