Enhems husholdningen er en av de raskest voksende demografiene i vårt land. (Shutterstock)

Antallet enkeltstående husholdninger i Canada har aldri vært høyere. Det ser ut Canada er å fange opp til resten av den vestlige verden.

Mer enn 28 prosent av kanadiske husholdninger er hjem til en person.

Det er nesten fire millioner husholdninger. Mange regner med at tallet nå fem millioner på bare noen få år, noe som ville utgjøre litt mer enn dagens kombinasjon anslått befolkning i Alberta og Saskatchewan.

Enhems husholdningen er en av de raskest voksende demografiene i vårt land. Kanadiere lever stadig mer alene. Etter å ha ignorert denne trenden lenge, er mange næringer nå tilpasset seg det, inkludert næringsmiddelindustrien.

Mange vil allerede ha lagt merke til hvor mye klar-til-spise-disken i dagligvarebutikker har utvidet de siste årene. I noen tilfeller er plassen som kreves for å imøtekomme klare løsninger, doblet, noe som gjør at noen matbutikker kan bli til små kafeer.

Mange kjøpmenn mister i økende grad denne sammenslåingen av matbutikk og mattjeneste, også kjent som "grocerant" konseptet.

Faktisk, i mange lokalsamfunn, har matbutikker blitt et slags samfunnssenter som standard. På en gitt dag kan du nå finne solo-kjøpere som snakker i en matbutikk. Noen kjøpmenn har til og med plassert parkbenker mellom gangene slik at folk kan sitte og snakke, om bare en stund.

Matbutikken blir et sted hvor du kan møte og samhandle med andre mennesker over kaffe eller til og med lunsj, og uten å betale for mye for maten din.

Selge single porsjoner kan generere mer fortjeneste for kjøpmenn og næringsmiddelindustrien. I stedet for å miste penger på krympende pakningsstørrelser mens utsalgsprisen forblir tomgang (også kjent som "shrinkflation"), det brede sortimentet av single-serving matvarer kan magisk øke fortjenesten per solgt enhet.

Bakerseksjonen er et eksempel på et område hvor single-serve økonomien kan hjelpe kjøpere øke marginer. De fleste hele kaker selges vanligvis et sted mellom $ 18 og $ 25 for åtte porsjoner. En enkelt servering av kake i et bakeri selges mest hos $ 3.99, som er 30 prosent til 100 prosent høyere enn å selge hele kaken.

Med disse enkle porsjoner er matavfall for enkeltboende mindre et problem. Å kjøpe bare det som trengs er en god strategi. Når det er sagt, kan enkelte porsjoner øke plastforbruket, og selvfølgelig avfall.

Dette er noe industrien trenger å ta opp som flere mennesker kjøper single porsjoner. Grønne og kompostable emballasjeløsninger er proaktivt ettertraktet av de fleste kjøpmenn i disse dager som erstatning for plast som kreves for å holde mat trygt mens økende bekvemmelighet tilbys kanadiere.

I mellomtiden, på den andre enden av det demografiske kontinuumet gitt vår bil-sentriske økonomi, er mange av oss besatt av å kjøpe mat i bulk. Walmart og, enda viktigere, Costco, har hatt fordel fra dette fenomenet.

Men disse megastore vokser ikke så fort som markedet for single-serve produkter og individualiserte måltider generelt. Den svært fragmenterte markedsplassen vi har i dag, presser alle matforetakene til å tilby flere produkter, noe som reflekterer det voksende markedets behov.

Valuing tilpassbare løsninger og individualisering av matkrav blir stadig mer kritisk. Hver og en av oss er annerledes, med forskjellige behov. Ikke bli overrasket hvis du ser næringsmiddelindustrien prøver å kapitalisere på den enkeltdrevne matøkonomien.

Som et resultat kan våre spisebord og restauranter bli ensomme steder, eller steder der ensomme mennesker møtes. Uansett er det mer penger å lage, og næringsmiddelindustrien trenger desperat det. I 2018, maten Detaljhandel industrien vokste bare med 0.8 prosent, noe som egentlig er nesten ingenting.

En fersk undersøkelse tyder på at 64 prosent av kundene er komfortable med forhandlere som identifiserer sine forbruksegenskaper i et forsøk på å individualisere kunders erfaringer.

Faktisk forventer kundene dette mer og mer fra kjøpmenn og restauranter. Digitaliseringen av matenes økonomi vil bare hjelpe sektoren til å tilpasse sine tilbud, basert på hver kundes personlige interesser og behov.

Så, en ensom Canada kan betale seg for næringsmiddelindustrien, og det vil det nok. Men det som kunne overses, er maktens kraft til å bringe folk sammen. Uansett hva som skjer, bør dette aldri glemmes.

Om forfatteren

Sylvain Charlebois, professor i matdistribusjon og politikk, Dalhousie University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon