Hvordan får våre bein kalsium og hvorfor trenger de det?

Hvordan får våre bein kalsium og hvorfor trenger de det?

Kjendis kokk Pete Evans ble rapportert nylig som sagt "Kalsium fra meieri kan fjerne kalsium fra beinene dine", og kan forverre osteoporose. De Australian Medical Association har uttrykt bekymringer at Evans sprer feilinformasjon, og dermed kan det utgjøre livsforstyrrelser. Den Conversation

Men dette bringer oss til spørsmålet om hvordan våre bein får kalsium, og hvorfor de mister det.

Kalsium gir mekanisk stivhet til bein og tenner, og 99% av kroppens 1kg kalsium er i skjelettet. Kalsium er også viktig for mange andre prosesser, inkludert funksjon av muskler og nerver.

I faste perioder, eller dersom kalsium er mangelfull, blir kalsium frigjort fra bein for å opprettholde det kritiske nivået i blodbanen som trengs for nerve og muskelfunksjon. Hvis en mangel på kalsiuminntak fortsetter over tid, blir benene sannsynligvis blitt tynnere og mer porøse, og i siste instans mer sannsynlig å bryte eller "brukke".

Kalsiumet i skjelettet til en nyfødt baby har kommet fra moren og deretter fra morsmelk. Men etter hvert som babyen vokser, vil det være behov for mer kalsium. Dette kan bare komme fra kostholdskilder. Kalsium absorberes gjennom tarmen ved hjelp av vitamin D.

Den reiser deretter i blodet, med noen til slutt lagret med et annet element, fosfor, i bein krystaller, som øker styrken til bein. Kalsium forblir der til det kreves - for eksempel når nivåene av kalsium i blodet faller - når det slippes ut. Hvis butikkene av kalsium frigjøres gjentatte ganger, blir beinet svakt og tynt.

Så reflekterer kalsiumnivået i blodet hver dag en balanse mellom det som er absorbert fra dietten, frigjort fra bein og tapt gjennom tarm, nyrer og hud.


Få det siste fra InnerSelf


Tap av kalsium gjennom disse organene er en vanlig del av kroppens metabolisme (for eksempel kan kalsium byttes ut til andre elementer som natrium, en komponent av salt). Absorberende kalsium fra kostholdet utligner disse tapene og tillater kroppen å opprettholde den totale kalsiumbalansen mellom hva som kommer inn og hva som går ut.

Nøyaktig hvor mye kalsium er nødvendig, varierer etter forhold. For eksempel kreves mer kalsium i tider med høy skjelettaktivitet, som for eksempel vekst. Andre eksempler på høyere etterspørsel inkluderer graviditet, amming og overgangsalder.

Anbefalt daglig inntak av næringsstoffer er det som trengs for å møte behovene til 98% av befolkningen. Den nåværende anbefalte daglige inntaket for kalsium i Australia og New Zealand for kvinner i alderen 19 til 50 år og menn i alderen 19 til 70 år er 1000mg / dag.

Anbefalingene er litt høyere hos barn og ungdom (1000-1300mg / dag) og hos gravide eller ammende ungdommer (1300mg / dag).

I gjennomsnitt blir bare omtrent en tredjedel av kalsium inntatt absorbert gjennom tarmveggen, selv om dette kan variere avhengig av andre faktorer. Disse inkluderer hvor mye vitamin D vi har i kroppen vår, som aktivt øker kalsiumabsorpsjonen.

Kalsiumabsorpsjon avtar med alderen. Så eldre mennesker trenger kalsiumnivå i dietten for å opprettholde kalsiumbalansen. Kalsiumabsorpsjonen avtar også med overgangsalderen.

Kalsium absorberes både over og mellom tarmveggcellene. Tarmkanalen kan ikke i seg selv skille mellom kalsium hentet fra en type mat eller en annen.

Beste kalsiumkilder

Meieriprodukter er rikeste kalsiumkilde i kosten. Selv om smør og krem ​​ikke bidrar til kalsium i betydelige mengder, gjør andre meieriprodukter som melk, ost og yoghurt (både fett og lavt fett). Kalsium er i den "vannet" delen av melk, så bruk av fettfattige meieriprodukter kompromitterer ikke kalsiuminntaket.

2011 / 2012 australske helseundersøkelsen rapporterte nesten halvparten av kalsiuminntaket blant australske voksne ble hentet fra meieriprodukter, særlig hos eldre australiere.

Meieriprodukter er også gode kilder til protein, noe som kan være spesielt viktig for å hjelpe svake eldre mennesker opprettholder muskeltonen, og dermed bidra til å redusere risikoen for fall.

Selv om den rikeste og beste absorberte kilden, er meieriprodukter ikke den eneste kilden til diettkalsium. Bony fisk (som tinned laks eller sardiner), belgfrukter og noen nøtter som mandler, og fortified soya melk og frokostblandinger kan også gi kalsium i mindre mengder.

Men absorpsjon av kalsium fra ikke-meieriprodukter kan være dårligere enn absorpsjon fra meieri. Kalsium absorberes mindre godt av matvarer som er høy i en type syre som kalles fytater (som frø, nøtter, korn) eller stoffer som kalles oksalater som finnes i mange planter (som spinat og bønner). Dette skyldes at de binder seg til kalsium og gjør det vanskeligere å absorbere.

Kalsiumtilskudd kan også gi kostholdskalsium. Absorption fra kalsiumtilskudd avhenger av dosen (lavere doser, vanligvis under 500mg, absorberes mer effektivt) og timing (mer absorberes når det tas med mat). Hvis det tas riktig, kan absorpsjon være sammenlignbar med det fra meieri, men høyere doser tatt uten mat er usannsynlig å absorbere godt.

Hvorfor diettkalsium er viktig

Våre bein når sin høyeste masse under våre 20s. Våre bein mister senere tetthet under normal "aldring", og øker risikoen for brudd. Det anslås at en brudd oppstår hvert 3.6-minutt i australske voksne i alderen 50 år og over.

For å sikre tilstrekkelig diettinntak, opprettholde et sunt vitamin D-nivå, ikke røyking, og delta regelmessig i vektbærende og motstandsøvelse, er alle viktige livsstilsmålinger som kan bidra til å optimalisere beinhelsen.

Tidlig forskning viste tilstrekkelig tilførsel av diettkalsium reduserer frigjøringen av kalsium fra bein og en høyere forbruk av meieriprodukter er forbundet med lavere risiko for brudd.

Utilstrekkelig kalsiuminntak er skadelig for beinhelsen. Men når tilstrekkelig kalsiuminntak er oppnådd, vises små ekstra benfordeler, og supplerer kalsiuminntaket over anbefalt daglig inntak har ikke mye effekt på bruddfrekvenser.

Om forfatterne

Emma Duncan, professor i medisin, fakultet for medisin, Universitetet i Queensland; Kerrie Sanders, professor -Muskeloskeletal Science, ernæring og helse økonomi, IHA, Australsk katolsk universitet; Peter Robert Ebeling, Leder, Institutt for medisin, Skole for kliniske fag; Professor i medisin, Monash University, og Warrick Inder, lektor, diabetes og endokrinologi, Universitetet i Queensland

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{AmazonWS: searchindex = Litteratur; ordenes = kalsium; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}