Feil skyldig om å drikke? Vel, spør de hellige

Feil skyldig om å drikke? Vel, spør de hellige
The Monk's Repast. Kunstner: Walter Dendy Sadler (1854-1923) via Wikimedia Commons

Hvert år reiser ferien med seg en økning i både forbruket av alkohol og bekymring for drikkingens skadelige effekter.

Alkoholmisbruk er ingen latter, men er det syndig å drikke og gjøre gledelig, moderat og ansvarlig, i en hellig sesong eller på noe annet tidspunkt?

Som en historisk teolog, Jeg forsket den rollen som fromme kristne spilte i å utvikle og produsere alkohol. Det jeg oppdaget var en forbløffende historie.

Religiøse ordrer og vinfremstilling

Vin ble oppfunnet 6,000 år før Kristi fødsel, men det var munker som i stor grad bevarte vinprosessen i Europa. Religiøse ordrer som Benediktiner og jesuitter ble ekspertvinduer. De stoppet bare fordi deres land ble konfiskert i 18th og 19th århundrer av anti-katolske regjeringer som den franske revolusjonens Stiftende forsamling og tyskland Second Reich.

For å feire eukaristien, som krever bruk av brød og vin, tok de katolske misjonærene sin kunnskap om vintreet voksende med dem til den nye verden. Vindruer ble først introdusert til Alta California i 1779 av Saint Junipero Serra og hans franciskanske brødre, som lagde grunnlaget for California vinindustri. Et lignende mønster dukket opp i Argentina, Chile og Australia.

Munker i en kjeller.
Munker i en kjeller.
Joseph Haier 1816-1891, via Wikimedia Commons

Gudfryktige menn ikke bare bevart og formidlet ønologi, eller studere viner; de avanserte det også. En av pionerene i "méthode champenoise" eller "tradisjonell metode"For å lage musserende vin, var en benediktinsk munk hvis navn pryder nå en av verdens fineste champagner: Dom Pérignon. Ifølge en senere legend, da han samplet sin første sats i 1715, Pérignon ropte ut til sine andre munker:

"Brødre, kom raskt. Jeg drikker stjerner! "

Munker og prester fant også nye bruksområder for druen. Jesuittene krediteres med å forbedre prosessen for å lage grappa i Italia og Pisco i Sør-Amerika, begge er drue brandies.

Øl i klosteret

Og selv om øl har blitt oppfunnet av de gamle babylonierne, ble den perfeksjonert av middelalderklostre Det ga oss brewing som vi kjenner det i dag. De eldste tegninger av et moderne bryggeri er fra klosteret Saint Gall i Sveits. Planene, som går tilbake til AD 820, viser tre bryggerier - en for klostrets gjester, en for pilegrimer og de fattige, og en for de munker dem selv.

En helgen, Arnold of Soissons, som bodde i 11th century, har til og med blitt kreditert med å oppfatte filtrering prosess. Til dags dato og til tross for spredning av mange utestående mikrobryggerier, er verdens beste øl fremdeles gjort i klosteret - spesielt innenfor klosteret til en Trappist kloster.

Alkohol og likører

Like imponerende er det religiøse bidrag til destillert ånder. Whisky ble oppfunnet av middelalderen Irske munker, som sannsynligvis delte sin kunnskap med skotten under sine oppdrag.

Chartreuse er allment ansett som verdens beste likør på grunn av sin ekstraordinære spekter av forskjellige smaker og til og med medisinske fordeler. Perfekt av kartursk ordren nesten 300 år siden, er oppskriften kun kjent av to munker om gangen. Den urte likør Bénédictine DOM er kjent for å ha blitt oppfunnet i 1510 av en italiensk benediktin kalt Dom Bernardo Vincelli for å styrke og gjenopprette slitne munker. Og kirsebærsvinet kjent som Maraska likør ble oppfunnet av dominikanske apotekere i det tidlige 16th århundre.

Det var heller ingen oppfinnsomhet i alkohol, en mannlig domene. Carmelite søstre produserte en gang et utdrag kalt "Carmelitt vann"Som ble brukt som en urte tonic. Nunnene gjør ikke lenger denne eliksiren, men en annen samling av klosteret overlevde og fortsatte å bli en av Mexicos mest populære ferielikører - Rompope.

Rompope ble laget av vanilje, melk og egg, og ble oppfunnet av Clarist nonner fra den spanske kolonistaten Puebla, som ligger sørøst for Mexico City. Ifølge en konto brukte nunnene hvite hvite til å gi hellig kunst i deres kapell et beskyttende belegg. Ønsker ikke de resterende yolks å gå i avfall, utviklet de oppskriften på denne festlige forfriskningen.

Helse og samfunn

Så hvorfor så imponerende rekord av alkoholisk kreativitet blant de religiøse? Jeg tror det er to grunnleggende grunner.

For det første var forholdene riktige for det. Monastiske samfunn og lignende religiøse ordrer besatt alle kvaliteter nødvendig for å produsere fine alkoholholdige drikkevarer. De hadde store landområder for å plante druer eller byg, et langt institusjonelt minne der spesiell kunnskap kunne overlates og perfeksjoneres, et anlegg for samarbeid og en forpliktelse til fortreffelighet i selv de minste gjerninger som et middel til å forherlige Gud.

For det andre er det lett å glemme i vår nåværende alder at for mye av menneskets historie var alkohol medvirkende til å fremme Helse. Vannkilder bærer ofte farlige patogener, og så små mengder alkohol vil blandes med vann for å drepe bakteriene deri.

Romerske soldater, for eksempel, ble gitt en daglig godtgjørelse av vin, ikke for å bli full, men å rense det vannet de fant på kampanjen. Og to biskoper, Saint Arnulf av Metz og Saint Arnold av Soissons, krediteres med å redde hundrevis fra en pest fordi de formanerte sin flokk til å drikke øl i stedet for vann. Whisky, urte likører og selv bittere ble også oppfunnet av medisinske årsaker.

Og hvis øl kan frelse sjeler fra pest, ikke så rart, at kirken har en spesiell velsignelse for det begynner:

Den Conversation"Herre, velsign denne skapningen øl, som ved din godhet og makt er blitt produsert av kornkorn, og det kan være en helsemessig drikke for menneskeheten."

Om forfatteren

Michael Foley, lektor i patristics, Baylor University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Bøker av denne forfatteren:

{amazonWS:searchindex=Books;Michael P. Foley=xxxx;maxresults=3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}