Bygbrød

Ingredienser

 

 
  • 1 spiseskje gjær
  • 2 teskjeer brunt sukker, delt
  • 1 kopp varmt vann, delt
  • 2 kopper byggmel, delt
  • 1 spiseskje olje
  • 1 ts salt
  • 1 / 3 kopp bønne mel

 

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350?F.
  2. Smørkakeark.
  3. Sett gjær i liten bolle.
  4. Legg til + teskje sukker og + kopp vann.
  5. Sett inn et varmt sted å stige.
  6. Sett gjenværende + kopp vann i stor mikseskål.
  7. Tilsett 1 kopp byggmel og bland kraftig.
  8. Tilsett resterende 1 + teskjeer brunt sukker, olje og salt og
  9. Bland godt.
  10. Tilsett myk gjær og slå raskt.
  11. Tilsett bønnemel og nok gjenværende byggmel til å lage deig som kan knyttes.
  12. Plasser på flouredbrett og knead til glatt og elastisk.
  13. Form i to runde brød på smurt kakeblad og skrått diagonalt over topper.
  14. La opp til dobbelt i bulk.
  15. Olje topper lett, hvis ønskelig, for mer sprøhet.
  16. Bake på 350?F for 1 time.
  17. Fjern fra panner på wire rack og kjølig. 

 

Om forfatteren

PHYLLIS POTTS vant Benjamin Franklin Award for Går mot kornhvetefri matlaging, som hun selvutgitt. Denne boken ble inspirert av Phyllis 'innsats for å overvinne helseproblemer og reflekterer hennes tjue år med eksperimentell baking. Denne oppskriften ble uttrukket med tillatelse fra Den komplette guide til hvetefri matlaging, ? 1998, publisert av Beyond Words Publishing, www.beyondword.com

Mer info eller Bestill denne boken her.