Spiring og dehydrering: Frø, nøtter og spire
Nøtter og frø er konsentrert mat rik på vitaminer, mineraler og essensielle fettsyrer.
Soaking og Dehydrating Nuts Augments Digestion
Nøtter har mange enzymhemmere og er best gjennomvåt eller delvis spire for å gjøre næringsstoffene mest ugiftige og assimilable før de spiser. Derfor er rå nøtter betydelig lettere å fordøye hvis de først blir gjennomvåt i saltvann (litt tamari og Celtic eller Himalaya salt legger til smaken) og deretter tørket i en varm ovn eller dehydrator - og de gjør en god matbit.
De tørrstegte nøtter fra ditt lokale supermarked er ikke et godt alternativ; de fleste er rancid når du kjøper dem. Valnøtter har store mengder triple umettet linolensyre og bør lagres i kjøleskapet, mens mandler, pekannøtter, cashewnøtter, macadamia nøtter og jordnøtter kan lagres i mange måneder ved romtemperatur etter bløting og dehydrering.
Spirer Spirer: Fordelene med Sprouting Frø
Verdien av spirende frø har vært kjent i århundrer, som begynte med den gamle kinesen, som på deres oceangende skip tok med mungbønner til spire, noe som produserte vitamin C, og dermed forhindret skjørbuk ombord. Spiring øker også frøets vitamin B- og karotenivå, aktiverer enzymer, inaktiverer kreftfremkallende aflatoksiner og nøytraliserer fytinsyre og enzymhemmere.
Et populært frø som aldri skal spire eller spises i noen form, er alfalfa. Alfalfa frø inneholder en aminosyre som kalles kanavanin som kan være giftig, og forskning har vist at alfalfa spirer kan hemme immunsystemet fungerer og bidra til inflammatorisk leddgikt og lupus.
Spire for næring og helse
Næringsrike frø som kan spire, inkluderer solsikke, gresskar, sesam, chia og reddik. Chia frø er andre bare for lin i innholdet av omega-3 fettsyrer, og de blir ofte brukt i baking i Mexico for å fremme utholdenhet og energi.
Korn (hvete, rug, bygg og bokhvete) og bønner (mung, adzuki, nyre, lima og linser) spiser også godt.
Denne artikkelen er tilpasset fra boken:
Radikal medisin: Kuttekanten Naturlige terapier som behandler rotenes årsaker til sykdom
av Louisa L. Williams. © 2011
Reprinted med tillatelse fra utgiveren, Healing Arts Press, en divisjon av Inner Traditions International. www.innertraditions.com. © 2011.
KLIKK HER for mer info eller å bestille denne boken på Amazon.
om forfatteren
Louisa L. Williams, MS, DC, ND, mottok doktorgradsopplæring i naturopatisk medisin fra Bastyr University. Hun har også en mastergrad i psykologi og en grad i kiropraktikk. I 1984 grunnla hun Seattle Health Clinic, som spesialiserer seg på miljømedisin og avgiftning. Hun bor og praktiserer naturopatisk medisin i Marin County, California. Besøk henne på: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com
