Hvorfor glutenfri mat kan øke risikoen for diabetes

Hvorfor glutenfri mat kan øke risikoen for diabetes
En farlig helsefad. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Det er vanskelig å ikke legge merke til at rekkevidden av glutenfri mat tilgjengelig i supermarkeder har økt massivt de siste årene. Dette er delvis fordi oppgangen i Antall personer som er diagnostisert med cøliaki og gluten følsomhet, og delvis fordi kjendiser som Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus og Victoria Beckham har rost glutenfri dietter. Det som pleide å være reseptbelagt, er nå en global helsefad. Men for hvor mye lenger? Ny forskning fra Harvard University har det funnet en sammenheng mellom glutenfri dietter og økt risiko for utvikling av type 2 diabetes.

Gluten er et protein som finnes i korn som hvete, rug og bygg. Det er spesielt nyttig i matproduksjon. For eksempel gir det elastisitet til deig, som hjelper den å stige og holde sin form og gir en tyg tekstur. Mange typer matvarer inneholder gluten, inkludert mindre åpenbare som salat dressing, suppe og øl.

Det samme proteinet som er så nyttig i matproduksjon er et mareritt for personer med celiaki. Køliaki er en autoimmun lidelse der kroppen feilaktig reagerer på gluten som om det var en trussel mot kroppen. Tilstanden er ganske vanlig, påvirker en i 100 mennesker, men bare en fjerdedel av de som har sykdommen har blitt diagnostisert.

Det er bevis på at populariteten til glutenfrie dietter har økt, selv om forekomsten av cøliaki har vært stabil. Dette skyldes potensielt økende antall mennesker med ikke-celiac glutenintoleranse. I disse tilfellene viser folk noen av symptomene på koela sykdom, men uten å ha en immunrespons. I begge tilfeller er å unngå gluten i matvarer den eneste pålitelige måten å kontrollere symptomer, som kan inkludere diaré, magesmerter og oppblåsthet.

Uten noen bevis for gunstige effekter, blir mange mennesker uten køliaki eller glutenfølsomhet nå til glutenfrie dietter som en "Sunt" alternativ til et normalt kosthold. Supermarkeder har reagert for å møte dette behovet ved strømpe stadig voksende "fri fra" områder. Resultatene fra denne nyere studien antyder imidlertid at det kan være en betydelig ulempe ved å vedta et glutenfritt diett som ikke var kjent tidligere.

Omvendt forening

Gluten gir deig dens elastisitet. (hvorfor glutenfri mat kan øke risikoen for diabetes)Gluten gir deig dens elastisitet. Marko Poplasen / Shutterstock.com

Det som Harvard-gruppen bak denne studien har rapportert er at det er en invers forbindelse mellom gluteninntak og type 2 diabetesrisiko. Dette betyr at jo mindre gluten finnes i en diett, jo høyere er risikoen for å utvikle type 2 diabetes.

Dataene for dette spennende funnet kommer fra tre separate store studier som samlet sett inkluderte nesten 200,000-personer. Av de 200,000-personene ble 15,947-tilfeller av type 2-diabetes bekreftet i oppfølgingsperioden. Analyse viste at de som hadde høyest inntak av gluten hadde en 80% lavere sjanse for å utvikle type 2 diabetes sammenlignet med de som hadde de laveste nivåene av gluteninntak.

Denne studien har viktige implikasjoner for de som enten må unngå eller velge å unngå gluten i kosten. Type 2 diabetes er en alvorlig tilstand som påvirker mer enn 400m mennesker over hele verden - et nummer som er sikkert å øke i mange år framover.

Samlet sett er diabetes ansvarlig for rundt 10% av hele NHS-budsjettet og narkotika for å behandle diabetes alene nesten £ 1 milliarder årlig. Det er ingen kur mot type 2 diabetes og remisjon er ekstremt sjeldent. Dette betyr at når det er diagnostisert med type 2 diabetes, er det nesten umulig å gå tilbake til å være sunn.

Det er viktig å merke seg at dataene for denne studien ble samlet tilbake i ettertid. Dette gjør det mulig for meget store tall å bli inkludert, men er avhengig av spørreskjemaer fra matfrekvensen hver to til fire år og ærligheten til de som er rekruttert til studien. Denne typen studieteknologi er sjelden så god som en prospektiv studie hvor du følger grupper av mennesker som tilfeldigvis er tildelt enten lav- eller høygluten dietter over mange år. Imidlertid er prospektive studier dyre å løpe, og det er vanskelig å finne nok folk som er villige til å delta i dem.

Mens det er noen bevis for en sammenheng mellom cøliaki og type 1 diabetes, dette er den første studien som viser en sammenheng mellom glutenforbruk og risiko for type 2 diabetes. Dette er et viktig funn. For de som velger et glutenfritt kosthold fordi de tror det er sunt, kan det være på tide å revurdere dine matvalg.Den Conversation

Om forfatteren

James Brown, foreleser i biologi og biomedisinsk vitenskap, Aston University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

{amazonWS: searchindex = Bøker; søkeord = diabetes forebygging; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}