Hvordan du ikke alltid må betale mer for sunn mat

Hvordan du ikke alltid må betale mer for sunn mat

Tanken om at sunne matvarer er universelt dyrere kan føre forbrukerne til å ta valg som ikke alltid er nødvendige, foreslår en ny studie.

Fordi organiske ingredienser og glutenfrie matvarer ofte blir høyere, kan forbrukerne hoppe over å kjøpe bestemte matvarer på grunn av en feilplassert tro på at lignende priser gjelder for andre produkter.

"Over fem studier finner vi at forbrukerne abonnerer på en generell lekteori som er sunn = dyr til tross for at dette forholdet sannsynligvis ikke vil være sant i alle produktkategorier og sammenhenger, sier Kelly Haws, lektor ved markedsføring ved Vanderbilt University . "Som et resultat, er denne teorien over-applied utenfor kategoriene der den er objektivt sant."

Resultatene fra et par studier viser at når en vare er dyrere, konkluderer forbrukerne at det er sunnere basert på pris alene. På samme måte antar forbrukerne at mat som er identifisert som sunnere, vil koste mer.

Videre vil forbrukerne ofte falle tilbake på prisene når det ikke er klare forskjeller i næringsfordelene ved ulike alternativer. For eksempel ble studentene bedt om å velge mellom to ting for en venn som prøvde å spise sunt. Når en "stekt kyllingpakke" ble priset til $ 8.95 versus en "Kyllingbalsamisk wrap" for $ 6.95 på samme (fiktive) restaurant, velger folk rostet over balsamico. Men da prisene ble vendt, så var valgene.

Den sunne = dyre teorien fører også forbrukerne til å tro at en bestemt "sunn" ingrediens er viktigere når et produkt som inneholder det, har en høyere pris.

Til slutt holdt forbrukerne billigere matvarer til en strengere standard for bevis for at helsepåstander ble gjort. Deltakerne ble fortalt at gjennomsnittsprisen på en proteinbar var $ 2. Når en proteinstang ble priset til 99-cent, undersøkte forbrukerne i gjennomsnitt tre produktanmeldelser. Men da kostnaden av linjen steg til $ 4, så de på et gjennomsnitt på to produktanmeldelser.

Samlet sett tyder disse studiene på at "sunn = dyr" intuisjon virker som en bias i å forme hvordan forbrukerne behandler informasjon om helse og pris.


Få det siste fra InnerSelf


"Hvis man jobber med et ubegrenset budsjett når man prøver å lage mat og servere sunne måltider, så er dette kanskje ikke noe problem," skriver forskerne i studien, som vil bli publisert i Journal of Consumer Research.

"Men alle som prøver å administrere sine matbudsjetter og føler seg godt om helse i familiens måltider, kan godt betale for mye for ernæringen. Dette kan oppstå til tross for klar tilgjengelighet av både priser og næringsinformasjon, på grunn av den travle og ofte skyndte forbrukeren som ofrer helse mens han prøver å balansere budsjetter. "

Om forfatterne

Andre medforfattere av studien er fra Ohio State University og University of Georgia.

kilde: Vanderbilt University

Relaterte bøker:

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = rimelig sunt oppskrifter; maksresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

InnerSelf Nyhetsbrev: September 6, 2020
by InnerSelf Staff
Vi ser livet gjennom linsene til vår oppfatning. Stephen R. Covey skrev: "Vi ser verden, ikke som den er, men som vi er──eller som vi er betinget av å se den." Så denne uken ser vi på noen ...
InnerSelf Nyhetsbrev: August 30, 2020
by InnerSelf Staff
Veiene vi ferdes i disse dager er like gamle som tiden, men de er nye for oss. Erfaringene vi har er like gamle som tidene, men de er også nye for oss. Det samme gjelder for ...
Når sannheten er så forferdelig at det gjør vondt, ta handling
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Midt i alle gruene som skjer i disse dager, er jeg inspirert av håpstrålene som skinner gjennom. Vanlige mennesker som står opp for det som er riktig (og mot det som er galt). Baseballspillere, ...
Når ryggen din er mot veggen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg elsker internett. Nå vet jeg at mange mennesker har mange dårlige ting å si om det, men jeg elsker det. Akkurat som om jeg elsker menneskene i livet mitt - de er ikke perfekte, men jeg elsker dem uansett.
InnerSelf Nyhetsbrev: August 23, 2020
by InnerSelf Staff
Alle kan nok være enige om at vi lever i rare tider ... nye opplevelser, nye holdninger, nye utfordringer. Men vi kan bli oppmuntret til å huske at alt alltid er i flyt, ...