Mange Restaurant mat er fortsatt altfor salt

Mange Restaurant mat er fortsatt altfor salt

En titt på menyelementer fra 66 av de øverste 100-kjedene viser at mens restauranter tilbyr lavere natrium-alternativer, er mat - spesielt i hovedretter - fortsatt høyt.

Den gjennomsnittlige amerikanske alderen 19-50 bruker mer enn 3,700 mg natrium. Overskuddet har vært knyttet til høyt blodtrykk, hjerneslag og hjertesykdom. Helseeksperter har fastslått at en 1,200 mg-reduksjon i daglig natriuminntak kan spare så mange som 92,000 liv og opp til $ 25 millioner i helsekostnader årlig.

80% av vårt natriumforbruk er fra å spise mat tilberedt utenfor hjemmet.

"Samlet sett reduserte natriuminnholdet til nyinnførte menyelementer med ca. 104 milligram," sier Julia Wolfson, assisterende professor i helsestyring og politikk og næringsvitenskap ved University of Michigan. "Men blant eksisterende og nye hovedretter er gjennomsnittlig natriuminnhold i et enkelt menyelement fortsatt over halvparten av den daglige natrium anbefalte grensen for 2,300 mg."

"Det faktum at nye, lavere natrium menyelementer blir introdusert, indikerer at det er mulig for restauranter å redusere natriuminnholdet i maten, men det har hittil ikke vært nok av deres innsats. Restauranter kan være motvillige til å omformulere eksisterende menyelementer som er populære hos kunder, og som definerer deres merkevare. "

Ved å bruke data fra MenuStat-prosjektet, så forskerne på nesten 22,000-menyelementer i hurtigmat, rask casual (tenk Jimmy Johns og Panera) og full service kjede restauranter fra 2012 til 2016. Databasen inneholder kalorier og ernæringsdata samlet fra nettsteder av de største restaurantene i USA, som definert av salgsvolumet.

De sammenlignet natriuminnhold i elementer som er tilgjengelige i 2012 til nye varer lagt til i hvert av de neste fire årene. Fullservice-restauranter viste den største reduksjonen i natrium på nye produkter (163 mg), etterfulgt av hurtigmat (83 mg) og raske casual (19 mg) spisesteder.

Funnene vises i American Journal of Preventive Medicine.


Få det siste fra InnerSelf


Advarselsetiketter?

Tidligere forskning har vist at 80 prosent av vårt natriumforbruk er fra å spise mat tilberedt utenfor hjemmet. En tredjedel av voksne og barn spiser fastfood hver dag, og nesten halvparten av alle matkjøp er utenfor hjemmet. Derfor, reduserer natrium innholdet i restaurant mat kan ha fordeler for amerikaners helse, sier Wolfson.

Nesten et tiår siden kalte ledende helseorganisasjoner et nasjonalt saltreduksjonsinitiativ, som forsøkte å redusere natriumforbruket med 25 prosent fra 2009 til 2014. Dette initiativet kan ha motivert mange restauranter til å tilby sunnere matalternativer, men frivillig innsats har ikke vært nok, sier Wolfson.

"Å kreve store kjedestauranter for å legge til advarselsetiketter i deres menyer kan være et viktig verktøy for å stimulere restauranter til å redusere natriuminnholdet i maten, og er et viktig informasjonsverktøy for forbrukerne. Føderale forskrifter som krever advarselsetiketter er ikke sannsynlig på dette tidspunktet, men stater og byer kan sikkert implementere disse forskriftene.

"Restaurantmat er notorisk høyt i natrium - det er en grunn til at det smaker så godt."

"Statlige og lokale merkingsforskrifter, i kombinasjon med offentlig bevissthetskampanjer for å øke forbrukerens bevissthet om det farlig høye natriuminnholdet i restaurantmat, kan øke forbrukernes etterspørsel etter lavere natriumalternativer og anspore kjeden restauranter for å frivillig redusere natrium i maten."

I mellomtiden bør folk være oppmerksomme på at mange matvarer har skjult natrium, og de bør spørre restauranter for informasjon om hva som er i måltidene de kjøper. Det kan ikke skrives ut på menyen, men de fleste kjedestauranter har næringsinformasjon tilgjengelig.

Og hun har et annet tips for forbrukerne.

"Restaurantmat er notorisk høyt i natrium - det er en grunn til at det smaker så godt. Bytte fra måltider til måltider til flere måltider tilberedt hjemme laget med ferske eller minimalt bearbeidede ingredienser, vil bidra til å redusere natrium i dietten. "

Medforfattere er fra Harvard TH Chan skolehelse og University of Pittsburgh.

kilde: University of Michigan

Relaterte bøker:

{amazonWS: searchindex = Bøker; nøkkelord = lavt salt diett; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

Rekeningsdagen har kommet for GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Det republikanske partiet er ikke lenger et politisk-amerikansk parti. Det er et uekte pseudopolitisk parti fullt av radikaler og reaksjonærer hvis uttalte mål er å forstyrre, destabilisere og ...
Hvorfor Donald Trump kunne være historiens største taper
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Oppdatert 2. juli 20020 - Hele coronavirus-pandemien koster en formue, kanskje 2 eller 3 eller 4 formuer, alle av ukjent størrelse. Å ja, og hundretusener, kanskje en million mennesker vil dø ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: How Racism is Teached
by Marie T. Russell, InnerSelf
I denne episoden fra Oprah Show fra 1992 lærte den prisbelønte antirasismeaktivisten og pedagog Jane Elliott publikum en tøff leksjon om rasisme ved å demonstrere hvor lett det er å lære fordommer.
En forandring vil komme...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30. mai 2020) Mens jeg ser på nyhetene om hendelsene i Philadephia og andre byer i landet, har jeg lyst til det som skjer. Jeg vet at dette er en del av den større endringen som tar ...
En sang kan oppløfte hjertet og sjelen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg har flere måter jeg bruker for å fjerne mørket fra tankene når jeg finner ut at det har sneket seg inn. Den ene er hagearbeid eller bruker tid i naturen. Den andre er stillhet. En annen måte er lesing. Og en som ...