Å ta imot SAD (Standard American Diet)

Jeg tror vi vet nok nå for å snakke med klarhet og overbevisning om helsemessige fordeler av en hel mat, plantebasert diett. Jeg tror at dagens bevis er mer enn tilstrekkelig til å garantere offentlig politikk og personlige valg som skifter oss i denne retningen.

"Epidemiologer finner konsekvent en invers korrelasjon
mellom prosentandelen av dyrefôr i dietten
og bedre helse. "
  - Andrew Weil, MD, Spiser godt for optimal helse

2 / 3 av amerikanske dødsfall relatert

US Surgeon General's Report on Nutrition and Health sier at to tredjedeler av den amerikanske dødeligheten er diettrelatert. Hjertesykdom dreper mer enn 100 mennesker hver time i USA. På et bestemt tidspunkt bestemmer man at beviset er tilstrekkelig komplett og overbevisende for å berettige tiltak. Til mine øyne, når det kommer til helsemessige fordeler av en hel mat, plantebasert diett, har vi passert det punktet.

T. Colin Campbell, Senior Science Advisor til American Institute for Cancer Research, er enig. Dr. Campbell er også direktør for den mest omfattende helseundersøkelsen i verdensmedisinsk historie - Kina-Cornell-Oxford-prosjektet. New York Times kalte sin studie "The Grand Prix". . . Den mest omfattende store studien noensinne har gjort seg av forholdet mellom diett og risiko for å utvikle sykdom. "

I studiens konklusjon skrev Campbell: "Vi fant en svært betydelig sammenheng mellom forbruket av selv små mengder dyrebaserte matvarer og den økende forekomsten av hjertesykdom, kreft og lignende sykdommer."


innerself abonnere grafikk


Tid til å ta imot SAD (Standard American Diet)

Jeg tror at tiden er kommet for å ta stilling. Det vil alltid være mer å lære, og det vil alltid være studier som synes å være i konflikt med hverandre. Vi kan vente på 100 prosentvis sikkerhet, men folk vil fortsette å lide og dø av millioner mens vi deler hår. Vi kan vente på at alle detaljer skal bekreftes, og enhver kontrovers skal løses, men å gjøre det er å avskaffe vår makt til å svare på et av de store etiske og sosiale problemene i vår tid.

Jeg vet mange forskere som foretrekker å holde en viss avstand. De kaller det gjenværende mål. Problemet er at offentligheten fortsatt forblir i forvirring - forvirring genereres ofte av de næringene som ønsker å fortsette å selge produkter som forårsaker skade. (Annonseringen disse næringene bruker hundrevis av millioner dollar på er ikke forresten spesielt nøyaktig når det gjelder å fortelle hele sannheten.)

HVA VI VET: INFORMASJON OM VÅRE DIET VALG

  • Der de fleste amerikanere får informasjon om mat: Reklame

  • Beløp brukt årlig av Kellogg's for å fremme Frosted Flakes: $ 40 million

  • Beløp brukt årlig av meieriindustrien på "melkebart" annonser: $ 190 millioner

  • Beløp brukt årlig av McDonalds reklame sine produkter: $ 800 millioner

  • Beløp brukt årlig av National Cancer Institute for frukt og grønnsaker: $ 1 millioner

Skiftende til en plantebasert diett

Det har blitt sagt at for hver Ph.D. Det er en lik og motsatt Ph.D. Men dataene er klare nok. Et kulturelt skifte mot en plantebasert, næringsrik kosthold ville ha enorme fordeler. For de aller fleste mennesker ville det bety langt sundere liv.

Å ta imot SAD (Standard American Diet)Det vil ikke bare bety mindre hjertesykdom, færre kreftformer og langt mindre fedme; det ville også bety langt mer levende, blomstrende, energiske, kreative mennesker. Det ville bety at det ville være mindre frykt for å øke gamle og færre familier brutt fra hverandre ved de dødelige dødsfallene til de kjære. For et stort antall mennesker vil det bety mindre lidelse og mer glede.

