Hvordan Komfortmat får meg gjennom disse grove ettervalgsdager

Det var noen dager etter Halloween, og Butterfingers hadde allerede forsvunnet. En bolle Tootsie Rolls og lollipops satt på en hylle i møterommet, resigned i sine glatt, rynket wrappers og ventet på en desperat staber.

Når en kollega drev den siste candy baren over hennes pult, og ga det med litt motvilje, nektet jeg. Men forslaget til godteri trakk et sterkt ønske ut av den mørke periferien av mitt underbevissthet og inn i lysets lysende lys. Belastet av en primal impuls, forlot jeg umiddelbart arbeidet mitt for å finne en candy bar-noen godteri bar, så lenge det var seigt og dekket i sjokolade.

Søket bare forstørret som dagene krysset av. En uke senere var dagen etter valget en følelsesmessig for alle på jobben. Jeg kom til halvparten av personalet i mørke antrekk og mørke stemninger foran datamaskinene sine. Jeg husket sjokolade croissanten jeg hadde plukket opp på vei til jobb, og passerte sjefen min vri noe engstelig i munnen hennes. Jeg stoppet på pulten hennes. "Stress-eating", svarte hun faktisk. "Er det en av lollipops fra Tootsie Roll bowl?" Spurte jeg i horror.

Hun og jeg deler en kjærlighet til god mat og matlaging, men etter en lunsjtidstur til dagligvarebutikken, vanligvis inspirert av en deadline eller super-deprimerende nyheter, kan vi noen ganger bli oppdaget på vårt skrivebord, som feiler utiskriminert på popcorn, chips, kjøpte kaker, sjokolade barer - noe fettete eller smudgy som truet både rene klær og pretension. Hun nikket, og et bilde av den muntre skålen rullet inn i mental utsikt. Jeg tenkte på mulighetene for et øyeblikk og følte takknemlighet.

Mat trøster oss når vi er nede og ute, når vi føler oss rå og utsatt og trenger noe varmt og hjertelig for å fylle de ømme bukkene våre. Jeg føler meg dårlig for folk som ikke lar seg berolige av mat når livet har fjernet andre bekvemmeligheter. Men jeg har lært at når vi er sårbare, når vi er usikre på verden og vår plass i den, er mat veien hjem - gjennom hendene våre, inn i munnen vår, inne i kroppen vår, belyser følelser, tanker, minner, fornemmelser i ubemerket bevissthet. Det har vært tider i livet mitt da angsten grep tarmene mine så tett at jeg ikke kunne spise mer enn noen få biter, tider da kroppen min lå som en tung, hissende masse som ikke kunne ta et lett pust.

Men intet øyeblikk er fylt med mer nåde eller skjønnhet enn når jeg lener meg til en matbit så fullstendig at hver følelse blir vekket av ingrediensene i den. Ved å feire, feirer vi både vårt sårbarhet som dyr og våre krefter for innovasjon og byrå som en art. Selv junk food, et lett mål for kritikk, kan ikke utelukkes fra en opplevelse av takknemlighet når det lindrer litt smerte på kort sikt.

Så Donald Trump ville være vår president, jeg trodde da jeg satt på skrivebordet mitt og trakk croissanten ut av posen. Det var ikke mitt førstevalg - en omsetning av blåbær-og-sitron ostemasse hadde tatt øynene i uken før, men det solgte vanligvis før midmorning - da jeg nærmet bakervognen, ble det fortsatt bløtøy og tåkete. Men med sin chiseled firkant med mørk sjokolade sentrert innenfor arkitekturen av tynne, buttery lag, det løftet min ånder som mørk morgen som smaker lingered i munnen min. Jeg måtte også se frem til lunsj: På min forespørsel hadde min partner arbeidet over en nederlandsk ovn på valgkveld for å lage oss herdekake, fylle den med biff og grønnsaker stuvet i kjøttkraft og havn. Mykheten i de broiled potetmosene som lagde toppen, tømte meg i beroligelse. Og den kvelden jeg hadde bakt og spist, mørk sjokolade cupcakes med rik, sjokolade smørkrem frosting slått av egg hvitt og rømme, følte ikke en unse skyld når Pennsylvania resultatene skiftet og jeg trengte noe å gjøre foruten vri hendene mine.

Siden godt etter valgdagen har jeg slått meg i mat av makaroni og ost, blandet med gruyere, cheddar og parmesan og toppet med brødsmuler rullet i smør og hvitløk; i stekt hel kylling med skarp hud og tykk urtsås redusert og karamellisert fra fett og søthet; og i mer enn en - men jeg vil ikke si hvor mange hjemmelagde salami-pizzaer som ble bakt fra deigboller, katartisk trakk og strukket og flatet i grove, håpfulle sirkler.

Forrige uke skrev en venn på Facebook: "OK, ja, min middag i går kveld var det meste sjokolade. Ja, jeg lager paella til frokost i morges. Det har vært en uke. "

Tiden er vanskelig akkurat nå, men i det minste ved å spise godt og kanskje matlaging med mer intimitet og takknemlighet, kan vi være forsiktige med våre følelser og stole på verden bare litt mer.

Om forfatteren

Erin Sagen skrev denne artikkelen for JA! Magasin. Erin er assisterende redaktør i YES! Blad. Hun bor i Seattle og skriver om mat, helse og forstad bærekraft. Følg henne på Twitter @erin_sagen.
 

Relaterte bøker:

at InnerSelf Market og Amazon