Hvor god ernæring kan bidra til å holde sykdommer borte

Hvor god ernæring kan bidra til å holde sykdommer borte
Å spise mye frukt og grønnsaker vil øke immunforsvaret.
Stevens Fremont via Getty Images

Forbindelsen mellom pandemien og våre kostvaner er ubestridelig. Stresset av isolasjon kombinert med en sliter økonomi har fått mange av oss til å søke trøst med våre gamle venner: Big Mac, Tom Collins, Ben og Jerry. Men overindulging i denne typen mat og drikke kan ikke bare påvirke midjen din, men kan potensielt gi deg større risiko for sykdom ved å hindre immunforsvaret.

Hør ordet "ernæring", og ofte kommer tankene til kjepphestekost, juice "renser" og kosttilskudd. Amerikanere virker absolutt opptatt av vekten sin; 45 millioner av oss bruker US $ 33 milliarder årlig på vekttapsprodukter. Men en av fem amerikanere bruker nesten ingen grønnsaker - mindre enn en porsjon per dag.

Når vekten er på vekttapsprodukter, og ikke sunn daglig spising, blir den viktige rollen som ernæring spiller for å holde oss frisk, aldri kommunisert. Blant de mange tingene jeg lærer studenter i ernæringsmessig biokjemikurs er det klare forholdet mellom et balansert kosthold og en sterkt, godt regulert immunsystem.

Sammen med sosiale distansertiltak og effektive vaksiner, er et sunt immunsystem vårt beste forsvar mot coronavirusinfeksjon. For å holde det slik er riktig ernæring et absolutt must. Selv om det ikke er en erstatning for medisin, kan god ernæring fungere synergistisk med medisin for å forbedre vaksineeffektiviteten, redusere forekomsten av kronisk sykdom og redusere belastningen på helsevesenet.

Virkningen av det vestlige kostholdet

Forskere vet at folk med eksisterende helsemessige forhold har større risiko for alvorlige COVID-19-infeksjoner. Det inkluderer de med diabetes, fedme og nyre-, lunge- eller hjerte- og karsykdommer. Mange av disse forholdene er knyttet til en dysfunksjonelt immunsystem.

Pasienter med kardiovaskulær eller metabolsk sykdom har forsinket immunrespons, noe som gir virale inntrengere et forsprang. Når det skjer, reagerer kroppen med en mer intens inflammatorisk respons, og sunne vev blir skadet sammen med viruset. Det er ennå ikke klart hvor mye denne skaden påvirker den økte dødeligheten, men det er en faktor.

Hva har dette med ernæring å gjøre? Det vestlige kostholdet har vanligvis en høy andel rødt kjøtt, mettet fett og det som er kjent som “lykkelig mat”Rik på sukker og salt. Tilstrekkelig frukt- og grønnsakskonsumtion mangler. Til tross for overflod av kalorier som ofte følger med det vestlige kostholdet, er det mange amerikanere ikke konsumere nesten nok av de essensielle næringsstoffene kroppene våre trenger for å fungere skikkelig, inkludert vitamin A, C og D, og ​​mineralene jern og kalium. Og det, i det minste delvis, forårsaker et dysfunksjonelt immunsystem: for få vitaminer og mineraler og for mange tomme kalorier.


 Få det siste fra InnerSelf


Et sunt immunsystem reagerer raskt for å begrense eller forhindre infeksjon, men det "skruer også ned skiven" for å unngå å skade kroppens celler. Sukker forstyrrer denne balansen. En høy andel av raffinert sukker i dietten kan forårsake kronisk, lavgradig betennelse i tillegg til diabetes og fedme. I utgangspunktet blir den “urskiven” aldri slått helt av.

Mens betennelse er en naturlig del av immunresponsen, kan det være skadelig når det hele tiden er aktivt. Faktisk er fedme i seg selv preget av kronisk, lavgradig betennelse og en dysregulert immunrespons.

Og forskning viser at vaksiner kan være mindre effektive hos overvektige mennesker. Det samme gjelder til de som regelmessig drikker for mye alkohol.

