En naturlig forbindelse i mange grønnsaker kalt indol kan bekjempe fet leversykdom, melder forskere.
Studien viser indol, som er til stede i tarmbakterier og krysningsrike grønnsaker som kål, grønnkål, blomkål og rosenkål, kan kontrollere alkoholfri fettsyresykdom (NAFLD). Den tar også opp hvordan denne naturlige forbindelsen kan føre til nye behandlinger eller forebyggende tiltak for NAFLD.
"Basert på denne forskningen, tror vi sunne matvarer med høy kapasitet for indolproduksjon er avgjørende for å forhindre NAFLD og er gunstige for å forbedre helsen til de som har den," sier Chaodong Wu, en fakultetsstudent ved Texas A&M University AgriLife Research og hovedetterforsker av studien.
“Dette er et annet eksempel der endring av kostholdet kan bidra til å forhindre eller behandle sykdom og forbedre individets trivsel. ”
"Matvarer med høy kapasitet av indolproduksjon eller medisiner som etterligner effekten av dette, kan være nye behandlingsformer for behandling av NAFLD."
NAFLD oppstår når leveren blir "marmorert" med fett, noen ganger på grunn av usunn næring, for eksempel for høyt inntak av mettet fett. Hvis ikke den blir adressert på riktig måte, kan denne tilstanden føre til livstruende leversykdom, inkludert skrumplever eller leverkreft.
Mange faktorer bidrar til NAFLD. Fettlever er syv til ti ganger mer vanlig hos personer med overvekt enn i befolkningen generelt. I tillegg forårsaker overvekt betennelse i kroppen. Makrofager, typer hvite blodlegemer som normalt bekjemper infeksjon, driver denne betennelsen. Denne betennelsen forverrer leverskaden hos de med leversykdom.
Tarmbakterier kan også ha en effekt - enten positiv eller negativ - på progresjonen av fet leversykdom. Disse bakteriene produserer mange forskjellige forbindelser, hvorav den ene er indol. Kliniske ernæringsfysiologer og ernæringsforskere har identifisert dette produktet av aminosyren tryptofan som sannsynligvis har forebyggende og terapeutiske fordeler for personer med NAFLD.
Nasjonalt kreftinstitutt bemerker også fordelene med indol-3-karbinol som finnes i krysningsrike grønnsaker, inkludert deres antiinflammatoriske og kreftbekjempende egenskaper.
Indoles effekter på leversykdom
Den nye studien undersøkte effekten av indolkonsentrasjoner på mennesker, dyremodeller og individuelle celler for å bestemme indolens effekt på leverbetennelse og dens potensielle fordeler for personer med NAFLD. Forskerne undersøkte i hvilken grad indol lindrer alkoholfri fettsykdom, inkludert tidligere funn om tarmbakterier, tarmbetennelse og leverbetennelse. De innarbeidet også undersøkelse av hvordan indol forbedrer fet lever i dyremodeller.
For studien undersøkte forskerne effekten av indol på individer i Kina med fettlever. Fordi forskningssamarbeidspartner Qifu Li var lege ved Chongqing Medical University i Kina, bestemte teamet at han skulle lede den kliniske forskningen ved å bruke kinesiske deltakere.
I 137 personer oppdaget forskerteamet personer med høyere kroppsmasseindeks hadde en tendens til å ha lavere nivåer av indol i blodet. I tillegg var indolnivåene hos de med klinisk fedme betydelig lavere enn de som ble ansett som mager. Og hos de med lavere indolnivå var det også en høyere mengde fettavsetning i leveren.
Dette resultatet vil sannsynligvis strekke seg til andre etnisiteter, konstaterer Li, selv om etnisk bakgrunn kan ha en viss innflytelse på tarmbakteriepopulasjonene og de nøyaktige nivåene av metabolitter.
For ytterligere å bestemme virkningen av indol, brukte forskerteamet dyremodeller matet med en fettfattig diett som en kontroll og høyt fett diett for å simulere effekten av NAFLD.
"Sammenligningene av dyremodeller matet med et fettfattig kosthold og kosthold med høyt fettstoffer ga oss en bedre forståelse av hvordan indol er relevant for NAFLD," sier Gianfranco Alpini, en studiesamarbeidspartner og tidligere professor ved Texas A&M Health Science Center, og nå direktør for Indiana Center for Liver Research.
Alpini sier at behandling av NAFLD-etterlignende dyremodeller med indol reduserte fettakkumulering og betennelse i leveren betydelig.
Lever-tarmen forbindelse
I tillegg til å redusere mengden fett i leverceller, virker indol også på celler i tarmen, som sender ut molekylære signaler som demper betennelse, sier Shannon Glaser, professor ved Health Science Center.
"Koblingen mellom tarmen og leveren legger til et nytt lag med kompleksitet til studier om alkoholfri fettsyresykdom, og fremtidige studier er veldig nødvendig for å forstå indolens rolle fullt ut," sier Glaser.
"Matvarer med høy kapasitet av indolproduksjon eller medisiner som etterligner effekten av dette, kan være nye behandlingsformer for behandling av NAFLD," sier Wu, som legger til at forebygging er et annet viktig aspekt å vurdere.
"Forhindring av NAFLDs utvikling og progresjon kan avhenge av ernæringsmessige tilnærminger for å sikre at tarmmikrober lar indol og andre metabolitter fungere effektivt," sier han. "Framtidig forskning er nødvendig for å undersøke hvordan visse dietter kan være i stand til å oppnå dette."
Wu sier at i fremtidig forskning håper han å samarbeide med matforskere og kliniske ernæringsfysiologer for å undersøke hva sunn mat som kan endre tarmmikrobiota og øke indolproduksjonen.
Studien vises i Hepatology.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
