Sweet Basil - Alt du trenger å vite

Sweet Basil - Ocimum basilicum

Søt basilikum, som så mange av de aromatiske urter, er medlem av den lett og allment dyrkede Lamiaceae-familien av mynter. Du må bare knuse den mellom fingrene for å frigjøre essensen av duften. Slektsnavnet, Ocimum, som betyr "lukt", refererer til den søte og aromatiske lukten av disse plantene.

Sweet Basil's History

Søt basilikum anses å ha oppstått i India og Persia før den ble bragt til Hellas av Alexander den Store. Hvis du skulle reise gjennom hele regionen rundt Middelhavet, ville du finne søt basilikum som vokser mye. På slutten av 1600'erne tok kolonistene søtt basilikum til Amerika, hvor den fortsatt er høyt verdsatt for sin kulinariske og medisinske verdi.

Den sanne botaniske identiteten til søt basilikum er tvilsom og av noe vitenskapelig hensyn, fordi den har en tendens til å være promiskuøs og kryssbestemt. Dette har resultert i et stort antall underarter. Søt basilikum er den mest kjente, men listen over basilikumarter og -kulturer er omfattende og eksotisk. Verden av Ocimum basilikum bringer oss kultiver som 'Kanel', 'Thai', 'Genovese', 'Persisk', 'Spicy Globe' og 'Dark Opal' for å nevne noen. 'Citron Basil' og 'Lime Basil' er Ocimum americanum sortar. En annen viktig art er hellig basilikum, Ocimum sanctum, kjent i India som tulsi, hvor den er æret av hinduer og en hovedfabrik i ayurvedisk medisin. Tulsi antas å være "livets eliksir" og tenkt å fremme lang levetid.

Sweet Basil er mange bruksområder i kjøkkenet

Søt basilikums mange urtebruk inkluderer kulinariske, landskapsarbeid, medisinske og åndelige, og den essensielle oljen finnes i dufter og insektmiddel. Kultivert i stor grad som en kulinarisk urt og ofte forbundet med italiensk mat, er basilikum utmerket i tomatbaserte retter. Den brukes også tilberedt eller rå i sauser, stuvninger, salatdressinger, grønnsaker og kjøttretter, bønneretter, vinegarer, konfektprodukter og likør Chartreuse.

Sweet Basil: Alt du trenger å viteMens søt basilikum med hell kan tørkes, er den best brukt frisk i matlaging, ettersom tørket urt mister det meste av smaken. Den friske urten lukter av krystall og smaker litt som anis. Som hovedbestanddel i den opprinnelige pesto, pesto alla genovese, en saus med opprinnelse i Nord-Italia, knuses søt basilikum sammen med hvitløk og kombineres med olivenolje, grovt salt og revet hard ost. Nå er en populær rett over hele Europa og Nord-Amerika, har pesto utviklet seg til å omfatte tilsetning av hakkede pinjekjerner eller valnøtter. Mens pesto vanligvis brukes på pasta, er det også tradisjonelt lagt til poteter og grønne bønner.


innerself abonnere grafikk


Basil er også et viktig krydderi i thai, laotisk og vietnamesisk matlaging. Når det legges til mat, er det oppvarming og karminativ, hjelpemiddel i fordøyelsen. Søt basilikum er en utmerket kilde til vitamin K; en veldig god kilde til vitamin A, kalsium og jern; og en god kilde til vitamin C, magnesium, kalium og mangan. Det er best ikke overcooked.

Sweet Basil in the Landscape & Garden

Som et landskapsarkitektur, er søt basilikum en årlig hvis blomster tiltrekker bier om sommeren. Den vokser til omtrent to meter i høyden, krever full sol og lys til sandaktig, godt drenert jord, og skal plantes sent på våren og høstes tidlig på høsten. Companion planting søt basilikum ved siden av tomater kan bidra til å avverge den hvite flua som plager dem. Søt basilikum essensielle oljen virker også som en larvicide mot husfly og mosquitoes, og potteplanten ble ofte plassert på vinduskarmer og nær døråpninger for å holde fluene ute.

Søt Basil som medisin

Tradisjonelt søt basilikum har blitt brukt til å behandle et stort antall plager, fra hodepine og kvalme til sinusbelastning og feber. Energetisk, søt basilikum er både oppvarming og beroligende, og som en te stimulerer det lungene, beroliger magen og tørker intern fuktighet. Det er mye brukt i aromaterapi på grunn av sin flyktige olje. Den dampede, destillert essensielle oljen av søt basilikum inneholder høye mengder kamferforbindelser, kjent for å ha antibakterielle og antifungal egenskaper og nyttige mot noen stammer av Staphylococcus og Candida.

En såpe laget av søt basilikum essensiell olje lukter ikke bare behagelig, men fungerer også godt som en antibakteriell såpe og kan være effektiv i behandling av akne. Søt basilikum, som oregano, har vist seg å ha antioksidantaktivitet, samt antispasmodiske og antiinflammatoriske egenskaper, og kan vise seg nyttig i behandling av inflammatorisk tarmsykdom og leddgikt.

Legender og symbolikk

De mange ritualer, overbevisninger, legender og lore som omgir søt basilikum, har i århundrer ført fram en blanding av symbolikk som inkluderer de polære motsetningene til kjærlighet og frykt, fare og beskyttelse, liv og død. Men sin sterkeste symbolikk kan være å gi beskyttelse samtidig som den krever indre styrke. Til Cherokee er det en "West Medicine" som fokuserer på de indre aspektene av den fysiske kroppen.


Denne artikkelen er blitt tilpasset fra boken:

Visdom av planten Devas av Thea Summer DeerVisdom av planten Devas: Herbal Medicine for en ny jord
av Thea Summer Deer.

Gjengitt med tillatelse fra forlaget, Bear & Company, et avtrykk fra Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

Klikk her for mer info eller å bestille denne boken på Amazon.


Thea Summer Deer, forfatter av artikkelen: Sweet Basil - Alt du trenger å viteom forfatteren

Thea Summer Deer er en klinisk herbalist, sanger-låtskriver, jordemor og fødselsopplærer. Som barn lærte hun å skyte en bue, kano, veve og samle medisinske urter. Raised med Seminole Indians i South Florida til en alder av åtte, bor hun omgitt av Cherokee forfedre land i Appalachian Mountains i vestlige North Carolina. Besøk hennes nettside på www.theasummerdeer.com