Ernæringsopplæring er avgjørende for å utvikle sunne kostvaner. (hvor god ernæring kan bidra til å holde sykdommer borte)Ernæringsopplæring er avgjørende for å utvikle sunne kostvaner. westend61 via Getty Images

Hvordan næringsstoffer hjelper

Næringsstoffer, essensielle stoffer som hjelper oss å vokse ordentlig og forbli sunne, hjelper til med å opprettholde immunforsvaret. I motsetning til de forsinkede responsene forbundet med underernæring, vitamin A kjemper mot flere smittsomme sykdommer, inkludert meslinger. Sammen med vitamin D, det regulerer immunforsvaret og hjelper til med å forhindre overaktivering. Vitamin C, en antioksidant, beskytter oss mot skader forårsaket av frie radikaler.

Polyfenoler, en omfattende gruppe molekyler som finnes i alle planter, har også betennelsesdempende egenskaper. Det er mange bevis for å vise en diett rik på plante polyfenoler kan redusere risikoen for kroniske tilstander, som hypertensjon, insulinfølsomhet og hjerte- og karsykdommer.

Hvorfor spiser ikke vi amerikanere mer av disse plantebaserte matvarene og færre av den lykkebaserte maten? Det er komplisert. Folk blir påvirket av reklame og påvirket av hektiske tidsplaner. Et utgangspunkt ville være å lære folk å spise bedre fra tidlig alder. Ernæringsopplæring bør vektlegges, fra barnehage til videregående skole til medisinskoler.

Millioner av amerikanere bor i mat ørkener, med begrenset tilgang til sunn mat. Under disse omstendighetene må utdanning kombineres med økt tilgang. Disse langsiktige målene kan gi dyp avkastning med en relativt liten investering.

I mellomtiden kan vi alle ta små skritt for å gradvis forbedre våre egne kostvaner. Jeg foreslår ikke at vi slutter å spise kake, pommes frites og brus helt. Men vi som samfunn har ennå ikke forstått at maten som faktisk får oss til å føle oss bra og sunn, ikke er komfortmat.

COVID-19-pandemien vil ikke være den siste vi møter, så det er viktig at vi bruker alle forebyggende verktøy vi som samfunn har. Tenk på god ernæring som sikkerhetsbelte for helsen din; det garanterer ikke at du ikke blir syk, men det hjelper til å sikre de beste resultatene.Den Conversation

om forfatteren

Grayson Jaggers, assisterende professor, University of Southern California - Dornsife College of Letters, kunst og vitenskap

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Støtte en god jobb!
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

 Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

Hvorfor jeg burde ignorere COVID-19 og hvorfor jeg ikke vil
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Min kone Marie og jeg er et blandet par. Hun er kanadisk, og jeg er amerikaner. De siste 15 årene har vi tilbrakt vintrene i Florida og somrene i Nova Scotia.
InnerSelf Nyhetsbrev: November 15, 2020
by InnerSelf Staff
Denne uken reflekterer vi over spørsmålet: "hvor går vi herfra?" Akkurat som med enhver overgangsritual, enten eksamen, ekteskap, fødsel av et barn, et sentralt valg eller tap (eller funn) av et ...
America: Hitching Our Wagon to the World and to the Stars
by Marie T Russell og Robert Jennings, InnerSelf.com
Vel, det amerikanske presidentvalget er nå bak oss, og det er på tide å ta status. Vi må finne felles grunnlag mellom unge og gamle, demokrater og republikanske, liberale og konservative for virkelig å opprette ...
InnerSelf Nyhetsbrev: Oktober 25, 2020
by InnerSelf Staff
"Slagordet" eller undertittelen for InnerSelf-nettstedet er "Nye holdninger --- nye muligheter", og det er akkurat temaet for ukens nyhetsbrev. Hensikten med våre artikler og forfattere er å ...
InnerSelf Nyhetsbrev: Oktober 18, 2020
by InnerSelf Staff
I disse dager lever vi i minibobler ... i våre egne hjem, på jobben og offentlig, og muligens i vårt eget sinn og med våre egne følelser. Imidlertid å leve i en boble, eller føle at vi er ...