I dag er det skammelig og tragisk at USA, alene blant verdens fullt industrialiserte land, ikke gir grunnleggende helsevesen til alle sine borgere. Virkeligheten er imidlertid at et utbredt kulturskift i vegetarisk retning ville spare enorme mengder penger i medisinske kostnader - nok til slutt å dekke grunnleggende helsevesen for alle amerikanere.

HVA VI VET: KOSTNADER FOR MEDISIN OG HELSE

  • Årlige medisinske kostnader i USA direkte tilskrives røyking: $ 65 milliarder

  • Årlige medisinske kostnader i USA direkte tilskrives kjøttforbruk: $ 60- $ 120 milliarder

For mange av oss er det virkelig gode nyheter at det er så mye å få tak i et kulturelt skifte mot et plantebasert, fullmat kosthold. Det er andre individer og grupper, men som ikke liker det en bit, spesielt bransjene som fortjener når du kjøper og bruker skadelige matvarer.

Du vil fortsette å høre deres meldinger, for de har enorme reklamebudgetter og massiv kontroll over nasjonens mat- og landbrukspolitikk. De vil fortsette å fortelle deg at det er kontroverser over denne eller detaljen, at helseseksperter fortsetter å forandre seg, og at dårlig ryktekjøtt har fått seg, er ufortjent. Det vil være de som vil lage gode summer, skrive bøker som forteller offentligheten at de kan spise alle svineskjellene og pølsen de vil ha og gå ned i vekten. De vil si at det ikke er behov for, ikke noe i det hele tatt, for å redusere forbruket av animalske produkter.

Sunt kosthold senker sykdom og øker helsen

Heldigvis, selv når de snakker, er det stille, klare og informerte stemmer blant oss, stemmer som peker i en bestemt annen retning, en retning som fører til langt lavere sykdomsnivåer og langt mer levende, sunt og gledefullt liv.

"China Health Project, et felles kinesisk-amerikansk foretak, undersøkte helseeffekter av endringer i det kinesiske kostholdet siden den økonomiske reformen av 1978 og konkluderte med at de siste økningen i brystkreft, kolorektal kreft, hjerte-og karsykdommer og fedme er nært knyttet til økt kjøttforbruk. Dessuten skjedde disse sykdomsendringene på et nivå av kjøttforbruk som bare er en brøkdel av det typiske amerikanske eller europeiske inntaket. . . . Dr. Colin Campbell fra Cornell University, som ledet China Health Project, vurderer konservativt at overdreven kjøttforbruk er ansvarlig for mellom $ 60 og $ 120 milliarder av helsekostnader hvert år i USA alene. Inntektsinntekter for kjøttindustrien utgjorde omtrent $ 100 milliarder i 1997. Hvis Campbells anslag er riktig, er det mulig at denne bransjen er et nettutløp på den amerikanske økonomien. " (Brian Halweil, Worldwatch Institute)


Denne artikkelen ble utdraget med tillatelse fra boken:

Denne artikkelen er hentet fra: The Food Revolution, av John RobbinsMatrevolusjonen: Hvordan kostholdet ditt kan bidra til å redde livet ditt og verden
av John Robbins. (10th jubileumsutgave)

Reprinted med tillatelse fra Conari Press, og avtrykk av Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. The Food Revolution er tilgjengelig hvor bøker selges eller direkte fra utgiveren på 1-800-423-7087 eller http://redwheelweiser.com.

For mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon, klikk her.


om forfatteren

John Robbins, forfatter av artikkelen: Taking a Stand Against SAD (Standard American Diet)John Robbins er forfatter av Kosthold for et nytt Amerika, The Food Revolution, og den anerkjente Gjenvinne vår helse. Hans liv og arbeid har blitt omtalt på PBS spesielle, Kosthold for et nytt Amerika. Groomed å følge i hans faders fotspor, grunnlegger av Baskin-Robbins imperiet, valgte han en annen, mer autentisk sti for seg selv. John anses å være en av de mest veltalende og kraftige talsmenn i verden for en sane, etisk og bærekraftig fremtid. Besøk hans nettside http://www.foodrevolution.org/

Flere artikler av denne forfatteren.